 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! تجربه های شیرین |
 |
|
|
امکانات | حالات نمایش |
2015-02-19, 08:16 PM
|
#1 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
ارسالها: 526
تشکر کرده : 13,845
تشکر شده 8,892 بار در 647 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
  |
تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی
دوستان خوب روزمنویی سلام
.gif) اوایل اسفند نوید بخش کارو فعالیت و خستگی و البته مهربون شدن با آقای خونه جهت همکاریهای آتی در پاک کردن شیشه ها و درو پنجره هاست  بعدش هم یادآور آمدن بهار و هفت سین و پختن شیرینیهای خونگی خوشمزه است که دلم میخواد پخت یکی از اون شیرینی های خوش طعم مناسب عید رو باهم تجربه کنیم امیدوارم سال پیش رو سال خوبی برای هممون باشه  شيريني کرکی عسلی--- ازیتا اسماعیلی  مواد لازم : آرد جوانه گندم 300 گرم آرد نخودچی 100 گرم آرد برنج 100 گرم پودر شکر 250 گرم روغن جامد صاف 150 گرم کره دوغ گرفته 100 گرم هل 2/1 ق چ عسل 1 ق س زعفران آب کرده 1 ق چ خلال پسته برای تزئین طرز تهيه : فر را روی 170 درجه سانتیگراد روشن کنید . کره دوغ گرفته و روغن صاف قنادي (شماره 50 )را با دور تند همزن 3 دقیقه هم میزنیم سپس کم کم پودر شکر ( قند ) رو اضافه میکنیم و حدود 7 دقیقه با همزن میزنیم. هل و عسل را اضافه کرده و 2 دقیقه ديگر همزده و همزن را خاموش كنيد .آردها را با هم الک كنيد و مخلوط آردها را کم کم اضافه و ورز دهيد . تا وقتی که خمیر از هم نپاشد. زعفران غلیظ را اضافه و دوباره كمي ورز دهيد و دو بار از چرخ گوشت رد شود.( من از چرخ گوشت استفاده نكردم در حدود نصف دستور يا برابر دستور نيازي نديدم از چرخ گوشت استفاده بشه خمير به ورز دادن زياد نيازي نداره همين كه با مخلوط و بتونيد گلوله اي از خمير در دست درست كنيد و از هم نپاشد كافيست ) 2 ساعت در جای خنک استراحت دهید ( خمير كمي بعد از استراحت سفت ميشه بعد از استراحت خمير رو كمي ورز بديد ) گلوله هایی برداشته و در کف دست پهن کنید با انگشت دانه نقش بیندازیدبا فاصله چیده و روی هر کدام پودر پسته بریزید. ( يا مقداري از خمير برداشته لاي نايلون خمير را باز كنيد و به ضخامت نيم سانت خمير را پهن و قالب بزنيد ) 20 دقیقه در طبقه وسط شیرینی ها پخته شوند . نحوه دوغ گرفتن كره : اول كره را ذوب كنيد بگذاريد در جاي خنك كره ببندد از يك گوشه ظرف كره را سوراخ كنيد و دوغ جمع شده در زير كره را خارج كنيد . میتوانید 2 ق از آرد کم کرده و کاکائو اضافه کنید. برای اینکه شیرینی رنگ تیره تری داشته باشد سینی شیرینی را در طبقه بالای فر قرار داده و به مدت پخت شیرینی کمی بیفزاید تا طعم و رنگ جدیدتری داشته باشید . نکته: *من از لوازم قنادی آرد جوانه گندم گلها گرفتم واصلا راضی نبودم ولی دفعه ی بعد از عطاری گرفتم که خیلی بهتر بود و راضی بودم *تاکید میکنم خیلی با احتیاط آرد رو اضافه کنید  من هردفعه آرد اضافه میارم*من میذارم توی فر حسابی تغییر رنگ بده چون به نظرم اونطوری خیلی طعم بهتری داره ولی شما اگه دوست نداشتین بعد از یک ربع چک کنید اگه شیرینی توی ظرف جابه جا میشد از توی فر دربیارین *پیشنهاد میکنم این شیرینی رو امتحان کنید پارسال من از مهمونام نظرسنجی کردم  وهمه این شیرینی رو دوست داشتن
|
|
| 14 کاربر زیر از دوست گرامی Nika61 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *ترمـــه* (2015-02-21), 13899 (2015-02-21), baran78 (2015-02-19), gisoo2 (2015-02-20), Mandana.N (2015-03-15), marie (2015-02-20), Maryam_chef (2015-02-19), mayam (2015-02-21), shokolaty (2015-02-19), Sorhe (2015-02-21), مهرانه (2015-02-20), محدثه جون (2015-02-24), بهدخت 84 (2015-02-21), عسل شمس (2015-02-26) |
|
2015-02-19, 09:39 PM
|
#2 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Oct 2013
ارسالها: 526
تشکر کرده : 13,845
تشکر شده 8,892 بار در 647 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی
و درادامه.......
|
|
|
| 24 کاربر زیر از دوست گرامی Nika61 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *ترمـــه* (2015-02-21), 12345t (2015-02-20), 13899 (2015-02-21), afshiiin (2015-03-02), baran78 (2015-02-19), derakhshan20 (2015-02-19), gisoo2 (2015-02-20), gole roz (2015-04-07), mah taban (2015-02-22), Mandana.N (2015-03-15), marie (2015-02-20), Maryam_chef (2015-02-19), mayam (2015-02-21), mehr bano (2015-02-28), samagh (2015-03-01), shokolaty (2015-02-19), Sorhe (2015-02-21), مهرانه (2015-02-21), محدثه جون (2015-02-24), گیتار (2015-03-01), zahra78 (2015-04-08), بهدخت 84 (2015-02-21), شبهای تهران (2015-02-19), عسل شمس (2015-02-26) |
|
2015-02-19, 09:49 PM
|
#3 |
|
کاربر خیلی فعال
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,146
تشکر شده 77,792 بار در 7,606 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
|
پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی
نیکا جان دستتون درد نکنه عزیزم این شیرینی حتما باید روغنش جامد باشه؟؟ آخه میونه خوبی با این روغن ها ندارم
.gif) ممنون
|
|
|
|
2015-02-20, 11:37 AM
|
#4 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Nov 2013
ارسالها: 117
تشکر کرده : 1,351
تشکر شده 681 بار در 133 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی
خسته نباشی هنرمند
 اون چیه وسط شیرینی های چهار برگت گذاشتی؟؟؟؟؟؟؟؟
|
|
|
| کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است : | Nika61 (2015-02-21) |
|
2015-02-20, 09:45 PM
|
#5 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 6
تشکر کرده : 15
تشکر شده 22 بار در 9 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی
نیکا جان لطفا اگه ممکنه عکس قالب گل رو بذارین خیلی تشکر
|
|
|
| 2 کاربر زیر از دوست گرامی fateme.sh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Nika61 (2015-02-21), آفتاب بانو (2015-04-01) |
|
| کلیدواژه |
| نوروزی, کرکی, تجربه, شيرين, شيرينی, شیرینی, عسلی |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی | Bahari | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 33 | 2015-05-12 10:00 AM |
| تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني نخودچی( دستور خانم طوروسیان ):: | مهرانه | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 104 | 2015-05-10 02:04 PM |
| تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) :: | baran78 | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 38 | 2015-04-29 04:33 PM |
| تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني برنجي( دستور خانم خورسند ):: | مهرانه | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 20 | 2015-04-04 12:01 PM |
| تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی قهوه :: | Matiiin | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 54 | 2013-04-06 08:06 PM |
|
|
.gif)
.gif)
Linear Mode
