![]() |
|
کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! تجربه های شیرین |
![]() |
|
امکانات | حالات نمایش |
![]() |
#6 |
مدیر انجمن
![]() تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,322
تشکر کرده : 76,428
تشکر شده 173,149 بار در 15,225 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
بهاري جون اخه به ازاي هر 100 گرم كره، اساتيد هنر آشپزي مي گفتن بايد 20 تا 25 گرم كم كرد و روغن جامد ريخت.
بنابراين چون اين جا 150 گرم كره داريم، 100 گرمش ميشه 20 گرم كمتر و 50 گرمش رو هم 10 گرم كم كردم براي همين نوشتم 30 گرم كمتر روغن جامد.. آيا اشتباه كردم؟؟ |
![]() |
![]() |
#7 | |
کاربر فعال
![]() تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,815 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
نه عزیزم کاملا درسته ... من هم تو پست ابتدایی نوشتم به ازای هر 100 گرم 20 تا 25 گرم ولی فکر کردم منظورت 30 گرم به جای 25 گرمه ... از بی خوابی دیشبیه باران جونم شرمنده
![]() ![]() نقل قول:
![]() |
|
![]() |
![]() |
#8 |
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Apr 2012
ارسالها: 42
تشکر کرده : 1,409
تشکر شده 259 بار در 51 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() ![]() ![]() |
![]()
دست شما درد نکنه
![]() آخرین ویرایش توسط فلونه در تاریخ 2013-02-18 انجام شده است علت: اضافه کردن مطلب وتجربه |
![]() |
42 کاربر زیر از دوست گرامی فلونه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 12345t (2013-02-19), 13899 (2015-02-27), 1956 (2013-02-18), Adeleh (2013-02-18), ღ.ترنم.ღ (2013-02-22), Bahari (2013-02-18), baran78 (2013-02-18), Belfi (2013-02-23), Chef-Sheri (2013-10-12), gisoo2 (2013-02-22), Hanichef (2014-02-17), Homa2 (2013-02-22), Liliom (2013-02-25), Mahboubehbanoo (2013-02-22), Mahshid (2013-02-25), marie (2013-12-25), mariya63 (2017-01-30), marmar11 (2013-02-25), maryam.r (2013-02-23), Matiiin (2013-02-25), miaayad-hoda (2013-02-23), Nahid59 (2013-02-18), Narges (2013-02-27), nasrin50 (2013-02-18), prastoo (2013-03-23), Rana.Y (2013-02-22), Sepnta (2013-02-18), sermeee (2014-03-16), setayesh66 (2013-02-18), signorina (2013-03-10), soode (2013-06-04), sorour (2013-08-04), sweet (2013-03-08), مهرانه (2013-02-18), مامان زهرا و حسین (2013-02-25), یاسمین ع (2013-02-21), veronika (2013-02-21), victoria (2013-03-19), zariattari (2013-02-23), رها62 (2013-02-25), زهرا23 (2013-02-22), سیندرلا22 (2013-03-25) |
![]() |
#9 |
کاربر فعال
![]() تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: کرج .7 تیر
ارسالها: 684
تشکر کرده : 1,784
تشکر شده 2,465 بار در 717 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
دستت درد نکنه بهاری جوری منم درست کردم شیرینی شطرنجی عالی بود محشر بود حتما برای عید میدرستم ولی مزه شیرینی بهشتی میده مگه نه؟
![]()
__________________
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#10 | |
کاربر فعال
![]() تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,815 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() نقل قول:
خواهش می کنم دوستم ... کاش لااقل برای حظ بصری عکس کارتون رو هم می گذاشتید ![]() مزه بهشتی ؟!!! خب من این طور فکر نمی کنم ... البته ذائقه ها فرق می کنه ! بهشتی یک شیرینی کاملا سنتیه و بافت و طعم متفاوتی داره به خاطر میزان و نوع چربی که روغن جامد باید باشه حتما !!! و البته معمولا از اسانس هل و زعفران هم در انواع بهشتی استفاده می شه که خب عطر و طعم متفاوتتری رو خواهیم داشت . ضمن اینکه برخی از اساتید و قنادان قدیمی دستور بهشتی شون مخلوطی از سه آرد هست برای طعم بهتر ... و من شخصا بهشتی رو با اون طعم می شناسم و دوست دارم ![]() اینجا اگر از روغن جامد به جای کره استفاده کنید که من حدس می زنم شما جایگزین کرده باشید طبیعتا شاید کمی مزه نزدیک بشه ولی باز هم بافتش بعد از پخت فرق می کنه به خاطر ضخامت متفاوت و طبیعتا طعم هم به یک شیرینی تردتر نزدیک می شه در قیاس با بهشتی که پوک تره و طعم چربی اش محسوس ... شیرینی های سنتی ما بخشی از طعم و بافتشون رو مدیون ارتفاع بیشتر خمیری که کاتر می خوره هستند که حالت پودری و بعضا مثل همین شیرینی بهشتی ظاهر تقریبا ترک خورده ای بهشون می ده ، برای همین بعضیها به بهشتی کرکی می گن ... حالا انشالله یک نوع دیگه از شطرنجی رو هم براتون خواهم گذاشت که کلا خمیرش متفاوته و با تخم مرغ آماده می شه و طبیعتا طعمش هم متفاوت تر خواهد بود البته خمیر حساس تری هم هست ![]() در هر حال ممنونم که امتحان کردید و خوشحالم که دوست داشتید و تو سفره نوروزی تون جایی براش باز کردید ![]() |
|
![]() |
13 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
![]() |
کلیدواژه |
نوروزی, تجربه, شیرین, شیرینی, شطرنجی |
در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
امکانات | |
حالات نمایش | |
|
|
![]() |
||||
موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
تجربه های شیرین نوروزی :: شیرینی اُسکار | Bahari | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 58 | 2015-03-06 04:52 PM |
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پفکی گردویی :: | Khaleh Mary | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 67 | 2015-02-28 09:55 AM |
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی قهوه :: | Matiiin | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 54 | 2013-04-06 08:06 PM |
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پاپاتیا :: | Khaleh Mary | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 56 | 2013-03-28 11:55 AM |
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی بهشتی :: | Khaleh Mary | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 78 | 2013-03-19 11:52 PM |
|