تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > آشپزی با ماکرو

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-04, 12:01 AM   #1
عسل فرفری
کاربر نیمه فعال
 
آواتار عسل فرفری
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 425
تشکر کرده : 8,121
تشکر شده 3,071 بار در 455 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
عسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond reputeعسل فرفری has a reputation beyond repute
پیشفرض ظروف قابل استفاده در ماکروفر

ظرف هاي زير را مي توان براي پخت و پز يا گرم كردن غذا يا باز كردن يخ و مواد غذايي در مايكروفر به كار برد :
چينی
ظرفهاي چيني معمولي را مي توان در مايكروفر گذاشت . به شرط آنكه زياد نازك نباشد و نقش طلايي يا نقره اي و زوائد فلزي نداشته باشد . براي پختن خورش و مانند آن بايد ظروف در دار به كار بريم . ولي لاي در ظرف بايد اندكي باز باشد . ( مثلا يك خلال دندان لاي در بگذاريم ) ظرفهاي مخصوص مايكروفر روزنه اي براي خروج بخار دارند .
بلور
براي مواد پروتئيني و تره بار ظرف بلور معمولي بسيار مناسب است . بلور رنگي ممكن است فلز داشته باشد بنابراين خوب نيست. براي مواد چرب و قندي بهتر است بلور نشكن به كاربريم چون اينگونه مواد مقدار زيادي امواج جذب مي كنند و بسيار داغ مي شوند بطوري كه ممكن است دما بلور معمولي را بتركاند .
سفال
براي گرم كردن غذا و استفاده كوتاه مدت مناسب هستند . سفالي كه استفاده مي كنيد قبل از استفاده چك كنيد . در خلل و فرج و سوراخـهـاي ذره بيني سفال مقداري آب يا بخار آب وجود دارد كه امواج را جذب مي كند و ممكن است بسيار داغ شود . همچنين چون مقداري از انرژي صرف خود ظرف مي شود غذا در آن ديرتر مي پزد .
كاغذ و مقوا
انواع حوله كاغذي و دستمال كاغذي يا مقوايي را براي پختن يا گرم كردن غذاهاي كم آب و يا براي باز كردن يخ آنها مي توان به كار برد . حوله كاغذي به ويژه براي باز كردن يخ نان فريز شده و تنوري كردن سيب زميني درسته مناسب است.
پلاستيک
پلاستيك سخت از نوعي كه حرارت ماشين ظرفشويي را تحمل مي كند براي مايكروفر مناسب است . از اين جنس پلاستيك ظرفهاي مخصوص مايكروفر در بازار وجود دارد. ظرف هاي پلاستيكي نرم مانند ظرف ماست براي باز كردن يخ مواد غذايي مناسبند ولي در پخت و پز طولاني و يا حتي ذوب مي شوند و ممكن است غذا از آن بيرون بريزد
پارچه نخی و كتانی
دستمال هاي كتاني و نخي خالص براي گرم كردن كوتاه مدت از قبيل گرم كردن نان مناسب هستند اگر پارچه الياف مصنوعي داشته باشد اين الياف ممكن است در مايكروفر ذوب شود .
تابه مايكروفر (Browning dish)
نوعي ظرف مخصوص مايكروفر است . اين تابه مانند تفلون داراي اندودي است كه امواج پزنده را جذب مي كند و بسيار داغ مي شود . تابه را چهار يا پنج دقيقه داغ مي كنيم ( براي داغ كردن تابه مايكروفر به دستور العمل سازنده ظرف توجه كنيد در بعضي موارد زمان هشت دقيقه توصيه شده است .) سپس غذاهايي مانند استيك و همبرگر را با اندكي روغن در آن مي گذاريم تا سرخ شود . روشن است اگر بخواهيم هر دو روي غذا را سرخ كنيم بايد آنرا برگردانيم . چيزهايي مانند سوسيس ، كتلت ، تكه مرغ و ماهي ، استيك ، خاگـينه و مانند اينها را در تابه مايكروفر ميتوان سرخ كرد.تابه مايكروفر بايد با ابر نرم و آب و صابون شسته شود.برس فلزي آنرا خش مي اندازد .
چوب و حصير
ظرف و سبد چوبي و حصيري را براي مدت كوتاه مانند گرم كردن نان و كيك مي توان در فر مايكروفر گذاشت ولي بايد توجه داشته باشيم كه در چوب و حصير مقداري آب وچود دارد ، در مدت طولاني بيشتر از چهار يا پنج دقيقه اين آب تبخير مي شود ممكن است ظرف ترك بردارد . بهتر است از ظروف ملامين در مايكروفر استفاده نكنيم زيرا اين جنس پلاستيك امواج پزنده را به شدت جذب كرده و داغ ، ذوب يا سياه مي شود . در لعاب بسياري از ظرف هاي سراميكي مقداري فلز به كار رفته است . در نتيجه اين ظروف در حكم ظرف فلزي هستند . نوع خاصي سراميك براي مايكروفر ساخت مي شود كه لعاب آن فلز ندارد .


منبع:وبلاگ گروه آشپزي
__________________
به کسی اعتماد کن که بتواند سه چیز تو را تشخیص دهد:
اندوه پنهان شده در لبخندت را،عشق نهان در عصبانیتت را و معنای حقیقی سکوتت را
عسل فرفری آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی عسل فرفری عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.SAHAR. (2012-07-23), 1351 (2012-12-28), arta (2011-03-29), Azijam (2012-03-03), baran78 (2014-06-21), Beauty (2014-06-21), Mahshid (2012-05-12), marie (2014-11-25), Marjan (2011-02-04), Narges (2011-04-09), nasrin50 (2012-05-24), sarina-kian (2011-02-04), selin (2011-11-28), Sepnta (2012-05-24), Shamimi (2014-07-15), فاطیما (2012-12-26), مامان <باران> (2014-06-21), یاسمن (2012-05-24), پروشات (2011-03-29), zinab (2012-05-26), زیتون تنها (2014-05-11)
قدیمی 2011-02-04, 12:20 AM   #2
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,805 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ظروف قابل استفاده در ماکروفر

آره والا.من که هر ظرفی داشته باشمو تو ماکروفر میذارم هیچیشم نمیشه.اما یه بار حواسم نبود ظرفم فلزی بود چنان جرقه هایی زد مث رعدو برق بود.چنان وحشت کردم که...
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), marie (2014-12-10), Shamimi (2014-07-15), فاطیما (2012-12-26), مامان <باران> (2014-06-21), زیتون تنها (2014-05-11)
قدیمی 2011-02-04, 01:13 AM   #3
Salva
کاربر جدید
 
آواتار Salva
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,946 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Salva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ظروف قابل استفاده در ماکروفر

اگر از حالت اشعه (ماکروویو) استفاده می کنین نباید هیچ فلزی رو داخل ماکروفر استفاده کنین. حتی کره هایی که پوشش بیرونیشون شبه فلزه... یا بشقاب های چینی که مثلا دور نقره ای یا طلایی دارن... والا جرقه هایی می زنه که حتی خطر آتش سوزی هم داره...

اما در حالت هوای گرم (کانوکشن) یا یخ زدایی (دیفراست) یاگریل و هر دکمه ای غیر ماکروویو میشه از هر ظرفی (فلزی، شیشه ای پیرکس، چینی و ...) استفاده کرد!

* اشعه یا ماکروویو همون دکمه ای هست که آب رو در یک دقیقه جوش میاره و برای گرم کردن غذا و ... هم استفاده می کنیم!
__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم
می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند
من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...




Salva آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
1351 (2012-12-28), Azijam (2012-07-04), Beauty (2014-06-21), Mahshid (2012-05-12), marie (2014-11-25), Narges (2011-04-09), somijoon (2011-09-10), فاطیما (2012-12-26), مامان <باران> (2014-06-21), یاسمن (2012-05-24), پروشات (2011-03-29), زیتون تنها (2014-05-11)
قدیمی 2011-03-29, 09:13 AM   #4
پروشات
کاربر جدید
 
آواتار پروشات
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 55
تشکر کرده : 1,686
تشکر شده 179 بار در 74 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
پروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud ofپروشات has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: ظروف قابل استفاده در ماکروفر

سلوا جونم . وای من خیلی دنبال این سوال بودم اخه ماکرو من همه کار میکنه فر هست و گریل ویخ زدایی و...و یه درجه اش هم ماکرو ولی از هر کی می پرسیدم نمی دونست . پس فقط دکمه ماکرو (درجه) ماکروویو با اشعه اس .

و بقیه اش مثل فر معمولی میشه کیک رو تو ظرف فلزی بذارم مثلا کیک یزدی رو؟

من به هرکی می گفتم میگفت همه اش با اشعه کار میکنه از فر معمولی اجاق گاز استفاده کنی بهتره.
پروشات آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی پروشات عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-04), Beauty (2014-06-21), Mahshid (2012-05-12), marie (2014-11-25), فاطیما (2012-12-26), مامان <باران> (2014-06-21), یاسمن (2012-05-24)
قدیمی 2011-03-29, 11:39 AM   #5
Afrodit
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Afrodit
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 248
تشکر کرده : 4,520
تشکر شده 4,909 بار در 997 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Afrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ظروف قابل استفاده در ماکروفر

پروشات جان من فقط ماکرو دارم و فر ندارم
همه کیک هام رو هم تو همون می پزم با قالب فلزی
اگه روی حالت convection یا Grill باشه مشکلی پیش نمیاد فقط ماکرو هست که با فلز مشکل داره
تو دفترچه ماکروفرت ببین کدوم حالت هاش ماکو نیست از همونا استفاده کن
__________________


من و خداوند هر روز صبح فراموش می کنیم
او خطاهای من و من لطف او را ...
Afrodit آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Afrodit عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
1351 (2012-12-28), Azijam (2012-07-04), Beauty (2014-06-21), marie (2014-11-25), somijoon (2011-09-10), Taraneh20 (2014-12-10), فاطیما (2012-12-26), لاریسا (2014-04-21), مامان <باران> (2014-06-21), یاسمن (2012-05-24)
پاسخ

کلیدواژه
قابل, ماکروفر, ماست, نان, کیک, استفاده, تره, سه ساله, ظروف


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 10 (0 عضو و 10 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
.: مایکروفر :. jenifer لوازم خانگی 100 2018-01-28 10:13 AM
حوادث از نوع آشپزخونه ای!!! jenifer نکات ریز خانه داری 0 2011-01-23 07:33 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:21 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد