تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > خورش و قلیه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-03, 09:28 PM   #1
Samane
کاربر فعال
 
آواتار Samane
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 520
تشکر کرده : 2,431
تشکر شده 4,337 بار در 485 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Samane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض خورش بادمجان

مواد لازم
بادمجان قلمی حلقه شده
گوشت خرد شده
پیاز
زردچوبه
نمک و فلفل
غوره (گرد غوره)
رب
آب

بادمجان ها رو سرخ میکنیم.
پیاز را در روغن تفت میدهیم ،رب را هم با پیاز تفت میدهیم،سپس گوشت را اضافه میکنیم اجازه میدهیم گوشت تغییر رنگ دهد در این زمان آب را به قابلمه اضافه میکنیم و میگذاریم گوشت کاملا بپزد.بعد از پختن گوشت ها در یک ماهیتابه ابتدا بادمجانها را میچینیم ، بعد گوشت ها را روی بادمجان ها میچینیم و آب گوشت را صاف میکنیم و به تابه اضافه میکنیم (در اینجا میتوانیم چند تا گوجه را سرخ کنیم و روی بادمجان و گوشت ها قرار دهیم)و تابه را روی حرارت میگذاریم نمک و فلفل و غوره یا آبغوره یا گرد غوره را اضافه میکنیم و میگذاریم تا خورش جا بیفتد.
Attached Thumbnails
bademjan.jpg  
__________________





Samane آفلاین است   پاسخ با نقل قول
34 کاربر زیر از دوست گرامی Samane عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-22), desire (2013-06-17), Hanasakura (2011-02-09), Hanichef (2013-11-17), lela (2012-04-28), marie (2015-07-17), marmar11 (2013-03-04), Marzy (2013-02-04), masi (2011-05-15), masume (2012-02-11), mayam (2011-06-27), melmel (2013-09-15), Narges (2011-05-15), Sardooneh (2011-04-20), Shidak (2011-02-03), shokkofe (2012-08-14), Soha (2011-02-09), somayeh pourmofidi (2015-02-02), soolmaz (2011-05-19), sorour (2013-07-31), Taraneh20 (2014-12-26), فاطمه مهر (2013-09-13), فاطیما (2012-02-12), مامان <باران> (2014-10-17), نیوشا (2011-02-04), نیکی (2011-08-18), وستا (2011-02-09), veronika (2013-07-27), zariattari (2012-06-12), zarii. (2013-10-20), آرامیس (2011-08-09), دنیا (2013-01-17), رها62 (2012-12-04), طلاخانم (2011-04-19)
قدیمی 2011-02-09, 01:02 AM   #2
Samane
کاربر فعال
 
آواتار Samane
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 520
تشکر کرده : 2,431
تشکر شده 4,337 بار در 485 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Samane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش قیمه

قیمه مادربزرگ جوننننننننم
این دفعه بالا سر مادربزرگم واستادم تا رمز خوشمزگی خورش هاشو کشف کنم .
پیاز فراوون رو با کره تفت داد و به پیاز نمک زد(همون نکته تکتم جان)
لیمو رو اواخر پخت اضافه کرد.
از ساعت 4 عصر خورش رو بار گذاشت واسه شام(قابل توجه خود تنبلم که تازه ساعت 8 با خودم فکر میکنم شام چی درست کنم)

ولی تنها رمز خوشمزگی غذای مادربزرگا فقط و فقط عشقه
Attached Thumbnails
4.jpg  
__________________





Samane آفلاین است   پاسخ با نقل قول
39 کاربر زیر از دوست گرامی Samane عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Yasi* (2012-05-06), Azijam (2012-01-22), ღ.ترنم.ღ (2012-04-24), baran_84 (2011-04-10), beheshteh (2011-05-19), desire (2013-06-17), Dianna (2013-12-15), haale (2011-05-24), Hanichef (2013-11-17), Homa2 (2012-08-27), marie (2015-07-17), Marjan (2011-05-09), marmar11 (2013-03-04), mary.bouyer (2014-04-29), masi (2011-05-15), masume (2012-02-11), mayam (2011-06-27), Narges (2011-05-15), Pana (2011-09-10), papary (2011-05-25), Sardooneh (2011-04-20), soolmaz (2011-05-19), sorour (2013-07-31), toktam (2011-05-19), فاطمه مهر (2013-09-13), فاطیما (2012-02-12), فرنوش خاتون مامان سامي (2014-07-16), قاشق چوبی (2012-10-22), نیکی (2011-08-18), وستا (2011-02-09), گلوریا (2015-01-17), veronika (2013-07-27), zamzam (2013-07-24), آفتاب بانو (2014-07-05), آرامیس (2011-08-09), دنیا (2013-01-17), رها62 (2012-12-04), سپیده مامان امیرعلی (2012-10-12), طلاخانم (2011-04-19)
قدیمی 2011-02-09, 02:01 AM   #3
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,658 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش بادمجان

البته خورش من با دستور سمانه جون یه کمی‌ فرق داره. من گوشت را با پیاز و لپه تفت میدم بعد رب گوجه میزنم و باز هم تفت میدم. وقتی‌ که رنگ رب تغییر کرد آب اضافه می‌کنم و میزارم که گوشت‌ها بپزه. اواخر پخت سیب زمینی‌ اضافه می‌کنم و در آخر هم بادمجون‌های سرخ شده رو میریزم تو خورش . یکی‌ از غذا‌های مورد علاقه من هست.
Attached Thumbnails
S7302468.jpg   S7308408.jpg  

__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.

آخرین ویرایش توسط Shidak در تاریخ 2011-02-09 انجام شده است
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
27 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-22), ღ.ترنم.ღ (2012-04-24), beheshteh (2011-05-19), desire (2013-06-17), Hanichef (2013-11-17), marie (2015-07-17), marmar11 (2013-07-23), masi (2011-05-15), masume (2012-02-11), Narges (2011-05-15), Pana (2011-09-10), papary (2011-05-25), Sardooneh (2011-04-20), soolmaz (2011-05-19), sorour (2013-07-31), Taraneh20 (2014-12-26), toktam (2011-05-19), فاطمه مهر (2013-09-13), فاطیما (2012-02-12), نیکی (2011-08-18), وستا (2011-02-09), گلوریا (2015-01-17), veronika (2013-07-27), آرامیس (2011-08-09), دنیا (2013-01-17), رها62 (2012-12-04), طلاخانم (2011-04-19)
قدیمی 2011-02-09, 02:37 AM   #4
Samane
کاربر فعال
 
آواتار Samane
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 520
تشکر کرده : 2,431
تشکر شده 4,337 بار در 485 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Samane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش بادمجان

شیدک جون دستت درد نکنه ولی من توی نت سرچ کردم دستور خورش بادمجون با دستور خورش قیمه بادمجون فرق داشت.
http://matbakhchi.blogfa.com/post-50.aspx
http://matbakhchi.blogfa.com/post-154.aspx
اینطور که من فهمیدم قیمه انواع مختلفی داره مثل قیمه سیب زمینی ،قیمه بادمجون
__________________





Samane آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Samane عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Pana (2011-09-10), فاطمه مهر (2013-09-13), فاطیما (2012-02-12), veronika (2013-07-27)
قدیمی 2011-02-09, 02:42 AM   #5
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,658 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش بادمجان

اما به نظر من وقتی‌ که بادمجون داره به هر حال جز انواع خورش بادمجان حساب میشه. قیمه رو به یه شکل سنتّی داریم که همون هست که تو تاپیک خورش قیمه هست.
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Pana (2011-09-10), Samane (2011-02-09), فاطیما (2012-02-12), veronika (2013-07-27)
پاسخ

کلیدواژه
گردو, بادمجان, حلقه, خورش, عکس, عاشقشم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 134 2018-05-20 04:15 PM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 11:05 AM
گراتن بادمجان simple گراتن، سوفله و پاناد 50 2016-05-28 08:49 AM
تورته بادمجان Mahani کیش، تارت و پای غذایی 6 2011-06-21 04:11 PM
خورش مهاراجه هندی elnaz704 خورش و قلیه 0 2010-12-29 10:07 AM



ساعت: 01:35 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد