![]() |
![]() |
#1 |
کاربر فعال
![]() تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 770
تشکر کرده : 19,696
تشکر شده 8,268 بار در 764 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
این کیک فوق العاده نرم و لطیفه و یه کیک اندونزیایی هم معروفه
مواد لازم تخم مرغ 7 عدد شکر 150 گ وانیل یک چهارم قاشق چ کره نرم150 گ اب پرتقال یک ق س آرد 90 گ ادویه مخلوط (هل و دارچین و جوز و میخک) یک چهارم ق چ قالب مربع 20 سانت رو با کره چرب کرده و کف اون رو با کاغذ روغنی بپوشانید. فر رو با دمای 180 گرم کنید. زرده ها رو با شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و یک دست شود. کره و آب پرتقال را هم جدا با همزن زده تا پف کند. بعد کره و تخم مرغهای هم زده را با هم مخلوط کنید. آرد و ادویه را با هم الک کرده و کنار بگذارید. سفیده را با همزن زده تا سفید و سفت شود. سپس به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه و در آخر آرد و ادویه ها رو هم اضافه کنید. حالا گریل یا شعله بالای فر را روشن کنید و شعله پایین را خاموش.(شعله گریل را روی کم ترین درجه فرار دهید.) یک ملاقه از مایع کیک رو داخل قالب بریزید و زیر گریل بزارین تا روی کیک طلایی بشه. برای هر لایه تقریبا سه تا چهار دقیقه زمان لازم است. قالب را از فر خارج کنید و مجددا یک لایه دیگر از مواد کیک را روی لایه قبلی بریزید و مجددا داخل فر بزارید تا طلایی شود. این کار را تا تمام شدن مایع کیک ادامه دهید. بعد از سرد شدن کیک را برش زده و نوش جان کنید. منبع:وبلاگ آشپزخونه دوستم و من |
![]() |
![]() |
33 کاربر زیر از دوست گرامی *Zarri* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | **Ghazal** (2013-08-18), 1351 (2013-08-01), 136122 (2015-03-29), ღ.ترنم.ღ (2012-07-09), baran1357 (2013-08-31), baran78 (2013-08-18), Beauty (2014-05-31), Belfi (2012-07-09), hamraz (2012-07-09), ladyship (2013-08-18), Mahshid (2013-09-08), marie (2016-06-02), pren (2012-07-10), roya* (2015-09-21), Roya-e-Bahar (2012-07-09), s1387p (2012-12-24), saharr (2013-08-18), signorina (2012-07-18), Simin1 (2013-08-18), فاطمه مهر (2014-05-13), مهندس (2012-07-09), مامان <باران> (2013-08-18), ماهمون (2012-07-10), نادیه (2013-02-12), نرگس ارمان (2013-04-13), veronika (2013-08-18), Vijeh (2013-12-07), yaldae (2013-10-23), zahori (2013-08-18), بوژنه (2016-07-08), حمیده25 (2014-09-23), دنیا (2012-07-09), غنچه (2012-07-09) |
![]() |
#2 |
کاربر نیمه فعال
![]() تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 123
تشکر کرده : 71
تشکر شده 1,553 بار در 129 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
عزیزم خیلی کیکت خوشگل شده .یک ملاقه برای هر لایه کافی است؟همونطوری مواد روی کیک داغ بریزیم لایه پایین خمیر نمیشه؟
|
![]() |
![]() |
![]() |
#3 |
کاربر فعال
![]() تاریخ عضویت: Jun 2014
موقعیت: مشهد مقدس
ارسالها: 885
تشکر کرده : 1,478
تشکر شده 19,098 بار در 892 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
تی تاپ
![]() ![]() مواد لازم 2/1 1 آرد 4 تا تخم مرغ 2/1 پ روغن مایع 2/1 پ شیر 1 پ شکر 1 ق م bp وانیل مواد میانی: پود کاکائو 2 ق س شکر 1 پ طرز تهیه: فر رو با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن می کنیم. تخم مرغها رو با شکر و وانیل میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد روغن و شیر رو کمکم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا به خورد مایه بره. بعد آرد و bp رو که الک شده کم کم به مایه اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم . مواد میانی هم در کاسه ای با هم مخلوط می کنیم و کنار میذاریم. کف قالب رو با کاغذ روغنی می پوشونین و از مایه کیک به قطر نیم سانت کف قالب پهن می کنیم و توی فر میذاریمش فقط مواظب باشین نسوزه چون حرارت فرهامتفاوته. حدودا 5 دقیقه کافیه کیک رو از فر درمی آریم و روی اون مخلوط شکر و کاکائومی پاشیم و دوباره میذاریمش تو فر و شعله پایین رو خاموش می کنیم و گریلرو روشن می کنیم تا آخر کارمون فقط با گریله. بعد از حدود 4 دقیقه یا کمتر از فر درش می آریم و یه لایه نازک دیگه ازمایه کیک رو می ریزیم و دوباره میذاریمش تو فر و تا آخر به همین ترتیب ادامه می دیم تا مایه کیک تموم بشه فقط روی لایه آخر دیگه شکر و کاکائونمی پاشیم. بعد از خنک شدن روش شکلات می ریزیم و به هر شکلی که دوست داریم می بریمش به نظر شخص شخیصم ![]() دو لایه کیک باشه و یک لایه مواد میانی خیلی بهتره مواد میانیش زیاد بود و نصفش کاملا کافیه من از ترس سوختن شکر مواد میانی رو زیاد نذاشتم کاراملی بشه،ایندفعه پودر شکر استفاده میکنم که همراه با پخت کیک باز بشه و نیازی به حرارت مجدد نداشته باشه. وقتی کاملا خنک شد سلفون کشیدم و گذاشتم موند،بعد چند ساعت دقیقا بافتش مثل تی تاپ های بیرون شد. بارانم به ریش سفیدت قسم ![]() ![]()
__________________
https://instagram.com/arista_home |
![]() |
![]() |
18 کاربر زیر از دوست گرامی titish khanoom عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Reyhaneh* (2015-01-24), 136122 (2015-04-09), 13899 (2015-01-24), 15690 (2015-01-31), baran78 (2015-01-24), derakhshan20 (2015-01-24), gisoo2 (2015-01-24), marie (2015-01-24), mayam (2015-01-24), Nika61 (2015-01-24), Soli (2015-02-14), Somayeh71 (2015-01-25), spring daughter (2017-01-04), فرن (2015-01-24), محدثه جون (2015-01-24), گلوریا (2015-01-25), آفتاب بانو (2015-12-25), زهره87 (2015-01-24) |
![]() |
#4 |
کاربر فعال
![]() تاریخ عضویت: Jun 2014
ارسالها: 800
تشکر کرده : 13,433
تشکر شده 5,954 بار در 801 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
سلام عزیزم میشه لطفا سایز قالب و بگید و اینکه از مرحله گریل بازم طبقه وسط گذاشتید یا پایین شماکل مواد میانی و استفاده کردید شرمنده سوالام زیاد شد
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
5 کاربر زیر از دوست گرامی 13899 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | baran78 (2015-01-24), marie (2015-01-24), Nika61 (2015-01-24), titish khanoom (2015-01-25), گلوریا (2015-01-25) |
![]() |
#5 | |
کاربر فعال
![]() تاریخ عضویت: Jun 2014
موقعیت: مشهد مقدس
ارسالها: 885
تشکر کرده : 1,478
تشکر شده 19,098 بار در 892 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() نقل قول:
![]() قالب 20 در 30 استفاده کردم. گریل رو که روشن کردم گذاشتمش کف فر،ترسیدم زود بسوزه. از این مرحل دیگه دائم بالا سرش بودم که نسوزه. همونطور که نوشته بودم کل مواد رو استفاده کردم ولی به هم مواد نظرم زیاد بودفهم سه لایه. مواد کیک دو قسمت بشه و نصف مواد میانی به عنوان یه لایه استفاده بشه به نظرم بهتره. (گرچه هنوز این شکلی امتحان نکردم)
__________________
https://instagram.com/arista_home |
|
![]() |
![]() |
8 کاربر زیر از دوست گرامی titish khanoom عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Reyhaneh* (2015-01-25), 13899 (2015-01-25), baran78 (2015-01-25), marie (2015-01-25), Somayeh71 (2015-01-25), spring daughter (2017-01-04), محدثه جون (2015-01-25), گلوریا (2015-01-25) |
![]() |
کلیدواژه |
لایه, کیک, تی, تاپ |
در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
امکانات | |
حالات نمایش | |
|
|
|