تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > چلو، پلو و پلوهای مخلوط

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-11, 02:09 PM   #1
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض لوبیا پلو (لوبیا سبز)

لوبیا پلو (لوبیا سبز)

برنج ۲ لیوان (خیس کرده)
لوبیا سبز ریز خورد شده ۳۰۰ گرم
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
یک عدد پیاز متوسط
۱ ق س روغن زیتون
۱/۲ لیوان آب
۲ ق س رب گوجه
۲ ق س آب لیمو
زردچوبه ۱/۴ ق چ
نمک و فلفل
ادویه پلویی (بدون کاری)
دارچین
گٔل محمدی خشک
زعفران دم کرده
۶۰ گرم کره یا مارگارین آب شده
سیبزمینی رنده شده دو عدد بزرگ


طرز تهیه:

لوبیا‌ها رو که ریز خورد کردید آب پزه کنین. پیاز رو نگینی خورد کرده، روغن را در تابه ریخته و پیاز داغ کنید، زیاد قهوه ای‌طلائی نشوند. بعد حرارت را کم کرده گوشت رو اضافه کنید. و مراتب هم بزنین تا گوشت از هم جدا بشه. میتونین خیلی‌ کم آب اضافه کنین تا گوشت دون دون بشه. وقتی‌ گوشت‌ها تغییر رنگ دادن، لوبیا‌ها پخته رو اضافه کنید. بعد آب، رب، آبلیمو، نمک و فلفل (اگه دوست دارین) اضافه کنین. و بذارین بجوشه تا جا بیفته. وقتی‌ آبشو کشید، مرتب هم بزنین تا هر چی‌ آب اضافی هست بخار بشه. لوبیا همیشه آب تو خودش نگاه میداره. یعنی‌ اصلا و اصلا آبکی‌ نباشه مایه.

(هر کس یه روشی‌ واسه پخت برنج داره، من اینجا روش خودم رو مینویسم. شما هر جور دوست دارین اون طوری آماده کنین.) ۳/۴ قابلمه برنجتون آب بریزین، بذارین رو حرارت. اگه برنجتون رو تو آب نمک خیس نکردین، که من نمیکنم، ۳ ق س آب بریزین تو آب و بذارین بجوشه. بعد برنج رو اضافه کنین. تا وقتی‌ بپزین که برنج ۳ بنده بشه. یعنی‌ وقتی‌ زیر انگشت شصت و سبابه فشار میدین به سه قسمت تقسیم بشه. برنج رو خالی‌ کنین تو آبکش، آب سرد بریزین روش. یه جور شک وارد میشه به برنج و قد میکشه و تا عمده کردن ته چین و غیره به هم نمیچسبن.

قابلمه رو برگردونین رو حرارت خیلی‌ کم. تهش رو یه کم روغن زیتون بمالین. بعد سیبزمینی رنده شده و شسته شده (حتما بشورین، وگرنه بوی نشاسته میده کّل برنج) مشت مشت بردارین قشنگ فشار بدین، تا آبش بره و بریزین ته قابلمه. و با دست صافش کنین. کمی‌ از برنج رو بریزین روش، صاف کنین، کمی‌ دارچین ادویه پلویی، و گٔل رو بپاشین روش و از مایه گوشتی (که به ۴ قسمت تقسیم کردین) یه قسمش رو بریزین روی برنج و صاف کنین. به همین تریب ادامه بدین. توجه کنین که بالاترین ردیف باید گوشت باشه.

بعد زعفران و کره آب شده رو بدین روش، دمکن رو بذارین روش، با حرارت ملایم بذارین دم بکشه.

زمان دقیقش رو طبق اجاق من ۱۵ دقیقه اولیه که دارم برنج اینا رو لایه لایه میریزم و ۳۰ دقیقه با دم کن هست. از شعله پخشکن هم استفاده نمیکنم. کللن وقتی‌ دمکنم خیس شد و به قول خواهرم، برنجا دستاشونو بالا کردن که ما حاضریم، یعنی‌ غذا آمادست.

معمولاً با گوجه مکبی خورد شده می‌خوریم ما. شما با هر چی‌ دوست دارین.
نوش جان




Attached Thumbnails
100_0519.jpg   100_0520.jpg  

100_0521.jpg   100_0523.jpg  

100_0524.jpg   100_0525.jpg  

100_0526.jpg   100_0527.jpg  

100_0529.jpg  

آخرین ویرایش توسط Mahani در تاریخ 2011-01-11 انجام شده است
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-06), ღ.ترنم.ღ (2012-08-20), Bahar-chef (2013-07-23), bahar2 (2013-04-22), baran78 (2016-07-16), baranbahari (2011-04-05), berg (2012-04-24), fana (2015-04-16), hamraz (2012-09-25), Hanasakura (2011-01-11), hasty7 (2014-11-27), Marjan (2011-01-11), mary61 (2011-01-11), maya1050 (2011-01-11), mina78 (2011-01-11), miras (2011-08-08), Mojgan514 (2012-11-11), monir1343 (2012-02-12), M_R_Z_khanomi (2016-10-02), Neshat (2011-09-06), sanaz1 (2011-08-09), Sardooneh (2011-01-20), selin (2011-08-26), Shidak (2011-01-12), silvana (2011-12-08), simple (2011-01-11), Soli (2012-12-24), toktam (2011-01-11), گلوریا (2014-11-19), veronika (2013-04-22), victoria (2013-07-27), zahra. (2013-11-14), zariattari (2012-06-20), آشپزخونه سپیده (2012-11-04), الهام (2011-01-11), دنیا (2012-07-10), صدرا (2011-08-08)
قدیمی 2011-01-11, 08:47 PM   #2
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,657 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: لوبیا پلو (لوبیا سبز)

این هم لوبیا پلو من. عاشق این غذا هستم. البته من برخلاف ماهان جون لوبیا‌ها رو از قبل آب پز نمیکنم. گوشت رو با پیاز تفت میدم و بعد لوبیا‌ها رو اضافه می‌کنم یه کمی‌ تفت میدم و بعد در ماهیتابه رو میزارم با اضافه کردن کمی‌ آب ده دقیقه تا یه رب صبر می‌کنم تا لوبیا‌ها پخته بشه. و بعد نیمی از برنج رو که آبکش کردم توی قابلمه ریخته گوشت و لوبیا رو روی برنج میریزم و بعد بقیه برنج رو هم روش میریزم و میزارم که دم بکشه.
Attached Thumbnails
4.jpg   5.jpg  

S7302684.jpg   S7302686.jpg  

__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.

آخرین ویرایش توسط Shidak در تاریخ 2012-02-04 انجام شده است
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
43 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-06), ღ.ترنم.ღ (2012-08-20), Bahar-chef (2013-07-23), bahar2 (2013-04-22), baran78 (2016-07-16), berg (2012-04-24), dokhtare mehraboon (2012-08-27), hamraz (2012-09-25), Hanasakura (2011-01-12), Homa2 (2014-08-30), Mahani (2011-01-11), Mahshid (2012-05-27), Maneli (2012-07-22), Marjan (2011-01-11), maya1050 (2011-01-11), mayam (2011-08-30), Mojgan514 (2012-11-11), Neshat (2011-09-06), parandis (2011-09-11), Princess (2011-08-09), rasa (2012-06-21), Sarashpaz-Sepideh (2012-09-26), Sardooneh (2011-01-20), selin (2013-07-04), simple (2011-01-11), Soli (2012-12-24), toktam (2011-01-11), ماندانا. (2011-08-03), نیکی (2011-03-25), یاسمین 20 (2014-05-19), گلوریا (2014-11-19), پرناک (2012-03-26), veronika (2013-04-22), victoria (2013-07-27), zahra. (2013-11-14), zariattari (2012-06-20), آشپزخونه سپیده (2012-11-04), الهام (2011-01-11), دنیا (2012-07-10), رها62 (2012-12-10), صدرا (2011-08-08), عسل فرفری (2011-01-11)
قدیمی 2011-01-20, 11:25 AM   #3
mehrshin
کاربر جدید
 
آواتار mehrshin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 28
تشکر کرده : 143
تشکر شده 336 بار در 27 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: لوبیا پلو (لوبیا سبز)

لوبیا پلوی من با ته دیگش

بچه ها می شه لطفاً دوباره عکسهاتونو آپلود کنید. حیفه آخه.
Attached Thumbnails
LoobiaPolo - Copy.jpg   LoobiaPoloTahDig - Copy.jpg  

mehrshin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی mehrshin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-06), ღ.ترنم.ღ (2012-08-20), Bahar-chef (2013-07-23), baran78 (2016-07-16), berg (2012-04-24), fana (2015-04-16), hamraz (2012-09-25), Homa2 (2014-08-30), jenifer (2011-01-20), Mahani (2011-01-20), Mahshid (2012-05-27), Maneli (2012-07-22), Marjan (2011-01-22), mehrsa100 (2013-01-08), melmel (2012-11-02), monir1343 (2012-02-12), Narges (2011-05-09), negar55 (2011-08-09), Neshat (2011-09-06), Sardooneh (2011-01-20), simple (2011-01-21), Soha (2011-02-28), Soli (2012-12-24), toktam (2011-01-20), نیکی (2011-03-25), یاسمین 20 (2014-05-19), گلوریا (2014-11-19), veronika (2013-04-22), victoria (2013-07-27), zahra. (2013-11-14), zariattari (2012-06-20), آشپزخونه سپیده (2012-11-04), باران بهاري (2014-02-12), رها62 (2012-12-10), شاتوت (2014-09-28), صدرا (2011-08-08), عسل فرفری (2011-01-20)
قدیمی 2011-01-20, 11:49 PM   #4
Marjan
کاربر فعال
 
آواتار Marjan
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,710 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Marjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: لوبیا پلو (لوبیا سبز)

لوبيا بلو
Attached Thumbnails
Photo0688Lobia polo.jpg  
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد.
Marjan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Marjan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-08-20), baran78 (2016-07-16), berg (2012-04-24), hamraz (2012-09-25), Homa2 (2014-08-30), Mahani (2011-01-21), Narges (2011-05-09), Neshat (2011-09-06), Sardooneh (2011-02-28), Shidak (2011-01-20), simple (2011-01-21), یاسمین 20 (2014-05-19), veronika (2013-04-22), zahra. (2013-11-14), آشپزخونه سپیده (2012-11-04), رها62 (2012-12-10), صدرا (2011-08-08)
قدیمی 2011-01-20, 11:50 PM   #5
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,657 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: لوبیا پلو (لوبیا سبز)

نقل قول:
ارسالی توسط betty مشاهده موضوع
خانومهای هنر مند میدونید چرا همیشه لوبیا پلو های من خمیر میشه؟ مال شماها ماشالاه خیلی دون میشه!!!! من با این روش ماهان جون هم درست میکنم اگر باز هم خمیر شد باید لوبیا پلو پزی رو ببوسم بزارم کنار. چقدر هم لوبیا پلو دوست دارم.
بتی جون برنجت رو یه کمی‌ زنده بردار و آبکش کن.
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-06), ღ.ترنم.ღ (2012-08-20), berg (2012-04-24), Betty (2011-01-21), Homa2 (2014-08-30), Narges (2011-05-09), Neshat (2011-09-06), یاسمین 20 (2014-05-19), veronika (2013-07-27)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, لوبیا, لوبیاپلو, ماست, مزه, نان, گوجه فرنگی, گردو, پلو, بال مرغ, برنج, ترنم, تره, سبز, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کوکو لوبیا سبز Mahani کوکو 38 2016-08-29 05:34 PM
پلو با لوبیا چشم بلبلی *SARA* چلو، پلو و پلوهای مخلوط 49 2015-12-11 02:18 PM
گوشت و لوبیا (غذای سنتی اصفهان) beheshteh غذاهای استان اصفهان 1 2012-12-28 04:47 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:40 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد