تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > انواع خوراک با مرغ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-11-08, 04:38 PM   #1
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,704 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
new1 مرغ بریان به سبک و سیاق شانگهای

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_1877.jpg
بازدید:	1
اندازه:	28.8 کیلوبایت
شناسه:	97920

مواد مورد نیاز :
1- مرغ درسته با پوست 1تا 1/30 کیلو (مرغ تقریبا کوچکی میشه)
2-عسل 2 تا 3 ق س
3-ادویه 5تایی چینی 2 ق چ
4- سرکه برنج 2 تا 3 ق س
5-سس چیلی تند برای سرو
6-روغن برای سرخ کردن به طریق deep fry

طرز تهیه:
مرغ را با پوست بشویید و با دستمال خوب خشک کنیدو قابلمه اب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد.سپس مرغ را همراه با نمک در ان بریزید در ان را بگذارید و قابلمه را از روی حرارت کنار بگذارید .بعد از 25 دقیقه مرغ را در بیارید و با دستمال مجددا خوب خشک کنید و 6 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.در ظرفی عسل,سرکه برنج و ادویه چینی را با هم مخلوط کنید و با قلمو روی همه قسمتهای مرغ بمالید و دوباره 20 دقیقه در یخچال بگذارید .این کار را تا جایی که مایه رومال دارید ادامه دهید.بعد از آخرین بار بگذارید دست کم 2 ساعت در یخچال بماند.سپس مرغ را به تکه های مناسب تقسیم کنید .روغن را بگذارید خوب داغ شود در حدی که نزدیک به بلند شدن دود شود سپس حرارت را کم کنید و مرغهای تکه شده با پوست را داخل روغن بیاندازید و بگذارید با حرارت ملایم خوب برشته و طلایی شوندتقریبا بین5 تا 7 دقیقه (بنا بر سایز تکه ها)باید سرخ شوند سپس انها را بیرون اورده و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن آن جذب شود سپس انرا باسس ترش و شیرین سرو کنید.این غذا را بر روی باربیکیو و یا در فر نیز میتوانید بپزید.
روش تهیه سس ترش و شیرین
2 ق سوپخوری آب +1/4 پیمانه سرکه +60 گرم شکر را بر روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود و کمی غلیظ شود.ظرف را از روی حرارت بردارید و 2 عدد فلفل قرمز تازه را ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید و اجازه دهید در یخچال خنک شود.برای بهتر شدن طعم سس میتوانید از پودر سیر یا پودر پیاز هم استفاده کنید .

ادویه 5 تایی چین five-spice powder
این ادویه از 5 ادویه :استار انیس(بادیان رومی)دارچین,فلفل سیچوان(فلفل سیاه تازه اسیاب شده درشت هم میتوانید به کار ببرید),میخک و تخم رازیانه تشکیل شده. اگر اماده ان را ندارید و نمی توانید خودتان درست کنید میتوانید از ادویه مرغ ایرانی و یا هر نوع ادویه که خودتان دوست دارید مثل کاری استفاده کنید اما درغذاهای چینی طعم و عطر میخک و رازیانه معمولا مشهود است.

این هم عکس استار انیس یا بادیان رومی
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	StarAnise.jpg
بازدید:	3
اندازه:	39.1 کیلوبایت
شناسه:	97922
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Araz (2012-11-09), azam99 (2012-11-08), Azijam (2012-11-08), baran78 (2014-04-17), Belfi (2012-11-09), Hanichef (2013-10-09), Liliom (2013-10-23), marmar11 (2013-03-04), samagh (2016-09-25), setayesh66 (2012-11-08), shin (2012-11-09), مهرانه (2014-04-17), Vijeh (2013-01-11), حمیده25 (2013-12-09), زیتون تنها (2014-04-17)
قدیمی 2014-04-17, 01:26 PM   #2
فاطمه مهر
کاربر نیمه فعال
 
آواتار فاطمه مهر
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
ارسالها: 214
تشکر کرده : 6,807
تشکر شده 1,256 بار در 225 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
فاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud ofفاطمه مهر has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: مرغ بریان به سبک و سیاق شانگهای

سرکه برنج چیه؟میشه بجا ادویه چینی ادویه دیگه ای بزارم؟
فاطمه مهر آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
مرغ, به, برنج, بریان, سیاق, سبک, شانگهای, عکس, عطر

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 04:23 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد