تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان اصفهان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-09, 12:47 PM   #1
MaarMaar
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 496
تشکر کرده : 30
تشکر شده 1,723 بار در 336 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
MaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant future
پیشفرض چلو دیزی

این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد.

مواد لازم برای شش نفر :

برنج 4 پیمانه

لوبیای چشم بلبلی 2 پیمانه

گوشت بره ( سردست یا ران) نیم کیلو

پیاز 2 عدد متوسط

زردچوبه سه قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

روغن 100 گرم (نصف لیوان معمولی)

(به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا نصف قاشق چایخوری نمک و زردچوبه)



طرز تهیه :


* پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می ‌کنیم تا طلایی شود.

* سپس زردچوبه را در آن تفت می ‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.


* گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کرده، آن را به لوبیا ی چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه می‌ کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد.

* پس از نیم ساعت یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می ‌کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملا کشیده شود.


* پس از پخت کامل گوشت و لوبیا، برنج را شسته و با شش پیمانه آب، نمک و باقی‌ مانده روغن، آن را به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه می‌ کنیم و مانند برنج کته یا دمی، می ‌گذاریم تا روی شعله زیاد بپزد و آب آن بخار شود و بعد آن ‌را با حرارت ملایم دم می ‌کنیم.

پس از دم کشیدن آن را سر سفره برده و با ماست سفت یا ترشی نوش جان کنید.


منبع : شیندخت
Attached Images
File Type: jpg 160473515411718819301521821051731274168104.jpg (87.6 کیلوبایت, 5 views)
MaarMaar آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی MaarMaar عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-07-29), asra-h (2012-12-02), Azijam (2012-03-17), baran78 (2017-04-19), Belfi (2012-07-29), berg (2012-04-04), elahe jon (2012-07-07), farzane (2011-08-22), hamraz (2012-05-13), Hanasakura (2012-09-13), Homa2 (2012-08-29), Honey (2012-03-17), Khaleh Mary (2012-04-19), khanjon (2012-07-29), leili (2012-09-02), Mahshid (2012-07-30), Mojgan514 (2012-10-09), Narges (2012-03-17), narges0 (2012-04-22), nasrin50 (2012-01-03), negah (2012-01-29), nina70 (2012-05-04), orkid89 (2011-09-06), parisa.j (2012-08-10), prastoo (2012-05-17), rasa (2012-08-09), SarahGol (2012-02-01), Shamimi (2014-07-15), shivaa (2011-11-01), sogandzarin (2011-12-18), Soli (2014-06-10), فاطمه مهر (2012-09-16), zariattari (2012-07-29), آشپزخونه سپیده (2012-09-17), ریحان (2011-08-08), سپیده مامان امیرعلی (2012-10-21), عمه خانم (2012-03-04)
قدیمی 2012-03-17, 07:51 PM   #2
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,241
تشکر شده 46,150 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چلو دیزی

چه جالب....................من چند مدل کته بلدم...................که یکش هم اینه نوع................من اصلا نمیدونستم یه غذای کاشونیه..........................از کسی هم یاد نگرفته .................من دراوردی درست کردم..................بعضی وقتا با گوشت بعضی وقتا هم با مرغ درست میکنم..................من تو کته هام حتما اب قلم میزارم...................اینو با مرغ درست کردم............حوسی دو دونه هم هویج گذاشتم لاش تا بخار پز بشه..................
Attached Images
File Type: jpg IMG_3780.jpg (94.9 کیلوبایت, 4 views)
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2017-04-19), Belfi (2012-07-29), berg (2012-04-04), elahe jon (2012-07-07), hamraz (2012-05-13), Honey (2012-03-17), Khaleh Mary (2012-04-19), khanjon (2012-07-29), leili (2012-09-02), Mahshid (2012-07-30), Narges (2012-03-17), narges0 (2012-04-22), parisa.j (2012-08-10), prastoo (2012-05-17), Sarashpaz-Sepideh (2012-03-17), setayesh66 (2012-08-01), Shamimi (2014-07-15), Soli (2014-06-10), فاطمه مهر (2012-09-16), zariattari (2012-07-29), آشپزخونه سپیده (2012-09-17)
قدیمی 2012-04-19, 10:32 PM   #3
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,241
تشکر شده 46,150 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چلو دیزی

این هم یکی دیگه.......................اینو با گوشت بره درست کردم....................گوشت رو لابه لا برنج گذاشتم..........................این بار مقداری هم شوید خشک بهش اضافه کردم گذاشتم دم بیاد.......................................... ..خیلی خوشمزه بید
Attached Images
File Type: jpg IMG_4123.jpg (91.9 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg IMG_4125.jpg (94.3 کیلوبایت, 1 views)
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2017-04-19), Belfi (2012-07-29), elahe jon (2012-07-07), fati-malus (2012-05-22), hamraz (2012-05-13), Homa2 (2012-08-29), Khaleh Mary (2012-04-19), khanjon (2012-07-29), leili (2012-09-02), Mahshid (2012-07-30), narges0 (2012-04-22), parisa.j (2012-08-10), prastoo (2012-05-17), setayesh66 (2012-08-01), Shamimi (2014-07-15), Soli (2014-06-10), فاطمه مهر (2012-09-16), zariattari (2012-07-29), آشپزخونه سپیده (2012-09-17)
قدیمی 2012-09-13, 02:52 PM   #4
fati-malus
کاربر فعال
 
آواتار fati-malus
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: خوزستانی.....ساکن اصفهان
ارسالها: 657
تشکر کرده : 4,145
تشکر شده 7,284 بار در 641 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
fati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond reputefati-malus has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چلو دیزی

آزی این غذارواگه با فیه مرغ درست کنی میشه پلوشوشتری
__________________
خدایاهرگزکسی رابه چیزی که قسمتش نیست عادت نده.آه آسمان کاش پایین تربودی
fati-malus آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی fati-malus عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Shamimi (2014-07-15), فاطمه مهر (2012-09-16)
پاسخ

کلیدواژه
ماست, محلی, چلو, برنج, ترشی, دیزی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
آبگوشت سنتی الهام آبگوشت و شوربا 158 2017-01-04 09:23 AM
<< ناهار >> چی‌ دارید ؟؟؟ نیوشا منـوی امروز در روزمنو 5267 2014-03-18 06:03 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:58 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد