تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > کوکو

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-28, 11:48 AM   #1
Salva
کاربر جدید
 
آواتار Salva
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,946 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Salva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کوکو سبزی

کوکو سبزی تبریزی:

سبزی کوکو رو بعد از پاک کردن و شستن، ریز خرد می کنیم. (البته من اول خرد می کنم بعد می شورم ولی گویا روش اول برای حفظ خاصیت سبزی بهتره! ; )
سبزی ها را بعد شستن روی دستمالی پهن می کنیم تا حدالامکان خشک شود؛ چون اگر سبزی خیس باشد کوکو به ظرف خواهد چسبید!
1 الی 2 مشت! زرشک خشک پاک و شسته و خشک شده به سبزیها اضافه می کنیم و بعد چند عدد تخم مرغ داخل ظرف سبزی ها می شکنیم. تعداد تخم مرغ ها باید به اندازه ای باشد که سبزی کاملا خیس بخورد. حالا نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم.
ته ماهیتابه یا قالب کیک تفلون، کمی روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد مواد کوکو را سریعا اضافه کرده و با پشت قاشق رویش را صاف می کنیم. چند مغز گردو را هم به عنوان تزیین روی کوکو می کاریم!!!
شعله پخش کن را روی شعله گاز قرار داده، شعله را در حد امکان ملایم می کنیم و ظرف کوکو بدون سرپوش رو روی شعله پخش کن می گذاریم و تا 20 دقیقه بهش دست نمی زنیم!!!
بعد 20 دقیقه ظرف کوکو رو به فر منتقل می کنیم و 5-10 دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی کوکو هم سرخ می شود.
نوش جان!
Attached Thumbnails
DSC09155.JPG  
__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم
می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند
من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...




Salva آفلاین است   پاسخ با نقل قول
67 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-06-16), 15690 (2014-07-01), andia (2012-09-03), asal61 (2011-09-07), Azijam (2012-06-16), ღ.ترنم.ღ (2012-06-18), bahar2 (2013-04-22), baran78 (2019-03-18), baran_84 (2011-09-19), Belfi (2011-12-27), Betty (2011-02-01), Dianna (2013-11-06), diyanajigar (2013-01-18), elize (2012-06-23), fariba1363 (2012-07-17), fati-malus (2012-04-26), gole roz (2015-02-08), hamraz (2012-07-07), Hanasakura (2011-02-01), Hanichef (2013-12-16), lela (2012-02-18), mariya63 (2017-11-21), marmar11 (2013-02-21), mayam (2011-06-27), melmel (2013-04-30), miaayad-hoda (2012-10-06), mona2012 (2012-07-24), narges0 (2012-04-22), narsis13 (2013-01-11), nasrin50 (2012-01-16), Neshat (2011-10-06), nila (2012-01-03), Niyaz Chef (2013-12-28), Pana (2011-07-11), Royaash (2013-11-24), RUHY@ (2016-06-25), s1387p (2012-12-24), Sardooneh (2011-02-08), selin (2011-12-31), Shamimi (2013-05-23), shokkofe (2013-02-26), sima jan (2012-12-02), Soli (2012-09-21), surme (2014-07-06), tamana (2013-05-23), tarane (2012-06-02), tasnim23 (2012-07-09), فلونه (2016-11-25), فاطمه مهر (2013-09-13), فاطیما (2012-01-12), قاشق چوبی (2013-04-17), مامان آزاده (2012-05-16), ماهمون (2012-01-15), مريم يكتا (2012-04-16), ندیمه (2013-07-03), پروشات (2011-03-22), veronika (2013-04-20), zahra. (2014-04-28), zariattari (2012-07-07), zomo. (2013-07-28), آشپزخونه سپیده (2012-12-21), ارين (2012-06-22), اسفند (2011-04-21), تولیپا (2013-11-17), رها (2011-11-16), شهین (2012-02-21), شبنم 71 (2012-08-19)
قدیمی 2010-12-28, 11:54 AM   #2
mina78
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mina78
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 261
تشکر کرده : 6,034
تشکر شده 2,114 بار در 310 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mina78 یک هاله روحانی دور اوستmina78 یک هاله روحانی دور اوستmina78 یک هاله روحانی دور اوست

مدال های افتخار

پیشفرض Re: کوکو سبزی

سلوا جون سبزی خشک چی ؟ من سبز خشک کوکو دارم چجوری کوکو درست کنم ؟ برای هر نفر چقدر سبزی ؟ :-\
mina78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی mina78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-09-03), Azijam (2012-01-23), narges0 (2012-04-22), Niyaz Chef (2013-12-28), Pana (2011-07-11), Shamimi (2013-05-23), surme (2014-07-06), فاطیما (2012-01-12), zomo. (2013-07-28)
قدیمی 2010-12-28, 11:54 AM   #3
*h-nik*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *h-nik*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 121
تشکر کرده : 11
تشکر شده 833 بار در 112 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold
پیشفرض Re: کوکو سبزی

سبزی کوکو توو مازندرانه اینه :
نعناع - جعفری- گشنیز یه طرف قضیه است اما بیشترین میزان سبزی که عطر خوبی میده پونه
( اوجی )
و دو تا سبزی محلی به اسم زولنگ و اناریجه هست که خیلی خیلی خوشمزه میشه و عطر کوکو سبزی به همین دوتاست... اما شما میتونین از گشنیز بیشتر و همینطور برگ سیر استفاده کنین. پودر گردو پودر انار ترش هم خیلی مزه خوبی به کوکو سبزی میده. گاهی وقتا هم زرشک میریزیم توش. فقط اگه پودر گردو هم زیاد برزین وا میره. 1-2 ق غذاخوری کافیه. معمولا کوکو سبزی خیلی پف نمیکنه چون وقتی سبزی میپزه حجمش کم میشه . مهم اینه که مزه خوبی داشته باشه . اما اگه در تابه رو بذاری وقتی که روغن داغ شد و مایه کوکو رو ریختی درشو بذار بیشتر پف میکنه.
__________________
خداوندا!
دانایی ده که در راه نیفتم
بینایی ده که در چاه نیفتم
بنمای ره که رهنماینده تویی
بگشای در که در گشاینده تویی
من دست به هیچ دستگیری ندهم که ایشان همه فانی اند و پاینده تویی...





آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2012-02-08 انجام شده است
*h-nik* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی *h-nik* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-06-16), Afrodit (2011-02-02), andia (2012-09-03), Azijam (2012-01-23), bahareh (2011-09-12), baran_84 (2011-09-19), elize (2012-08-04), mariya63 (2017-11-21), mayam (2011-06-27), narges0 (2012-04-22), nasrin50 (2012-01-16), Neshat (2011-10-06), Pana (2011-07-11), selin (2011-12-31), Shamimi (2013-05-23), Soli (2012-09-21), surme (2014-07-06), فلونه (2016-11-25), فاطیما (2012-01-12), ماهمون (2012-01-15), پروشات (2011-03-22), zahra. (2014-04-28), zomo. (2013-07-28)
قدیمی 2010-12-28, 12:13 PM   #4
Salva
کاربر جدید
 
آواتار Salva
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,946 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Salva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: کوکو سبزی

نقل قول:
ارسالی توسط mina78
سلوا جون سبزی خشک چی ؟ من سبز خشک کوکو دارم چجوری کوکو درست کنم ؟ برای هر نفر چقدر سبزی ؟ :-\
فکر می کنم باید اسم کوکو سبزیم رو بذارم کوکوسبزی تبریزی!
ما فقط از یک نوع سبزی استفاده می کنیم که راستش اسم فارسیش رو نمی دونم!!! فکر کنم تره باشه! حالا عکسش رو می ذارم شما بگو اسمش چیه!
1 دسته از این سبزی (که سبزی فروشی ها دورش رو می بندن) یه کوکوی 20 در 20 سانت میده! میشه دو نفری خوردش یا 4 نفری! بسته به اشتها داره !

با سبزی خشک شده تا حالا درست نکردم ولی فکر می کنم فرقی نکنه و روش همونه فقط شاید یه کم ترد تر بشه که خوبم هست البته!

حسن این روشی که من گفتم اینه که اولا آسونه و نمی خواد کوکو رو برگردونی! (نمی دونستی چقدر تنبلم؟!) بعدم رنگش تیره نمی شه و سبز خوشرنگ می مونه و اینکه روغن خیلی خیلی کمتری می خواد و رژیمیه!
Attached Thumbnails
ash_sabzi_3.jpg  
__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم
می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند
من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...




Salva آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-09-03), Azijam (2012-06-16), baran_84 (2011-09-19), Hanichef (2013-12-16), mariya63 (2017-11-21), marmar11 (2013-02-21), melmel (2013-04-30), miaayad-hoda (2012-10-06), narges0 (2012-04-22), Neshat (2011-10-06), RUHY@ (2016-06-25), s1387p (2012-12-24), Shamimi (2013-05-23), Soli (2012-09-21), surme (2014-07-06), فلونه (2016-11-25), فاطیما (2012-01-12), ندیمه (2013-07-03), zahra. (2014-04-28), zomo. (2013-07-28), شبنم 71 (2012-08-19)
قدیمی 2010-12-28, 12:17 PM   #5
Salva
کاربر جدید
 
آواتار Salva
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,946 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Salva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: کوکو سبزی

آها! مینا جون یه چیزیم یادم افتاد بگم! شما که سبزیت خشکه... ظرف مناسبت رو (هر اندازه که فکر می کنی دو نفری می تونین کوکوش رو بخورین!) انتخاب کن و تا 2/3 اون سبزیت رو بریز... همون مقدار سبزی برای دو نفر کافیه!

الان فهمیدی چی گفتم؟! :-\
__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم
می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند
من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...




Salva آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-09-03), Azijam (2012-06-16), mariya63 (2017-11-21), Pana (2011-07-11), Shamimi (2013-05-23), Soli (2012-09-21), surme (2014-07-06), فاطیما (2012-01-12), zahra. (2014-04-28), zomo. (2013-07-28)
پاسخ

کلیدواژه
ماکارونی, ماست, محلی, مزه, نان, کوکو, کیک, گوجه فرنگی, گردو, آموزش, افطاری, ایران, اسفناج, برنج, ترنم, تره, تره فرنگی, تست, ساندویچ, سبزی, شیرینی, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کوکو مرغ shabnam54 کوکو 123 2019-11-10 07:18 AM
خورش قورمه سبزی نیوشا خورش و قلیه 386 2017-06-12 06:39 PM
کوکو لوبیا سبز Mahani کوکو 38 2016-08-29 05:34 PM
سبزی پلو با ماهی *h-nik* چلو، پلو و پلوهای مخلوط 78 2016-08-06 09:30 AM
رولت کوکو سبزی toktam کوکو 19 2016-01-04 04:51 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:57 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد