تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع کرم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-10, 11:37 AM   #1
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,335 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کرم پاتیسیر (مناسب برای پرکردن پیراشکی و تارت)


کِرِم پاتیسیر


مواد لازم :

شیر 2 لیوان ، شکر 0.5لیوان، تخم مرغ 3 عدد ، وانیل 3/1 قاشق چایخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری پر ، خامه 200 گرم

آرد را در شیر سرد حل کرده روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا مایه به صورت ماست در آید و غلیظ شود .تخم مرغ ها را با شکر و وانیل خوب با همزن می زنیم تا سفت و غلیظ شود . این مایه را به شیر و آرد اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا کرم جوش بخورد و غلیظ شود در ضمن پخته هم شود . کرم پخته شده غلیظ و سفت می شود . از روی شعله برداشته پس ازاین که خنک شد 200 گرم خامه به آن اضافه می کنیم مایه آماده مصرف است


کرم پاتیسیر2

نشاسته : 1 قاشق غذاخوری
آرد ذرت : 1 قاشق غذاخوری
شیر: 1 پیمانه و نیم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
شکر : 4 تا 5 قاشق غذاخوری
اسانس دلخواه : 1 قطره

شکر،آرد و نشاسته را با کمی از شیر مخلوط کرده تا مواد داخل شیر حل شوند سپس بقیه شیر را کم کم افزوده و مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته تا غلیظ شوند ، زرده تخم مرغ را افزوده و هم زده تا به صورت کرم لطیفی در آید و از آخر اسانس را اضافه می کنیم. از این کرم می توانید در انواع کیک و شیرینی استفاده کنید.
__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
27 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-04-29), 136122 (2015-04-22), ChefShadi (2012-01-10), donya (2013-04-29), hamraz (2012-07-14), Hedieh (2012-01-10), Homa2 (2013-05-10), jorda (2013-05-04), Mahshid (2012-07-30), marie (2014-07-19), Matiiin (2013-04-24), mina chef (2014-11-25), Nahid59 (2012-07-26), razieh.p12 (2013-01-20), setayesh66 (2012-07-31), Shamimi (2013-04-24), signorina (2012-10-07), Simin1 (2013-07-03), sorour (2013-08-22), فاطمه مهر (2013-08-20), مهرانه (2012-10-30), یواشکی (2013-12-14), یاسمین ع (2014-05-08), گلوریا (2015-01-23), veronika (2014-08-01), yaldae (2013-11-19), سمانه1366 (2015-04-28)
قدیمی 2012-07-26, 04:26 PM   #2
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,335 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم پاتیسیر

نقل قول:
ارسالی توسط kardelen مشاهده موضوع
سلام.مرسی از سایت خوبتون. این کرم رو کجاها استفاده میکنن؟
کرم پاتیسیر از انواع کرم های است که می توانید در کیک و شیرینی استفاده کنید، با توجه به طمع کیک و شیرینی خود می توان اسانس دلخواه و متناسب با آن بکار برد
کرم پاتیسیر معمولاً برای تارت میوه کاربرد دارد و از آن برای لایه وسط کیک های خامه ای هم میتوانید استفاده کنید.. نکته مهم اینکه این کرم را باید در حالی که گرم است استفاده کنید چون در صورت سرد شدن سفت می شود
__________________

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2013-04-24 انجام شده است علت: سوال
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
atoosa (2015-12-20), ღ.ترنم.ღ (2012-07-26), jorda (2013-05-04), kardelen (2012-07-28), Khaleh Mary (2012-07-26), Mahshid (2012-07-30), marie (2014-07-19), Nahid59 (2012-07-26), فاطمه مهر (2013-08-20), یواشکی (2013-12-14), یاسمین ع (2014-05-08), veronika (2014-08-01), آشپزخونه سپیده (2013-05-02), سمانه1366 (2015-04-28), سیندرلا22 (2013-05-02)
قدیمی 2012-07-26, 06:15 PM   #3
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,394 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم پاتیسیر

نقل قول:
ارسالی توسط kardelen مشاهده موضوع
سلام.مرسی از سایت خوبتون. این کرم رو کجاها استفاده میکنن؟
با تشکر از فرشته عزیز برای زدن این تاپیک
برای میان پیراشکی های کرمدار هم از این کرم استفاده میکنند
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2013-04-24 انجام شده است علت: سوال
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-07-26), Hanasakura (2012-07-27), jorda (2013-05-04), kardelen (2012-07-28), marie (2014-07-19), Nahid59 (2012-07-26), setayesh66 (2012-07-26), Soli (2015-01-28), یواشکی (2013-12-14), veronika (2014-08-01), آشپزخونه سپیده (2013-05-02), سمانه1366 (2015-04-28), سیندرلا22 (2013-05-02)
قدیمی 2013-04-24, 12:06 PM   #4
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم پاتیسیر

کرم پاتیسیر :

شیر : 1 لیوان
شکر :150 گرم
آرد یا نشاسته ذرت : 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ : 1 عدد
کره : 1 قاشق مربا خوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری

تخم مرغ را خوب هم میزنیم - آرد یا نشاسته ذرت را در شیر حل میکنیم - شکر و تخم مرغ را به شیر افزوده روی حرارت ملایم هم میزنیم تا غلیظ شود- بعد از برداشتن از روی حرارت کره و وانیل را می افزاییم.
کرم پاتیسیر معمولاً برای تارت میوه کاربرد دارد ولی من شخصاً از آن برای لایه وسط کیک های خامه ای هم استفاده میکنم و از طعم آن لذت می برم. نکته مهم اینکه این کرم را باید در حالی که گرم است استفاده کنید چون در صورت سرد شدن سفت می شود.

منبع : هنر آشپزي - پرستو احمدي
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
45 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2013-09-14), .susan. (2013-05-06), 136122 (2015-05-01), Adriyana (2013-05-07), Araz (2013-04-24), atena46 (2013-05-06), atoosa (2015-12-20), baran78 (2015-12-07), gole roz (2017-07-08), jorda (2013-05-04), Mahshid (2013-04-24), marie (2014-07-19), marjan jan (2014-05-26), Matiiin (2013-04-24), NedaBahari (2014-10-25), Nika61 (2014-10-26), omid_kh (2015-05-16), parvane (2013-04-26), Roya-e-Bahar (2013-04-24), samagh (2015-08-27), setayesh66 (2013-04-24), Shady (2013-05-05), Shamimi (2013-04-24), Simin1 (2013-07-03), Soli (2014-12-08), Tara8930 (2013-04-24), Tasha (2014-10-26), فرانه (2015-09-06), قاشق چوبی (2013-04-24), مامان <باران> (2013-11-17), یواشکی (2013-12-14), یاسمن (2013-05-04), یاسمین ع (2014-05-08), کرشمه (2013-05-02), گلوریا (2014-11-19), veronika (2013-05-08), Vijeh (2013-05-03), yaldae (2013-11-19), zahra. (2014-12-05), آشپزخونه سپیده (2013-05-02), سمانه1366 (2015-04-28), سیندرلا22 (2013-05-02), ستاره خانم (2013-10-11), عسل شمس (2014-02-05)
قدیمی 2013-04-24, 12:46 PM   #5
miryam
کاربر نیمه فعال
 
آواتار miryam
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: اهواز
ارسالها: 459
تشکر کرده : 561
تشکر شده 1,918 بار در 469 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
miryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کرم پاتیسیر (مناسب برای پرکردن پیراشکی و تارت)

ميشه برا شارلوت استفاده كرد ؟ خواهش ميكنم جواب بديد.
__________________
اشتباه من این بود ….
هر جا رنجیدم ، لبخند زدم ….
فکر کردند درد ندارد ، محکم تر زدند
miryam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی miryam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
marie (2014-07-19), Niyaz Chef (2014-02-17), یواشکی (2013-12-14), آشپزخونه سپیده (2013-05-02), سمانه1366 (2015-04-28)
پاسخ

کلیدواژه
فرشته, مناسب, ماست, کیک, کرم, پیراشکی, پاتیسیر, پرکردن, تارت, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تارتلت یا مینی تارت - تارت مینیاتوری Matiiin پای، تارت و تارتلت 132 2017-02-19 11:02 AM
ایده هایی برای چیدمان میز پذیرایی (ناهار/شام) ღ.ترنم.ღ سفـره آرایی و تزئینات خوراکی ها 34 2013-09-28 04:32 PM
چگونه پاسـخ مناسب به خـواستگارم بدهم ؟ .LiLiM. زنان ونوسی! مردان مریخی! 0 2012-08-30 04:11 PM
8 روش برای متوقف کردن دعوای بچه‌ها masume مادر و كودك - mommy and kid 0 2012-04-22 06:25 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:37 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد