تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای چینی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-05-01, 08:29 PM   #1
پگاه
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: May 2011
ارسالها: 1
تشکر کرده : 2
تشکر شده 48 بار در 4 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
پگاه به زودی در خوب بودن معروف می شود
butterfly چومین

دوستان عزیز امروز برایتان غذایی چینی براتون دارم به اسم چومین که خیلی خوش مزه است .
حالا دستور پخت :

مواد لازم :

1- 300 گرم فیله ی سینه ی مرغ بدون پوست
2-250 گرم نودل چینی ( مخصوص چومین ) یا می توانید از ماکارانی نازک استفاده کنید .
3-یک کلم سفید متوسط یا کلم چینی
4- 5 عدد هویج متوسط (100) گرم
5- یک پیاز بزرک
6-1 فلفل دولمه ی سبز
7- دو حبه سیر له شده
8- 3 قاشق غذا خوری پر سس سویا غلیظ (در صورتی که از سس سویا رقیق استفلده میکنید مقدار آن را افزایش داده و بیشترآن را بپزانید تا خود غلیظ شود )
9- یک یا دو قاشق غذا خوری سرکه ( سفید یا قرمز )
10- پودر فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، پور سیر ، پودر زرد چوبه از هر کرا یک قاشق چایی خوری
11-نخود سبز با پوست (البته اگر دوست دارید )

طرز تهیه :

*نودل : ابتدا قابلمه را با 1 و نیم لیتر آب پر کنید و منتظر به چوش آمدن آب شوید ، هنگامی که آب به جوش آمد بهآن مقداری روغن اضاقه کنید و نودل ها را در آب در حال جوش بریزید . زمان پخت در نودل های و ماکارانی ها متفاوت است ، پشت بسته را بخوانید و طبق مدت زمان پخت درج شده بر روئ آن بگذارید نودل بپزد . (بهتر است کمی کمتر بپزد چون بعدا مقداری هم با مواد پخته می شود.) سپس آن را آبکش کنید .

*مواد :سینه ی مرغ را به صورت نوار درآورید و سپس همه ی سبزیجات (غیر از نخود فرنگی )
را رشته رشته خرد کرده .

روغن را در ماهی تابه ریخته و پس از داغ شدن سس سویا و سرکه را به آن اضافه می کنیم .

سپس اول پیاز و سیر و مرغ اضافه می کنیم و بعد از آن سبزیجات را اضافه می کنیم.

پس از آن که سبزیجات و مرغ کاملا پخته
وسرخ شدند ادویجات و نودل هایی که از قبل آماده کرده بودیم را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم چند دقیقه بپزد .

پس از آن غذا را در ظرف کشیده و به دلخواه تزئین کنید .

نکته : به این غذا نمک نمی زنیم زیرا خود سس سویا شور است.


نوش جان ،
امیدوارم که خوشتان بیاید
اگر سوالی دارید حتما بپرسید
Attached Thumbnails
1.jpg   2.jpg  

6.jpg   8.jpg  

9.jpg   10.jpg  

11.jpg   7.jpg  

Attached Images
   

آخرین ویرایش توسط Shidak در تاریخ 2011-05-02 انجام شده است
پگاه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
44 کاربر زیر از دوست گرامی پگاه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
afarin08 (2011-05-02), Afrodit (2011-05-02), Amitida (2012-05-29), Azijam (2012-06-13), baran78 (2016-06-19), beheshteh (2011-05-02), hamraz (2011-11-30), Hanasakura (2011-05-02), Hanichef (2013-11-14), jenifer (2011-05-02), jorda (2013-05-05), Khaleh Mary (2012-01-15), l2ainl3ow (2012-04-03), Mahani (2011-05-02), Mahdiye* (2013-05-04), Mahshid (2012-05-30), mana (2011-10-13), Marjan (2011-05-02), masi (2011-05-02), minoo (2012-12-02), Narges (2011-05-15), NedaBahari (2014-07-26), Niyaz Chef (2013-11-14), roya* (2013-03-26), sahel joon (2011-05-01), samagh (2015-05-29), sepidar (2011-05-06), Sepinood (2011-05-17), Shamimi (2013-07-24), shirin2 (2011-05-01), simple (2011-05-02), soolmaz (2011-05-20), sorour (2013-08-01), tamana (2013-05-08), toktam (2011-05-02), فلونه (2016-12-24), نیوشا (2011-05-01), zamzam (2013-11-14), zariattari (2012-07-15), بادصبا (2011-05-02), رها62 (2013-05-17), رکسانا بانو (2012-07-26), زهره* (2011-05-02), سهیلامیلاد (2015-08-14)
قدیمی 2011-05-02, 04:33 AM   #2
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چومین

الان تاپیک رو دیدم یادم افتاد یه ۸ ماهی‌ اینا میشه چوو مین chow mein درست نکردم. غذای خوشمزه‌ای هست. البته دستوری که من دارم فرق میکنه، و از یه خانم چینی‌ هست. نودل‌های مورد استفاده در این غذا نودل تخم مرغی هست. یعنی‌ توشون تخم مرغ دارن. فقط آب، آرد نیست. بعضیشون سفیده دارن فقط بزیشون زرده. ولی‌ به گفته اون خانم نودل mung bean از همه شون خوشمزه تر میشه. این نودل‌ها از یه جور ماش (لوبیا) تهیه میشن. مثل ورمیشل نازکن. نودلی که من اینجا استفاده کردم تخم مرغی هست. همسری خیلی‌ خوشش میاد. حیف نودل ندارم الان، و گرنه ناهار امروز این میشد. یه چیز دیگه هم اون نخود سبزا یه جور (لوبیا یا نخود) هستن که انگلیسی بهش میگن snow pea. مزه شیرین دارن. و نخدهای توش از اون بزرگتر نمیشن. تو سالادهای اسیایی زیاد ازش استفاده میشه.
بازم ممنون پگاه جان. دستت درد نکنه.
Attached Thumbnails
100_9267.001.jpg  
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
afarin08 (2011-05-02), Afrodit (2011-05-02), Azijam (2012-06-13), baran78 (2016-06-19), beheshteh (2011-05-02), hamraz (2011-11-30), Hanasakura (2011-05-02), Hanichef (2013-11-14), hasty7 (2013-05-06), jenifer (2011-05-02), jorda (2013-05-05), kaktos (2011-05-02), Khaleh Mary (2012-01-15), l2ainl3ow (2012-04-03), Mahdiye* (2013-05-04), Mahshid (2012-05-30), mamaneasal (2013-05-06), mana (2011-10-13), Marjan (2011-05-02), mary61 (2011-05-17), masi (2011-05-02), Narges (2011-05-15), NedaBahari (2014-07-26), Niyaz Chef (2013-11-14), setayesh66 (2012-09-25), Shamimi (2013-07-24), simple (2011-05-02), sogandam (2015-08-22), sorour (2013-08-01), toktam (2011-05-02), فلونه (2016-12-24), پگاه (2011-05-02), بادصبا (2011-05-02), ریحان (2011-05-17), زهره* (2011-05-02)
قدیمی 2011-05-05, 09:42 AM   #3
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چومین

عکسش‌ باشه، دستور شماره ۲ رو هم در اسرع وقت میذارم. ممنون پگاه جون واسه یاد آوری
Attached Thumbnails
100_1738.jpg  
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
26 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-13), baran78 (2016-06-19), baranbahari (2011-05-05), dila (2011-05-11), hamraz (2011-11-30), Hanasakura (2011-05-05), Hanichef (2013-11-14), hasty7 (2013-05-06), jorda (2013-05-05), Khaleh Mary (2012-01-15), l2ainl3ow (2012-05-30), Mahdiye* (2013-05-04), Mahshid (2012-05-30), mamaneasal (2013-05-06), Marjan (2011-05-05), mary61 (2011-05-17), masi (2011-05-05), Narges (2011-05-15), Niyaz Chef (2013-11-14), sepidar (2011-05-06), Shamimi (2013-07-24), simple (2011-05-05), sorour (2013-08-01), فلونه (2016-12-24), رها62 (2013-05-17), ریحان (2011-05-05)
قدیمی 2011-05-15, 07:10 PM   #4
Marjan
کاربر فعال
 
آواتار Marjan
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,712 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Marjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چومین

جون درست كردنش تقريبا مثل دستور بالاست همينجا ميزارم عكسشو
فلفل دلمه اي و قارجو هويج و سير و بياز داره
Attached Thumbnails
IMG_0335.JPG  
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد.
Marjan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی Marjan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-13), baran78 (2016-06-19), hamraz (2011-11-30), Hanasakura (2011-05-17), Hanichef (2013-11-14), hasty7 (2013-05-06), jorda (2013-05-05), Khaleh Mary (2012-01-15), l2ainl3ow (2012-04-03), Mahani (2011-05-16), Mahdiye* (2013-05-04), Mahshid (2012-05-30), mary61 (2011-05-17), masi (2011-05-15), Narges (2011-05-15), Niyaz Chef (2013-11-14), Shamimi (2013-07-24), sorour (2013-08-01), فلونه (2016-12-24), رها62 (2013-05-17)
قدیمی 2011-05-18, 02:13 PM   #5
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چومین

ورژنی از چوو مین
نصف سینهٔ مرغ
۱ عدد سفیده تخم مرغ
۱ ق س نشاسته ذرت
۱ ق س رنده زنجبیل تازه
۲ حبه سیر له‌ شده
۳/ ۴ عدد شتاکه یا هر قارچی دوست دارین (اگه شتکه خشک شده دارین، ۲۰ دقیقه بذارین تو آب جوش)
نودل مانگ بین نداشتین هر نودلی که دلتون بخواد
دو عدد پیازچه با ساقه خورد شده
۱/۲ لیوان جوانه‌ لوبیا
۱ لیوان هویج رنده شده
۲ ق س سٔس فلفل شیرین
۱/۳ ق چ روغن کنجد تصفیه نشده
سٔس سویا (light و dark)
من ندارم فقط light استفاده می‌کنم
۲ ق س روغن بادام زمینی‌
مقداری گشنیز


طرز تهیه
گوشت رو رشته رشته ببیرین. سفییده رو کمی‌ بزنین، نشاسته رو اضافه کنین، هم بزنین و گوشت رو بهش اضافه کنین. خوب مخلوط کنین تا همه با هم مخلوط بشن.
روغن رو بریزین تو تابه (wok) و بعد سیر، زنجبیل، در صورت تمایل فلفل قرمز تند رو اضافه کنین و برا چند ثانیه تفت بدین. بعد مرغ رو اضافه و تفت بدین تا طلائی بشن. بعد یک ق سٔس سوی dark اضافه کنین به دنبالش قارچ‌ها رو افزوده خوب تفت بدین.
نودل‌ها رو هر جور که رو بسته نوشته همون طوری حاضر کنین. مال من مانگ بین بود که ۱۵ دقیقه تو آب سرد باید میذاشتم تا شفاف بشن. نودل‌ها که آماده شد به تابه اضافه کنین، و یک بار زیر و رو کنین.
بعد فوری باقی‌ مواد رو اضافه کنین. هویج رنده شده، جوانه‌ لوبیا، ۱ ق چ سٔس سوی Light, سٔس فلفل، فلفل سیاه در صورت تمایل، و در آخر روغن کنجد. یک بار زیر و رو کنین. پیازچه و گشنیز رو اضافه یک بار دیگه زیر و رو کنین بعد سرو کنین.
Attached Thumbnails
100_1722.jpg   100_1724.jpg  

100_1725.jpg   100_1726.jpg  

100_1727.jpg   100_1728.jpg  

100_1729.jpg   100_1730.jpg  

100_1731.jpg   100_1732.jpg  

100_1733.jpg   100_1734.jpg  

100_1735.jpg   100_1738.jpg  

__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
26 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-13), baran78 (2015-08-13), dila (2011-05-19), hamraz (2011-11-30), Hanasakura (2011-05-18), Hanichef (2013-11-14), jenifer (2011-05-18), jorda (2013-05-05), Khaleh Mary (2012-01-15), l2ainl3ow (2012-04-03), Mahdiye* (2013-05-04), Mahshid (2012-05-30), masi (2011-10-19), mina78 (2011-05-18), Miriam (2013-11-30), Narges (2011-10-19), Princess (2012-01-15), samagh (2015-05-29), samanta2 (2012-01-16), sepidar (2011-06-30), Shamimi (2013-07-24), sorour (2013-08-01), tamana (2013-05-08), zamzam (2013-11-14), zariattari (2012-07-15), سهیلامیلاد (2015-08-14)
پاسخ

کلیدواژه
میگو, مزه, چومین


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 09:54 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد