تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > بیسکوئیت و کوکیز

بیسکوئیت و کوکیز

انواع بیسکوئیت و کوکی ها


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-05-28, 04:59 PM   #1
Mahshid
کاربر فعال
 
آواتار Mahshid
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 1,011
تشکر کرده : 23,059
تشکر شده 14,668 بار در 1,103 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond repute
پیشفرض بیسکوئیت شکری - Sugar Cokies (دستور شف طیبه)

بیسکوئیت شکری (دستور شف طیبه)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	18.jpg
بازدید:	8
اندازه:	31.5 کیلوبایت
شناسه:	136817

Sugar cookies یا بیسکوییتهای شکری یکی از انواع بیسکوییت هایی هستند که میتونیم به اشکال مختلف قالب بزنیم. وقتی خیلی بچه بودم کمبود امکانات غوغا می کرد و هیچ قالب بیسکوییتی نداشتم. اونوقتها از استکان ، لیوان ، سر خودنویس و یا هر چیز دیگه ای که پیدا میکردم واسه قالب زدن بیسکوییت هام استفاده میکردم. پس اگه کوکی کاتر ندارید اصلا نگران نباشید با این خمیر شما حتی میتونید گلوله های به اندازه گردو درست کنید و بعد با انگشت روش فشار بدید تا گود بشه و بعد از پخت توش مارمالاد بریزید. من همه خمیر رو با قالب قلبی شکل قالب زدم چون قراره بیسکوییت های ولنتاین درست کنم. ظهر که شروع کردم تا 12 شب گرفتار نقاشی بیسکوییتها بودم! بعد هم چون ساعت ها سر پا ایستاده بودم کمر درد گرفتم :P ولی آی حال میده بیسکوییت درست کنی! مخصوصا که یه دو روزی اینجا هوا بهاری شده بود و بوی عید میومد و من هم که یه عمره از یه هفته مونده به عید از صبح تا خود شب شیرینی درست میکنم، حسابی جوگیر شده بودم و.......

راستی از همین بیسکوییت ها میتونید واسه نوروز درست کنید چون خمیر شوگر کوکیز رو تا 3 روز توی یخچال و 2 ماه توی فریزر میشه نگه داشت و خود بیسکوییتها رو هم در ظرف دربسته تا 2 ماه میشه نگهداری کرد ( البته زود خورده میشه و کار به اونجا نمیکشه) منظورم اینه که واسه عید مناسبه. فقط بهتره از قالب گل و پروانه استفاده کنید که با نوروز همخونی داشته باشه.

موادلازم
آرد ½ 3 لیوان
نمک ¼ ق چ
بیکینگ پودر 1 ق چ
کره 1 لیوان ( 227 گرم)
شکر ½ 1 لیوان ( 300 گرم)
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 2 ق چ

طرز تهیه
من مواد رو نصف کردم و به جای یک تخم مرغ از دو زرده استفاده کردم چون میخواستم با دو تا سفیده رویال آیسینگ درست کنم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	4
اندازه:	30.1 کیلوبایت
شناسه:	136800

کره و شکر و وانیل را خوب بزنید .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	5
اندازه:	31.2 کیلوبایت
شناسه:	136801

سپس تخم مرغ را اضافه کرده و بعد آرد و نمک و بیکینگ پودر را الک کرده ، به مواد اضافه کنید تا خمیری شود. ( اگه خیلی خشک شد 1 تا 2 ق چ شیر اضافه کنید. زیاد خمیر رو ورز ندید. اگه خمیر به دست میچسبه اصلا مهم نیست. باید کمی نرم باشه)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.jpg
بازدید:	2
اندازه:	28.6 کیلوبایت
شناسه:	136802

خمیر را نصف کرده در 2 کیسه گذاشته و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.jpg
بازدید:	2
اندازه:	25.4 کیلوبایت
شناسه:	136803

فر را روی درجه 180 قرار دهید.
سطح کار را آرد پاشیده و خمیر را به ضخامت نیم سانت پهن کنید. ( هر بار فقط به میزانی که نیاز دارید از یخچال خمیر خارج کنید و مابقی را مجددا در یخچال قرار دهید)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.jpg
بازدید:	1
اندازه:	24.8 کیلوبایت
شناسه:	136804

خمیر را قالب زده و روی کاغذ روغنی توی سینی قرار دهید ( نیازی نیست کاغذ را چرب کنید) و به مدت 10 تا 15 دقیقه درون یخچال بگذارید ( اینکار باعث میشه بیسکوییتها توی فر وا نرن)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	6.jpg
بازدید:	3
اندازه:	35.8 کیلوبایت
شناسه:	136805

در فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید و یا تا زمانی که دور بیسکوییتها طلایی شود ( رنگ روی بیسکوییتها نباید عوض بشه. من در تصویر دو تا از بیسکوییتها رو برگردوندم که پشتش رو هم ببینید)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	7.jpg
بازدید:	2
اندازه:	24.6 کیلوبایت
شناسه:	136806

خوب تا اینجا بیسکوییتها آماده هستند. و اما تزئین:
(قبل از تزیین بیسکوییتها باید کاملا سرد شده باشند)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	8.jpg
بازدید:	2
اندازه:	22.9 کیلوبایت
شناسه:	136807

خیلی راحت با یه قاشق روی بیسکوییت رویال آیسینگ بریزید و با چاقو روش رو صاف کنید

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	9.jpg
بازدید:	3
اندازه:	26.9 کیلوبایت
شناسه:	136808

حالا با قیفی که درست کردید به روش پایپینگ روی بیسکوییتها رو با دات های کوچولو دورگیری کنید. این شد یه مدل.....

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	10.jpg
بازدید:	1
اندازه:	17.0 کیلوبایت
شناسه:	136809

برای نمونه بعدی ، بیس کار رو صورتی روشن زدم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	1
اندازه:	17.9 کیلوبایت
شناسه:	136810

بعد با فاصله خطوط سفید رو با قیف ایجاد کردم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	12.jpg
بازدید:	2
اندازه:	19.1 کیلوبایت
شناسه:	136811

و بعد خطوط قرمز رو بین خطوط سفید کشیدم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	13.jpg
بازدید:	0
اندازه:	27.3 کیلوبایت
شناسه:	136812

حالا با یه خلال دندون عمود بر جهت خطوط یه بار بالا و یه بار رو به پایین یکی درمیون کشیدم تا موجی شکل بشه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.jpg
بازدید:	2
اندازه:	25.3 کیلوبایت
شناسه:	136813

و با سفید دورگریریش کردم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	15.jpg
بازدید:	0
اندازه:	23.5 کیلوبایت
شناسه:	136814

این مدل قلبهای ریز رو هم یاد بگیرید که خیلی کاربرد داره. اول قیف رو فشار بدید تا مقدار زیادی آیسینگ بیرون بیاد . دستتون رو ثابت نگه دارید. به اندازه بزرگی دلخواه که رسیدید ، دیگه فشار ندید و دستتون رو به سمت پایین بکشید تا یه قطره وارونه ایجاد بشه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	16.jpg
بازدید:	3
اندازه:	22.1 کیلوبایت
شناسه:	136815

عین همینکار رو بصورت قرینه طرف چپش انجام بدید تا قلبتون شکل بگیره ( با کمی تمرین دستتون راه میافته)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	17.jpg
بازدید:	4
اندازه:	38.8 کیلوبایت
شناسه:	136816

دستور تهیه کرم رویال آیسینگ
__________________
کسی که بهشت را بر زمین نیافته است آن را در آسمان نیز نخواهد یافت خانه ی خدا نزدیک ماست و تنها اثاث آن، عشق است. امیلی دیکینسون

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2013-05-28 انجام شده است علت: افزودن لینک دستور
Mahshid آفلاین است   پاسخ با نقل قول
47 کاربر زیر از دوست گرامی Mahshid عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2013-11-30), *Reyhaneh* (2014-02-01), *Zarri* (2013-06-30), Adeleh (2014-02-12), Araz (2013-05-29), asayesh (2014-12-02), avina (2013-06-30), ღ.ترنم.ღ (2013-12-03), Bahari (2013-05-28), baran78 (2013-05-28), Belfi (2013-09-29), Chef-Sheri (2013-09-29), Hanichef (2013-09-30), hasty7 (2013-09-04), lorka (2013-12-03), marmar11 (2013-07-01), Matiiin (2013-05-28), mehrnaz salmani (2013-05-31), melmel (2013-11-08), Mitra@ (2014-08-31), Nahid59 (2013-05-28), Pari65 (2013-05-28), Rana.Y (2013-05-28), samagh (2014-11-29), sara68 (2013-05-31), Sepnta (2013-05-28), setayesh66 (2013-05-29), shakiba1974 (2014-12-17), Simin1 (2013-10-23), مهرانه (2013-05-28), مامان <باران> (2013-05-28), کرشمه (2013-10-23), veronika (2013-05-29), zahori (2013-09-29), zahra78 (2013-05-28), zahra_86 (2013-09-03), zariattari (2013-06-30), zarii. (2013-09-03), zarin (2014-11-28), آمن گلی (2013-06-30), آیدا2 (2014-02-17), الهام 62 (2013-09-29), بوژنه (2014-12-14), دختران من (2015-02-09), زهرا23 (2013-09-29), زیتون تنها (2014-06-01), سمانه1366 (2013-05-28)
قدیمی 2013-07-01, 03:22 PM   #2
Tara8930
کاربر فعال
 
آواتار Tara8930
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 560
تشکر کرده : 14,404
تشکر شده 12,049 بار در 796 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Tara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond reputeTara8930 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بیسکوئیت شکری - Sugar Cokies (دستور شف طیبه)

نقل قول:
ارسالی توسط آمن گلی مشاهده موضوع
سلام خانمهای عزیز میشه یکی من رو راهنمایی کنه
چه جوری میتونم برای بیسکویتهام قالب میکی موس و کیتی وخرس پو و...........درست کنم
آخه خیلی تنبلم و همینطور وقتشم ندارم خودم تو پستها دنبالش بگردم
دوست دارم یکی از شما عزیزان من رو راهنمایی کنه
با طلق درست كن به همين راحتييي
__________________

آخرین ویرایش توسط Sepnta در تاریخ 2013-12-03 انجام شده است
Tara8930 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Tara8930 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-01), baran78 (2013-07-01), Niyaz Chef (2014-06-01), solmaz55 (2013-10-23), مامان <باران> (2013-07-15), آمن گلی (2013-07-02), زیتون تنها (2014-06-01)
قدیمی 2013-09-29, 02:55 PM   #3
Chef-Sheri
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Chef-Sheri
 
تاریخ عضویت: Sep 2013
موقعیت: Mashhad
ارسالها: 345
تشکر کرده : 5,749
تشکر شده 6,233 بار در 341 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Chef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بیسکوئیت شکری - Sugar Cokies (دستور شف طیبه)

اینا هم شوگر کوکیز منن که با دستور شف طیبه درست کرده بودمو روشو با رویال آیسینگ تزیین کردم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20130303093858_5.jpg
بازدید:	6
اندازه:	108.8 کیلوبایت
شناسه:	167609
__________________
Chef-Sheri آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی Chef-Sheri عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-01), *Shima* (2014-06-03), ღ.ترنم.ღ (2013-12-03), baran78 (2013-09-29), Belfi (2013-09-29), gisoo2 (2014-06-01), Hanichef (2013-09-30), Matiiin (2013-09-29), melmel (2013-11-08), Niyaz Chef (2014-06-01), Sepnta (2013-09-29), setayesh66 (2013-09-29), Simin1 (2013-09-29), solmaz55 (2013-10-23), sorour (2013-10-23), Tara8930 (2013-09-30), مامان <باران> (2013-09-29), کرشمه (2013-10-23), zahori (2013-09-29), zahra_86 (2014-02-11), الهام 62 (2013-09-29), زهرا23 (2013-09-29), زیتون تنها (2014-06-01)
قدیمی 2013-10-23, 11:12 AM   #4
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بیسکوئیت شکری - Sugar Cokies (دستور شف طیبه)

نقل قول:
ارسالی توسط 22262 مشاهده موضوع
سلام میخام بیسکوییت شکری و درست کنم.ولی تو ماکروفر.کانوکشن هم داره.میشه راهنماییو کنی اصلا کار باهاش و بلد نیستم.تو چه ظرفی بپزم؟
عزيزم اينجا رو مطالعه كن:

http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=1024&page=4
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط Sepnta در تاریخ 2013-12-03 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-01), 22262 (2013-10-23), Mitra@ (2014-08-31), Niyaz Chef (2014-06-01), Simin1 (2013-10-24), زیتون تنها (2014-06-01)
قدیمی 2014-06-01, 04:32 PM   #5
آیدا2
کاربر نیمه فعال
 
آواتار آیدا2
 
تاریخ عضویت: Apr 2013
موقعیت: تبریز
ارسالها: 248
تشکر کرده : 602
تشکر شده 2,839 بار در 264 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond repute
Talking پاسخ: بیسکوئیت شکری - Sugar Cokies (دستور شف طیبه)

این باب اسفنجی ها برای تولد سپهر جونه که تم باب اسفنجی داشت، از مزه ش هم خیلی راضی بودم.
Attached Thumbnails
آیدا.jpg  
آیدا2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی آیدا2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-06-03), baran78 (2014-06-01), Hanasakura (2014-06-19), mariya63 (2017-04-17), Niyaz Chef (2014-06-01), setareh69 (2014-06-02), مهندس (2015-05-09), مهرانه (2014-06-01), محدثه جون (2014-12-26), پرچونه (2014-12-22), zahori (2014-06-01), zarin (2014-11-28), بوژنه (2015-12-29), زیتون تنها (2014-06-01)
پاسخ

کلیدواژه
cokies, sugar, بیسکوئیت, بیسکوئیت شکری, دستور, شف, شکری, طیبه

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 09:16 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد