 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
 |
|
|
|
امکانات | حالات نمایش |
2016-07-12, 04:00 PM
|
#401 |
|
کاربر خیلی فعال
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
  |
پاسخ: آشپزخانه سرآشپز سپيده
رولت مرغ با این دستور
http://www.roozmenu.com/showpost.php...5&postcount=35 کوکو سبزی در نان تست .gif) سالاد کلم جمله امروز: وقتی کسی را دور انداختیم دیگر نباید سعی کنیم اشتباهاتش را تشریح کنیم و وقتی دنبال چراهای اشتباهات او می رویم که هنوز او را کاملا دور نینداخته باشیم … اوریانا فالاچی .. قطعه ای از کتاب زندگی جنگ و دیگر هیچ. |
|
|
| 29 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-07-18), Bahar-chef (2016-08-02), fara 92 (2016-07-27), gisoo2 (2016-10-13), maman_mahya (2016-07-13), marava (2016-10-03), mari (2016-10-14), marjan jan (2016-07-29), M_R_Z_khanomi (2016-09-27), Pari65 (2016-08-29), pooan (2016-10-31), Roham (2016-10-18), samagh (2016-09-14), setareh69 (2016-07-13), shamim90 (2016-09-17), Soli (2016-08-30), somi joon (2016-09-14), spring daughter (2016-09-15), مامان مریم وآرمان (2016-07-23), محدثه جون (2016-12-21), یسناگلی (2016-11-18), گیتار (2016-10-30), پرچونه (2016-07-20), بهدخت 84 (2016-10-21), دنیا (2016-07-20), رها62 (2016-07-12), زمردي (2016-07-12), شبهای تهران (2016-10-16), عسل شمس (2016-09-19) |
|
2016-09-13, 10:49 PM
|
#402 |
|
کاربر خیلی فعال
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: آشپزخانه سرآشپز سپيده
سلام به دوستان قدیمی و جدید ،خیلی وقت بود مشکل داشتم تو ورود به سایت
 نان شیرمال مانده از ماه رمضان با تاخیرات خیلی زیاد  دو تا دسر بسیار خوشمزه که دستورش رو همینجا مینویسم اگر کسی درست کرد یک دعایی هم به ما بکند  اون که رنگش قهوا ی ه اسمش هست کرم کافی میکس پنیری شیر 2لیوان، شکر 3/4پیمانه، آب 1/2پیمانه، کافی میکس 2تا3 بسته تک نفره،پودر ژلاتین 2قاشق غذاخوری، پنیر خامه ای 1بسته، خامه صبحانه 1بسته اول پودر ژلاتین را روی 1/2آب سرد دستور پاشیده روی بخار آب قرار میدهیم تا حل شود شکر و شیر را روی حرارت گذاشته گرم که شد کافی میکس ها را اضافه میکنیم و هم میزنیم چند جوش که زد ژلاتین را اضافه میکنیم و از روی حرارت برداشته کمی که از گرما افتاد خامه و پنیر خامه ای را با هم زن دستی کمی هم زده و به مخلوط شیر اضافه کرده هم میزنیم بعد کرم را از صافی رد کرده در قالب میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا ببندد. و اونی که رنگش تقریبا کرمی مانند اسمش هست باواریای کاراملی مواد لازم: شیر ۳ پیمانه زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری شکر ۶ تا ۸ قاشق غذاخوری خامه پاستوریزه یک پاکت وانیل کمی ابتدا پودر ژلاتین رو با کمی آب مخلوط میکنیم و روی بخار آب میزاریم تا حل بشه بعد نصف ببشتر شکر رو میزاریم روی حرارت تا ذوب بشه و کاراملی بشه بعد شیر رو میریزیم روی شکر کارامل شده و شعله رو کم میکنیم تا با شیر کاملا مخلوط بشه بعد زرده تخم مرغو با وانیل و مابقی شکر با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه وقتی شیر به جوش اومد زرده رو به آرومی به شیر گرم اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم به مدت دو دقیقه روی حرارت بمونه بعد از روی حرارت برمیداریم و ژلاتین حل شده رو و خامه رو اضافه میکنیم و وقتی که خنک شد داخل قالب میریزیم و به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال میزاریم تا کاملا ببنده این هم دو تا چلو مرغ خوشمزه با تزیینات هویج و سیب زمینی و پیاز که همگی سرخ شدن اولی نمیدونم چرا وارونه شده .gif) جمله امروز : خدایا تو میدانی آنچه را که من نمیدانم … در دانستن تو آرامشیست و در ندانستن من تلاطمها … تو خود با آرامشت تلاطمم را آرام ساز . |
|
|
|
| 29 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Shima* (2016-09-14), 136122 (2016-10-08), afshiiin (2016-11-09), gisoo2 (2016-10-13), mahnazs (2016-09-25), maman do shin (2017-08-17), marava (2016-10-03), mari (2016-10-14), marjan jan (2016-09-14), M_R_Z_khanomi (2016-09-27), Pari65 (2016-11-04), pooan (2016-10-31), Roham (2016-10-18), s1387p (2016-12-31), samagh (2016-09-14), setareh69 (2016-09-25), Soli (2016-09-30), somi joon (2016-09-14), spring daughter (2016-09-15), taninn (2016-09-24), مهندس (2016-09-19), محدثه جون (2016-12-21), یسناگلی (2016-09-14), الی نانا (2016-09-19), بهدخت 84 (2016-10-21), رها62 (2016-09-29), زمردي (2016-09-18), شبهای تهران (2016-10-16), عسل شمس (2016-09-19) |
|
2016-10-13, 12:37 PM
|
#403 | |
|
کاربر خیلی فعال
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: آشپزخانه سرآشپز سپيده
نقل قول:
سلام ممنون عزیزم روز شمام بخیر ،والا من شیفون شکلاتی رو امتحان نکردم ولی اگه پختید دیواره قالبتون رو چرب نکنید چون شیفون خودش بعد از پخت قابلیت سر خوردن و افتادن از قالب رو داره فقط ته قالبتون رو چرب کنید امیدوارم موفق باشین  کوکوی کدو سبز کدوی سبز 3 تا رنده میکنیم تقریبا در ابعاد سوپی یکم درشتتر ،هویج دوتا اونم مثل همون رنده کرده و با یک دونه پیاز بزرگ هر سه رو تفت میدیم تا سبک بشه ،کنار گذاشته و گوشت چرخکرده رو اضافه کرده و تفت میدیم و بعد همگی مواد رو با تخم مرغ و ادویه جات مخلوط کرده و میپزیم . اینم پیتزا نوی نون باگت نونها رو به قطعات دلخواه میبریم و توشون رو با مواد دلخواه پرکرده و پنیر ریخته میذاریم توی فر . ماهیچه به روش پخت پسران کریم فکرمیکنم دوسال پیش پختم اینو  جمله امروز : گریستن نشانه ضعف نیست از زمان تولد نشانه این بوده است که شما زنده اید |
|
|
|
|
| 17 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-10-16), gisoo2 (2016-10-13), maman do shin (2017-08-17), marava (2016-10-18), mari (2016-10-14), mary3 (2016-10-14), setareh69 (2016-10-18), shamim90 (2018-09-05), somi joon (2016-10-13), مو طلا (2016-10-16), محدثه جون (2016-12-21), یسناگلی (2016-11-18), گیتار (2016-10-30), بهدخت 84 (2016-10-21), رها62 (2016-11-06), زمردي (2016-10-14), شبهای تهران (2016-10-16) |
|
2016-10-18, 03:42 PM
|
#404 |
|
کاربر خیلی فعال
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: آشپزخانه سرآشپز سپيده
یه کیک خیلی خوشمزه ،خوش عطر،بافت نرم و پنبه ای و همه پسند
کیک گلاب مواد لازم : آرد دو ونیم پیمانه بکین پودر ۲ ق م پودرهل ۱ ق چ تخم مرغ ۵ عدد شکر یک و یک چهارم پیمانه +۳ق غ نمک یک پنس وانیل یک هشتم ق چ زعفران آب شده ۱ ق غ گلاب ۲ ق غ شیر و روغن مایع هرکدام سه چهارم پیمانه اول آرد و بکین پودر و هل رو دوبار الک میکنیم.سفیده و زرده های تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو جدا کرده،سفیده و سه قاشق شکر و نمک رو آنقدر هم میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف وارونه نریزه.زرده ها رو با وانیل و شکر مخلوط کرده و زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه .سپس شیر و روغن رو اضافه میکنیم.بعد آرد رو کم کم با مواد مخلوط میکنیم و در انتها سفیده ها رو با مواد فولد میکنیم.مواد رو در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار میدهیم. این کیکها رو همشون با همین دستور درست کردم دستور بابرکت و خوبی داره حتی بنظر من بافتش برای چیزکیک هم عالیه  و اون که شکلاتیه و در قالب لوف پختم هم باز همین دستوره ولی با حذف زعفران و گلاب و افزودن پودر کاکائو و کم کردن همونقدر آرد . اون مافینها هم شکلاتی ابدار با دستور توی سایت جمله امروز : من یاد گرفته ام که هیـچ فرقی نمی‌کند چه قدر خوب و وفادار باشم، زیرا همیشه کسانی هستند که لیاقتش را ندارند! من آموخته‌ام کسانی را که دوستشان دارم، خیلی زود از دست می‌دهم و کسانی را که بود و نبودشان برایم اهمیتی ندارد، همیشه در کنارم خواهم داشت ! ولی هرگز فلسفه‌ی هیچکدامشان را در نیافتم... کریستین_بوبن فراتر از بودن |
|
|
|
| 15 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Shima* (2016-10-25), 136122 (2016-10-23), marava (2016-10-20), mary3 (2016-10-18), M_R_Z_khanomi (2016-10-19), Pari65 (2016-11-04), samagh (2016-10-22), setareh69 (2016-10-19), shamim90 (2017-12-31), مهندس (2016-12-29), محدثه جون (2016-12-21), یسناگلی (2016-11-18), گیتار (2016-10-30), بهدخت 84 (2016-10-21), رها62 (2016-11-06) |
|
2016-10-30, 02:13 PM
|
#405 |
|
کاربر خیلی فعال
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: آشپزخانه سرآشپز سپيده
یه عصرانه خودمانی
سوپ سفید،کتلت،کشک بادمجان ،دسری که صفحات قبل دستورش رو نوشتم ،سالاد جوانه ماش و ... جمله امروز: دیوارهای دنیا بلند است . گاهی دلم را پرت می کنم آن طرف دیوار...مثل بچه بازیگوشی که توپ کوچکش را از سر شیطنت به خانه ی همسایه میاندازد. به امید آن که شاید در آن خانه باز شود... گاهی دلم را پرت میکنم آنطرف دیوار..آنطرف حیاط خانه خداست. آن وقت هی در می زنم.. در می زنم..! فریـــاد میزنم :دلم افتاده توی حیاط شما ،می شود دلم را پس بدهید؟ کسی جوابم را نمی دهد..! کسی در را برایم باز نمی کند..! اما همیشه دستی دلم را می اندازد این طرف دیوار !همین ... من این بازی را دوست دارم... آنقــــــدر دلم را پرت میکنم ؛آنقـــــــدر دلم را پرت میکنم تا خسته شوند! تا دیگر دلم را پس ندهند... تا آن در را باز کنند و بگویند : بیا خودت دلت را بردار ... |
|
|
|
| 18 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2017-01-29), afshiiin (2016-11-09), maman do shin (2017-08-17), mamane Arta (2016-10-31), marava (2016-10-31), mary3 (2016-10-30), niloofar63 (2016-12-12), Pari65 (2016-11-04), pooan (2016-10-31), samagh (2016-11-30), setareh69 (2016-11-01), shamim90 (2017-12-31), مهندس (2016-12-29), محدثه جون (2016-12-21), یسناگلی (2016-11-18), گیتار (2016-10-30), بهدخت 84 (2016-11-23), رها62 (2016-11-06) |
|
|
| کلیدواژه |
| آشپزخانه, روزمنويي, سپيده, سرآشپز |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| >>> آشپزخانه های روزمنویی - دستورالعمل ها و اطلاعیه ها <<< | Narges | ارتباط با مدیر انجمن های آشپزخانه های روزمنویی | 23 | 2021-01-23 09:04 PM |
| آشپزخانه adeleh (عادله) | Adeleh | آشپزخانه شف های روزمنویی | 287 | 2014-10-07 01:23 AM |
| چاره آنفولانزا و سرماخوردگی در آشپزخانه شماست | **Ghazal** | تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی | 0 | 2012-10-24 10:36 PM |
| نوسازی و ترمیم یک آشپزخانه ی کوچک !! | jenifer | دکوراسیون داخلی وچیدمان | 1 | 2011-06-25 12:27 PM |
| آشنایی با مینی آشپزخانه!!! | jenifer | دکوراسیون داخلی وچیدمان | 0 | 2011-04-20 08:31 AM |
|
|
Linear Mode
