تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-18, 01:24 AM   #1
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,804 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی

بوي عيدي، بوي توپ، بوي كاغذ رنگي
بوي تند ماهي دودي وسط سفره نو
بوي ياس جانماز ترمه مادربزرگ
شادي شكستن قلك پول
وحشت كم شدن سكه عيدي از شمردن زياد
بوي اسكناس تا نخورده لاي كتاب
فكر قاشق زدن يه دختر چادر سياه
شوق يك خيز بلند از روي بته هاي نور
برق كفش جفت شده تو گنجه ها
با اينا زمستونو سر ميكنم
با اينا خستگيمو در ميكنم ...


خانواده مهربان و دوست داشتنی روزمنو سلام !

به لطف و پیشنهاد مدیریت محترم بنا شد بنده با افتخار در خدمتتون باشم که از میان گزینه های متعددی که برای شیرینی های نوروزی وجود داره ،با هم و کنار هم دو شیرینی بسیار ساده و در عین حال شیک و خوشمزه رو تجربه کنیم .

قبل از شروع کار ذکر چند نکته رو ضروری می دونم خصوصا برای دوستانی که بار اول هست می خوان شیرینی خشک درست کنند و ممکنه احیانا سوالاتی در ذهنشون باشه ... هرچند به کرات در تاپیکهای مربوطه در موردشون حرف زده شده ولی لطفا و حتما به این نکات توجه کنید که شیرینی هایی با کیفیت بهتر و زیباتر داشته باشید .

*اول اینکه ... همون طور که بارها گفتم موکدا باز هم تکرار می کنم در تهیه انواع شیرینی خشک بهتره از پودر قند – خاک قند آسیاب شده – و نه پودر شکر استفاده کنید .

*دوم اینکه ... در شیرینی های سنتی جایگزینی روغن جامد بلامانعه ولی کمی نیاز به تجربه داره ... اما در شیرینی های مدرن که غالبا با کره تهیه می شوند ، طعم شون با کره دلچسب تره ولی به هر دلیلی اگر نمی خواید از کره استفاده کنید این میزان رو با روغن جامد یا نیمه جامد می تونید جایگزین کنید . فقط توجه داشته باشید که همیشه و همواره میزان کره 20 % از روغن بیشتر خواهد بود به خاطر دوغی که درش وجود داره ... یعنی به ازای هر 100 گرم روغن جامد به 120 تا 125 گرم کره نیاز خواهیم داشت .

*سوم اینکه ... روغن جامد یا نیمه جامد رو همون طور که بارها اشاره کردم باید به روغن صاف تبدیل کنید . به این صورت که روی حرارت خیلی خیلی ملایم قرار می دید که کاملا باز بشه و حبابهای هواش خارج بشه و بعد از خنک شدن به فریزر منتقل می کنید تا مجددا منجمد بشه و از حالت به اصطلاح دون دون اولیه خارج بشه و بعد اندازه گیری می کنید برای شیرینی ...

*چهارم اینکه ... شیرینی خشک رو نباید زیاد ورز بدین که به روغن می افته و خشک می شه ... همیشه فقط با نوک انگشت خمیر رو ورز می دیم و کم کم آرد اضافه می کنیم تا خمیر مطلوبی بدست بیاد .

*و نکته آخر اینکه ...دمای فر رو نه بر اساس دستور که بر اساس تجربه و قلق فر خودتون در نظر بگیرید ... همیشه برای انواع شیرینی خشک نیاز به دمای ملایم فری داریم که زیاد داغ نباشه ... والبته سایز شیرینی ها هم خیلی مهمه ... شیرینی های بزرگتر به زمان بیشتر و شیرینی های کوچکتر به زمان کمتری برای پخت نیاز دارند . پس لطفا دقت کنید که سینی که داخل فر می گذارید شامل اندازه های یکسانی از شیرینی باشه که همه هم زمان بپزند .
**با این توضیح که قبلا جایی همین حوالی گفته بودم وبه خاطر اهمیت موضوع و مشکل برخی دوستان ، باز هم تکرار می کنم برای انواع شیرینی خشک درجه حرارت و گرمای فرتون باید طوری باشه که شیرینی اول بپزه و بعد زیر با اطرافش کمی طلایی بشه نه اینکه فرتون به قدری داغ باشه که بلافاصله زیرش تغییر رنگ بده و فرصتی برای پخت کامل باقی نمونه ...

در ادامه لطفا همراه من باشید که با هم یکی از ساده ترین دستورات شیرینی های نوروزی را تجربه کنیم که علاوه بر ظاهر خوب و متنوع ، طعم دلچسب و ماندگاری بالایی هم دارد .
Attached Thumbnails
checkerboard-cookies-newest.jpg   chess_cookies21.jpg  

Bahari آفلاین است  
82 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*پانته آجون* (2013-02-18), *Zarri* (2013-02-18), *عاطفه* (2013-02-18), .susan. (2013-02-18), 136122 (2015-03-08), 13740 (2014-07-19), 13899 (2015-02-27), Adeleh (2013-02-18), afshiiin (2013-11-05), Araz (2013-02-19), atena46 (2013-02-18), atoosa (2013-03-02), avish (2013-03-25), ღ.ترنم.ღ (2013-03-05), baran78 (2014-02-07), Belfi (2013-02-18), darya100 (2013-02-22), gisoo2 (2013-02-26), H2O water (2013-03-06), hamichef (2013-04-25), hamraz (2013-02-18), hasty7 (2014-02-17), Khaleh Mary (2013-03-01), Mahdiye* (2013-02-18), Mahshid (2013-02-25), maman.amir (2013-02-18), mamaneasal (2013-02-18), mariya63 (2017-01-30), marmar11 (2013-02-25), masha (2015-02-23), Matiiin (2013-02-20), mayam (2014-03-08), melmel (2013-02-18), miaayad-hoda (2013-02-23), Mitra@ (2013-04-15), Nahid59 (2013-02-18), Narges (2013-02-18), nasrin50 (2013-02-18), niya65 (2013-11-17), Rana.Y (2013-02-18), reyhane66 (2013-02-18), ROSHAN (2014-02-26), roya* (2013-05-03), saeme (2014-11-21), sahell (2014-12-27), sama jan (2013-02-18), samar (2013-02-26), samirajon (2014-10-27), Sepnta (2013-02-18), sermeee (2014-03-16), setayesh66 (2013-02-18), smart_girl (2013-03-01), sogandam (2015-08-18), soode (2013-03-16), sorour (2014-02-17), sweet (2013-02-18), Tara8930 (2013-02-18), Tasha (2015-02-21), tozhi (2013-03-01), مهرانه (2013-02-18), مامان آزاده (2013-03-05), نیلگون (2015-04-14), نادیه (2013-02-22), ياسمن گولا (2013-12-10), یواشکی (2013-09-06), گیگیل خانوم (2017-01-31), پرچونه (2013-02-18), vanif (2013-03-01), veronika (2013-02-21), victoria (2013-03-19), zariattari (2013-02-18), آبي دريا (2014-03-26), الهه رحمانی (2015-02-19), الیکا (2013-02-18), بانوي او (2014-08-20), خانم قشنگ (2013-08-21), ریحانه1 (2014-03-11), زهرا23 (2013-02-18), زیتون (2013-02-24), سیندرلا22 (2013-02-22), شبهای تهران (2013-02-18)
قدیمی 2013-02-18, 07:04 AM   #2
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,804 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

شیرینی شطرنجی

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4623.JPG
بازدید:	5
اندازه:	140.0 کیلوبایت
شناسه:	117417 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4572.jpg
بازدید:	8
اندازه:	131.2 کیلوبایت
شناسه:	117420

برای این شیرینی دستورات متفاوتی از اساتید محترم داریم که من ترجیح دادم رسپی خودم رو براتون بگذارم که هم ساده تره و برای فرم دهی به خمیر کمتر به مشکل برمی خورید و هم به خاطر عدم وجود تخم مرغ به جای بافت ترد بیسکویتی ، شیرینی های پوکی خواهیم داشت که نرم ترند و البته ماندگاری شیرینی هم بالاتره که یکی از مهمترین فاکتورهای شیرینی نوروزی ماندگاری بهتر و بیشتره ...

مواد لازم :

آرد 2 پیمانه / معادل 250 گرم
روغن جامد یا کره 1 پیمانه / معادل 150 گرم
پودر قند 1 پیمانه / معادل 125 گرم
وانیل کمی
پودر کاکائو ¼ پیمانه / معادل حدودا 30 گرم یا 3 ق سوپ
آرد مازاد به میزان لازم

******
در مقیاس ½ نیاز داریم به :

آرد 1 پیمانه / معادل 125 گرم
روغن جامد یا کره ½ پیمانه / معادل 75 گرم
پودر قند ½ پیمانه / معادل 60 گرم
پودر کاکائو 1/8 پیمانه – معادل حدودا 15 گرم یا 1/5 ق سوپ
وانیل کمی
آرد مازاد به میزان لازم

******

در مقیاس دو برابر لطفا دستور را دو برابر نکنید . بلکه دوبار خمیر درست کنید ! این نکته را جدی بگیرید اگر خمیر با کیفیت و در نهایت شیرینی های بهتری را می خواهید .

طرز تهیه :

کره نرم شده یا روغن جامد صاف رو با پودر قند و وانیل فقط در حد ترکیب شدن ، مخلوط کنید . نیاز به حجم دهی نداریم چون باعث پف زیاد شیرینی و در نتیجه دفرمه شدن اشکال می شه ...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4540.JPG
بازدید:	9
اندازه:	65.2 کیلوبایت
شناسه:	117400

آرد رو کم کم اضافه و مخلوط کنید ... خمیر جمع می شه ولی کمی حالت چسبندگی خواهد داشت . خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید ... به یک قسمت تا جایی آرد اضافه کنید و با نوک انگشت ورز بدید که چسبندگی خمیر از بین بره ولی در عین حال خمیر نرم و لطیفی داشته باشید - دقت کنید که اضافه کردن بیش از اندازه آرد علاوه بر اینکه شیرینی رو خشک می کنه موقع فرم دهی هم باعث ترک خوردن خمیر می شه . ضمن اینکه بعد از سرد شدن مقداری از حالت چسبندگی خمیر از بین خواهد رفت .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4542.JPG
بازدید:	8
اندازه:	65.6 کیلوبایت
شناسه:	117401 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4543.JPG
بازدید:	6
اندازه:	92.6 کیلوبایت
شناسه:	117402


به قسمت دوم اول پودر کاکائو رو اضافه کنید و پس از ترکیب کامل اگر باز هم چسبندگی داشت تا زمانی که خمیر به دست نچسبد به تدریج آرد اضافه کنید .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4545.JPG
بازدید:	5
اندازه:	93.1 کیلوبایت
شناسه:	117403

هر دو خمیر رو به مدت نیم تا یک ساعت داخل کیسه فریزر و داخل یخچال استراحت بدید تا کاملا خنک بشه ... باز هم توصیه می کنم برای سرعت عمل خمیر رو به شکل دیسک فرم بدید و داخل نایلون بگذارید .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4546.JPG
بازدید:	4
اندازه:	63.4 کیلوبایت
شناسه:	117404

نوارهایی به تعداد مساوی و به طول و قطر دلخواه از هر دو خمیر آماده کنید .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4574.JPG
بازدید:	11
اندازه:	102.1 کیلوبایت
شناسه:	117405

**توصیه من اینه که اول خمیر سفید رو به شکل استوانه های نازک فرم بدید و بعد خمیر شکلاتی و سپس دستهاتون رو بشویید که خمیر سفید تیره نشه و بعد ادامه کار ...

به صورت یک در میان استوانه ها را کنار هم قرار بدید . در ردیف دوم رنگها رو عکس ردیف اول در نظر بگیرید . یعنی روی استوانه سفید خمیر قهوه ای و روی خمیر قهوه ای از استوانه سفید استفاده کنید و باز هم در ردیف سوم عکس ردیف دوم عمل کنید .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4548.JPG
بازدید:	9
اندازه:	93.0 کیلوبایت
شناسه:	117406 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4549.JPG
بازدید:	9
اندازه:	63.9 کیلوبایت
شناسه:	117407
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4550.JPG
بازدید:	11
اندازه:	75.0 کیلوبایت
شناسه:	117408

تعداد خانه ها و اندازه ردیف ها بسته به میل و سلیقه خودتون می تونه 4 تایی یا 6 تایی هم باشه فقط دقت کنید که از هر دو رنگ به تعداد مساوی باید داشته باشید .

*می تونید این مکعب رو داخل یک خمیر مستطیل شکل باز شده قرار بدید و با کمک پلاستیک این غلاف خمیری رو دور تا دور مکعب بپیچید که در نهایت دور کارتون یک حاشیه هم داشته باشید .

در نهایت مکعب مستطیل را داخل یک پلاستیک یا سلفون قرار داده – می تونید از اول مکعب رو روی پلاستیک بنا کنید ! و با کمک پلاستیک طوری بپیچید که زوایا آسیبی نبینه ! و احیانا به دایره نزدیکش نکنه ... پس دقت کنید که حالت مکعبی اش حفظ بشه ... آروم با کمک وردنه یا فشار دست یک بار روی 4 ضلع فشار میاریم که نوارها کاملا به هم بچسبند .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4551.JPG
بازدید:	12
اندازه:	54.4 کیلوبایت
شناسه:	117409

مکعب آماده رو به مدت 1 ساعت داخل یخچال و یا کمتر از نیم ساعت داخل فریزر می گذاریم تا کاملا خنک بشه و محکم ...

و بعد با کمک یک چاقوی تیز به قطر دلخواه برش می زنیم و داخل سینی فر چرب نشده قرار می دیم .تجربه شخصی من می گه بهتر و زیباتره قبل از قرار دادن داخل سینی کمی با انگشت روی خمیر آروم مالش بدید که سطحش کاملا صاف بشه و بعد با کمک همون چاقو بلند کنید و به سینی فر "چرب نشده" انتقال بدید .


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4557.JPG
بازدید:	13
اندازه:	57.7 کیلوبایت
شناسه:	117410جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4562.JPG
بازدید:	7
اندازه:	77.9 کیلوبایت
شناسه:	117411
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4564.JPG
بازدید:	9
اندازه:	84.9 کیلوبایت
شناسه:	117412جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4566.JPG
بازدید:	10
اندازه:	76.5 کیلوبایت
شناسه:	117413


در حرارت فری که 10 دقیقه قبل با دمای ملایم حدود 160 – 170 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه طبخ کنید . دقت کنید که شیرینی تغییر رنگ نده و فقط از اطراف کمی طلایی بشه ...اجازه بدید از حرارت بیفته و بعد از سرد شدن کامل از سینی فر جدا کنید .
Attached Thumbnails
IMG_4613.JPG   IMG_4617.JPG  

IMG_4628.JPG   IMG_4629.JPG  

Bahari آفلاین است  
81 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-02-19), *پانته آجون* (2013-02-18), *عاطفه* (2013-02-18), .susan. (2013-02-18), 12345t (2013-02-18), 136122 (2015-03-08), 13899 (2015-02-27), Adeleh (2013-02-18), Araz (2013-02-19), atoosa (2013-03-03), azarakhsh (2014-04-29), ღ.ترنم.ღ (2013-03-05), baran78 (2013-02-18), Belfi (2013-02-18), darya100 (2013-02-22), fana (2015-03-14), gisoo2 (2013-02-18), hamraz (2013-02-18), Hanichef (2014-02-17), hasty7 (2014-02-17), hgh_momo (2013-03-09), Khaleh Mary (2013-03-01), Mahdiye* (2013-02-18), Mahshid (2013-02-25), maman.amir (2013-02-18), mani (2014-02-26), marava (2013-02-23), marie (2013-12-25), mariya63 (2017-01-30), marmar11 (2013-02-25), maryam.r (2013-02-18), Matiiin (2013-02-18), mayam (2014-03-08), melmel (2013-02-18), miaayad-hoda (2013-02-23), Mitra@ (2013-04-15), Nahid59 (2013-02-18), Narges (2013-02-18), narjes.s (2014-01-07), nasrin50 (2013-02-18), Pari65 (2013-02-18), Rana.Y (2013-02-18), ROSHAN (2014-03-06), roya* (2013-05-03), sahell (2014-12-27), sajimaji (2015-02-28), Sakineh (2014-01-12), samar (2013-02-26), sara87 (2015-03-18), sermeee (2014-03-16), setayesh66 (2013-02-18), Shady (2013-02-18), SHIVA (2013-04-05), signorina (2013-03-10), Simin1 (2013-11-15), soode (2013-06-04), sorour (2013-08-04), sweet (2013-02-18), Tara8930 (2013-02-18), Tasha (2015-02-21), فلونه (2014-03-21), مهتاب22 (2013-04-16), مهرانه (2013-02-18), مامان <باران> (2014-03-14), مامان آزاده (2013-03-05), مامان زهرا و حسین (2013-02-25), یواشکی (2013-09-06), یاسمین ع (2013-02-21), گیگیل خانوم (2017-01-31), پرچونه (2013-02-18), veronika (2013-02-21), victoria (2013-03-19), zahra. (2014-03-25), zariattari (2013-02-18), بانوي او (2014-08-20), رها62 (2013-02-21), زهرا23 (2013-02-22), زیتون (2013-02-24), سمانه1366 (2013-02-18), سیندرلا22 (2013-02-22), سپیده مامان امیرعلی (2013-02-22)
قدیمی 2013-02-18, 07:39 AM   #3
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,804 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

غیر از نمونه شطرنجی ، بنا به سلیقه و ابتکار خودتون ، با همین خمیر می تونید اشکال متنوعی رو داشته باشید . من سعی کردم یکی دو نمونه را به صورت تصویری و برای ایده به اشتراک بگذارم . اگر احیانا سوال یا مشکلی بود بفرمایید دقیق توضیح می دم ! مطمئنم هنر و سلیقه شما شیرینی های زیباتر و شکیل تری خلق خواهد کرد . شیرینی پزان نوروزی دلچسب و لذت بخشی داشته باشید ...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4576.JPG
بازدید:	8
اندازه:	59.5 کیلوبایت
شناسه:	117421 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4578.JPG
بازدید:	6
اندازه:	66.9 کیلوبایت
شناسه:	117422
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4580.JPG
بازدید:	1
اندازه:	55.0 کیلوبایت
شناسه:	117423جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4587.JPG
بازدید:	5
اندازه:	106.6 کیلوبایت
شناسه:	117424
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4635.JPG
بازدید:	7
اندازه:	92.5 کیلوبایت
شناسه:	117437

************************************************** **************

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4581.JPG
بازدید:	1
اندازه:	98.8 کیلوبایت
شناسه:	117425 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4583.JPG
بازدید:	2
اندازه:	80.1 کیلوبایت
شناسه:	117426
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4584.JPG
بازدید:	0
اندازه:	93.8 کیلوبایت
شناسه:	117427 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4585.JPG
بازدید:	1
اندازه:	70.6 کیلوبایت
شناسه:	117428
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4595.JPG
بازدید:	1
اندازه:	102.4 کیلوبایت
شناسه:	117429جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4634.JPG
بازدید:	1
اندازه:	98.7 کیلوبایت
شناسه:	117436

************************************************** **************

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4588.jpg
بازدید:	2
اندازه:	23.2 کیلوبایت
شناسه:	117430جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4590.jpg
بازدید:	2
اندازه:	32.2 کیلوبایت
شناسه:	117431
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4601.JPG
بازدید:	1
اندازه:	82.7 کیلوبایت
شناسه:	117432جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4603.JPG
بازدید:	2
اندازه:	137.5 کیلوبایت
شناسه:	117433
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4638.JPG
بازدید:	3
اندازه:	96.1 کیلوبایت
شناسه:	117438


************************************************** **************
Attached Thumbnails
IMG_4631.JPG   IMG_4632.JPG  

IMG_4619.jpg   IMG_4626.JPG  

Bahari آفلاین است  
85 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-02-19), *Reyhaneh* (2013-10-21), *پانته آجون* (2013-02-18), *Zarri* (2013-02-18), *عاطفه* (2013-02-18), 12345t (2013-02-18), 136122 (2015-12-04), 13899 (2015-02-27), 1956 (2013-02-18), Adeleh (2013-02-18), aqua90 (2013-02-26), Araz (2013-02-19), atena46 (2013-02-18), atoosa (2013-03-02), avina (2013-02-22), azarakhsh (2014-04-29), ღ.ترنم.ღ (2013-03-05), baran78 (2013-02-18), Belfi (2013-02-18), fana (2015-03-14), gisoo2 (2013-02-18), hamraz (2013-02-18), Hanichef (2014-02-17), hasty7 (2014-02-17), Homa2 (2013-02-20), Khaleh Mary (2013-03-01), mahbobe66 (2013-02-18), Mahdiye* (2013-02-18), Mahshid (2013-02-25), maman.amir (2013-02-18), mamaneasal (2013-02-18), mani (2014-02-26), marava (2013-02-23), marie (2013-12-25), marmar11 (2013-02-25), maryam.r (2013-02-18), marzi.kh (2014-03-11), Matiiin (2013-02-18), mayam (2014-03-08), melmel (2013-02-18), miaayad-hoda (2013-02-23), mina1991 (2014-08-26), Mitra@ (2013-04-15), Nahid59 (2013-02-18), Narges (2013-02-18), nasrin50 (2013-02-18), Pari65 (2013-02-18), Rana.Y (2013-02-18), ROSHAN (2014-02-26), roya* (2013-05-03), SAHAR NAAZ (2013-02-18), sajimaji (2015-02-28), Sakineh (2014-01-11), sara.vp77 (2014-01-21), Sepnta (2013-02-18), sermeee (2014-03-16), setayesh66 (2013-02-18), Shady (2013-02-18), SHIVA (2013-04-05), signorina (2013-03-10), soode (2013-03-16), sorour (2013-08-04), sweet (2013-02-19), Tasha (2015-02-21), فلونه (2014-03-21), فاطیما (2013-03-05), ملاحت (2013-02-18), مهرانه (2013-02-18), مامان <باران> (2014-03-14), مامان آزاده (2013-03-05), مامان زهرا و حسین (2013-02-25), یواشکی (2013-09-06), یاسمین ع (2013-02-21), پرچونه (2013-02-18), veronika (2013-02-21), zahra. (2014-03-25), zariattari (2013-02-18), بانوي او (2014-08-20), رها62 (2013-02-21), زهرا23 (2013-02-22), زیتون (2013-02-24), سمانه1366 (2013-02-18), سیندرلا22 (2013-03-25), سپیده مامان امیرعلی (2013-02-22)
قدیمی 2013-02-18, 02:09 PM   #4
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,804 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
بهاري جونم مرسي براي دستورهاي عاليت..

خانمي مقدار كره يا روغن رو نوشتين 150 گرم. اين مقدار روغن جامد هستش كه براي تبديل به كره بايد حدود 30 گرم اضافه بشه.. و يا مقدار كره هستش كه در جايگزيني روغن جامد بايد 30 گرم كمتر استفاده بشه؟؟

خواهش می کنم عزیزم

کره ست باران جان ... روغن جامد روبه میزان 120 گرم معادل یک پیمانه که یک و نیم قاشق سوپ ازش برداشتید استفاده کنید .
حداقل 20 گرم و حداکثر تا 25 گرم کم کن بارانی ... نه 30 گرم !

آخرین ویرایش توسط Sepnta در تاریخ 2013-02-18 انجام شده است
Bahari آفلاین است  
10 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2013-02-18), 136122 (2015-12-04), 13899 (2015-02-27), baran78 (2013-02-18), marie (2013-12-25), miaayad-hoda (2013-02-23), nasrin50 (2013-02-18), sorour (2013-08-04), sweet (2013-03-08), یواشکی (2013-09-06)
قدیمی 2013-02-18, 02:17 PM   #5
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,804 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرینی نوروزی :: شیرینی شطرنجی

نقل قول:
ارسالی توسط 1956 مشاهده موضوع
خسته نباشی بهاری جون ازین دستور شیرینی تون اگه ممکن روش نگهداری واینکه بعداز پخت نرم ایا یاخشک از چند روز قبل عید شیرینی پزون راه بندازیم ؟ ممنون میشم زود جوابمو بدید

ممنونم دوستم ... بافتش طوری که وقتی تو دهان بگذارید آب می شه ... حالت خشک بیسکویتی نداره ...
راستش برای عید من خودم دو- سه روز قبل از سال نو شروع می کنم که کیفیت شیرینی هام افت نکنه ... ولی خب کمی نیاز به سرعت عمل دارید اگر تعداد و انواع این شیرینی ها زیاد باشه

روش نگهداری هم با توجه به ماندگاری بالای شیرینی خیلی راحته ... تو ظرف درب دار ، جعبه قنادی ، یا ظرف سروی که روش سلفون کشیدید تا دو هفته تو دمای محیط و بیشتر از اون داخل یخچال و تا چند ماه داخل فریزر قابل نگهداریه
Bahari آفلاین است  
13 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2013-02-18), 136122 (2015-12-04), 1956 (2013-02-19), azarakhsh (2014-04-29), baran78 (2013-02-18), marie (2013-12-25), marzi.kh (2014-03-11), miaayad-hoda (2013-02-23), nasrin50 (2013-02-18), ROSHAN (2014-03-06), soode (2013-03-16), sorour (2013-08-04), sweet (2013-03-08)
عنوان بسته

کلیدواژه
نوروزی, تجربه, شیرین, شیرینی, شطرنجی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های شیرین نوروزی :: شیرینی اُسکار Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 58 2015-03-06 04:52 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پفکی گردویی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 67 2015-02-28 09:55 AM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی قهوه :: Matiiin کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 54 2013-04-06 08:06 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پاپاتیا :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 56 2013-03-28 11:55 AM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی بهشتی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 78 2013-03-19 11:52 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:53 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد