تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > آش و هلیم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-07-25, 03:48 AM   #1
Azadeh-world
کاربر جدید
 
آواتار Azadeh-world
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 43
تشکر کرده : 3
تشکر شده 550 بار در 45 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to all
important آش قلم( کرمانی)

این آش بسیار بسیار بسیار خوشمزه مقوی و پر از انرژی هست ما معمولا این آش رو توی ماه رمضان برای رفرش شدن خیلی درست میکنیم.

موادلازم:
قلم گاو 2عدد
نخود 1لیوان
عدس 1لیوان
لوبیا 1لیوان
لوبیا محلی کرمانی 1لیوان
بلغورگندم 1ونیم لیوان
کنجید(دلخواه) 4 ق غ
زیره 2ق غ
سیاه دانه(دلخواه) 1 ق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه و آویشن میزان لازم

من شخصا گوشت هم میکنم داخلش آخه ما گوشت خوارهستیم اما توی رسپی اصلیش گوشت نیست.

طرز تهیه:
ابتدا پیاز را داخل قابلمه ریخته وگوشت را باهاش سرخ میکنیم بعد قلم هارو اضافه کرده و نمک و فلفل و زودچوبه راریخته کمی تفت میدهیم و یک استکان اب به مواد اضافه کرده بعد از جوش آمدن در قابلمه رو میزاریم و حرارت رو کم میکنیم تا اون یک استکان آب تمام شود. حالا ادویه هارو اضافه کرده(آویشن و زیره) و کنجید بو داده شده کمی گیاه محلی کرمانی هم اضافه میکنم(کسرک و بادیون)لازم نیست اما من از طعمش خوشم میاد.حلا حبوبات که از شب قبل خیس خورده را اضافه کرده و آب به اندازه ای که برای آب گوشت میریزید بهش اضافه میکنید (باید بعد از پخت کمی آب داشته باشد نه خیلی مثل آش آبکی باشه نه مثل هلیم سفت باشه تقریبا مثل سوپ جورقیق) حالا درب قابلمه را میگذاریم به مدت 5 تا6 ساعت بپزه.
(اگه عجله داشتید میتونید از زودپز هم استفاده کنید و تا زمانی که گوشت پخت بهش زمان بدید صد البته که در قابلمه خوشمزه تر میشه)
حالا در قابلمه کوچک تری بلغور گندم را ریخته و میگذاریم حسابی بپزه و لعاب بده.
بعد از پخت بلغور گندم را به غذا اضافه کرده و نیم ساعتی با حرارت کم بهش زمان میدیم تا مزه ها یکدست شود<<البته این را در نظر داشته باشید بعد از ریختن بلغور باید مرتب هم زد و گرنه ته میگردو زودتر ازاونی که فک کنید غذاتون از دستتون میره>>

امیدورام درست کنید و لذت ببرید منم از دعای خیرتون سر سفره افطار و سحر فراموش نکنید
Attached Thumbnails
ash kermani.JPG  
Azadeh-world آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Azadeh-world عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), Dianna (2014-04-16), Hanichef (2013-07-25), soode (2013-10-28), فاطمه مهر (2013-10-30), مامان زهرا و حسین (2013-10-21), ندیمه (2014-04-28), zamzam (2013-11-02)
پاسخ

کلیدواژه
قلم, کرمانی, آش

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
مسقطی کرمانی *پانته آجون* غذاهای استان کرمان 21 2014-06-07 06:21 PM
فالوده کرمانی marmar11 دسرهای سنتی 20 2013-11-22 12:11 AM
ادویه نان کرمانی قاشق چوبی غذاهای استان کرمان 4 2013-05-08 11:08 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:52 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد