تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-18, 02:18 PM   #6
باران78
مدیر انجمن
 
آواتار باران78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,319
تشکر کرده : 76,292
تشکر شده 172,647 بار در 15,214 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
باران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

بهاري جون اخه به ازاي هر 100 گرم كره، اساتيد هنر آشپزي مي گفتن بايد 20 تا 25 گرم كم كرد و روغن جامد ريخت.

بنابراين چون اين جا 150 گرم كره داريم، 100 گرمش ميشه 20 گرم كمتر و 50 گرمش رو هم 10 گرم كم كردم

براي همين نوشتم 30 گرم كمتر روغن جامد.. آيا اشتباه كردم؟؟
__________________
صفحه اينستاي من...
باران78 آفلاین است  
4 کاربر زیر از دوست گرامی باران78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
azarakhsh (2014-04-29), Bahari (2013-02-18), marie (2013-12-25), sorour (2013-08-04)
قدیمی 2013-02-18, 02:42 PM   #7
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,803 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

نه عزیزم کاملا درسته ... من هم تو پست ابتدایی نوشتم به ازای هر 100 گرم 20 تا 25 گرم ولی فکر کردم منظورت 30 گرم به جای 25 گرمه ... از بی خوابی دیشبیه باران جونم شرمنده یک چیزایی رو اصلا نمی بینم الان

نقل قول:
ارسالی توسط Bahari مشاهده موضوع
همیشه و همواره میزان کره 20 % از روغن بیشتر خواهد بود به خاطر دوغی که درش وجود داره ... یعنی به ازای هر 100 گرم روغن جامد به 120 تا 125 گرم کره نیاز خواهیم داشت .
حق با شماست عزیزم همون 30 گرم رو کم کن
Bahari آفلاین است  
8 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
azarakhsh (2014-04-29), marie (2013-12-25), miaayad-hoda (2013-02-23), nasrin50 (2013-02-18), sorour (2013-08-04), sweet (2013-03-08), باران78 (2013-02-18), سیندرلا22 (2013-03-25)
قدیمی 2013-02-18, 04:17 PM   #8
فلونه
کاربر جدید
 
آواتار فلونه
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
ارسالها: 42
تشکر کرده : 1,403
تشکر شده 258 بار در 51 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
فلونه وجودش جواهر استفلونه وجودش جواهر استفلونه وجودش جواهر است
پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

دست شما درد نکنه بسیار عالی وخوشمزه شد وهمه پسندیدن واینکه من بعد ازفرم دادن گذاشتم تو فریزر خودشو گرفت وبرش زدم که عالی شد
Attached Thumbnails
Photo-0330.jpg  

آخرین ویرایش توسط فلونه در تاریخ 2013-02-18 انجام شده است علت: اضافه کردن مطلب وتجربه
فلونه آنلاین است  
42 کاربر زیر از دوست گرامی فلونه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2013-02-19), 13899 (2015-02-27), 1956 (2013-02-18), Adeleh (2013-02-18), ღ.ترنم.ღ (2013-02-22), Bahari (2013-02-18), Belfi (2013-02-23), Chef-Sheri (2013-10-12), gisoo2 (2013-02-22), Hanichef (2014-02-17), Homa2 (2013-02-22), Liliom (2013-02-25), Mahboubehbanoo (2013-02-22), Mahshid (2013-02-25), marie (2013-12-25), mariya63 (2017-01-30), marmar11 (2013-02-25), maryam.r (2013-02-23), Matiiin (2013-02-25), miaayad-hoda (2013-02-23), Nahid59 (2013-02-18), Narges (2013-02-27), nasrin50 (2013-02-18), prastoo (2013-03-23), Rana.Y (2013-02-22), Sepnta (2013-02-18), sermeee (2014-03-16), setayesh66 (2013-02-18), signorina (2013-03-10), soode (2013-06-04), sorour (2013-08-04), sweet (2013-03-08), مهرانه (2013-02-18), مامان زهرا و حسین (2013-02-25), یاسمین ع (2013-02-21), veronika (2013-02-21), victoria (2013-03-19), zariattari (2013-02-23), باران78 (2013-02-18), رها62 (2013-02-25), زهرا23 (2013-02-22), سیندرلا22 (2013-03-25)
قدیمی 2013-02-22, 05:48 PM   #9
1956
کاربر فعال
 
آواتار 1956
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: کرج .7 تیر
ارسالها: 684
تشکر کرده : 1,784
تشکر شده 2,464 بار در 717 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

دستت درد نکنه بهاری جوری منم درست کردم شیرینی شطرنجی عالی بود محشر بود حتما برای عید میدرستم ولی مزه شیرینی بهشتی میده مگه نه؟
__________________
1956 آفلاین است  
4 کاربر زیر از دوست گرامی 1956 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahari (2013-02-22), marie (2013-12-25), sorour (2013-08-04), سیندرلا22 (2013-03-25)
قدیمی 2013-02-22, 11:30 PM   #10
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,803 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

نقل قول:
ارسالی توسط 1956 مشاهده موضوع
دستت درد نکنه بهاری جوری منم درست کردم شیرینی شطرنجی عالی بود محشر بود حتما برای عید میدرستم ولی مزه شیرینی بهشتی میده مگه نه؟

خواهش می کنم دوستم ... کاش لااقل برای حظ بصری عکس کارتون رو هم می گذاشتید

مزه بهشتی ؟!!! خب من این طور فکر نمی کنم ... البته ذائقه ها فرق می کنه !

بهشتی یک شیرینی کاملا سنتیه و بافت و طعم متفاوتی داره به خاطر میزان و نوع چربی که روغن جامد باید باشه حتما !!! و البته معمولا از اسانس هل و زعفران هم در انواع بهشتی استفاده می شه که خب عطر و طعم متفاوتتری رو خواهیم داشت . ضمن اینکه برخی از اساتید و قنادان قدیمی دستور بهشتی شون مخلوطی از سه آرد هست برای طعم بهتر ... و من شخصا بهشتی رو با اون طعم می شناسم و دوست دارم

اینجا اگر از روغن جامد به جای کره استفاده کنید که من حدس می زنم شما جایگزین کرده باشید طبیعتا شاید کمی مزه نزدیک بشه ولی باز هم بافتش بعد از پخت فرق می کنه به خاطر ضخامت متفاوت و طبیعتا طعم هم به یک شیرینی تردتر نزدیک می شه در قیاس با بهشتی که پوک تره و طعم چربی اش محسوس ... شیرینی های سنتی ما بخشی از طعم و بافتشون رو مدیون ارتفاع بیشتر خمیری که کاتر می خوره هستند که حالت پودری و بعضا مثل همین شیرینی بهشتی ظاهر تقریبا ترک خورده ای بهشون می ده ، برای همین بعضیها به بهشتی کرکی می گن ... حالا انشالله یک نوع دیگه از شطرنجی رو هم براتون خواهم گذاشت که کلا خمیرش متفاوته و با تخم مرغ آماده می شه و طبیعتا طعمش هم متفاوت تر خواهد بود البته خمیر حساس تری هم هست

در هر حال ممنونم که امتحان کردید و خوشحالم که دوست داشتید و تو سفره نوروزی تون جایی براش باز کردید
Bahari آفلاین است  
13 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
1956 (2013-02-26), Adeleh (2013-02-23), azarakhsh (2014-04-29), hasty7 (2014-02-17), marie (2013-12-25), miaayad-hoda (2013-02-23), Narges (2013-02-27), Sepnta (2013-02-22), sorour (2013-08-04), sweet (2013-03-08), مامان زهرا و حسین (2013-02-25), رها62 (2013-02-25), سیندرلا22 (2013-03-25)
عنوان بسته

کلیدواژه
نوروزی, تجربه, شیرین, شیرینی, شطرنجی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های شیرین نوروزی :: شیرینی اُسکار Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 58 2015-03-06 04:52 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پفکی گردویی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 67 2015-02-28 09:55 AM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی قهوه :: Matiiin کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 54 2013-04-06 08:06 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پاپاتیا :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 56 2013-03-28 11:55 AM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی بهشتی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 78 2013-03-19 11:52 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:20 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد