تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-21, 09:58 PM   #11
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,883
تشکر شده 96,591 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلماني)::

نقل قول:
ارسالی توسط mehr bano مشاهده موضوع
سلام مهرانه جان.من شیر خشک را از لوازم قنادی گرفتم که خودش بسته بندی کرده بود .حالا بقیه اش را کجا نگهداری کنم بهتر است؟متشکرم.
مهربانو جان شیر خشک رو در جای سرد و دور از نور باید نگهداری کنید تو یک شیشه با درب محکم بریزید و در یخچال نگهداری کنید اگر هوا بهش برسه به مرور زمان تبدیل به کلوخه شد
مهرانه آفلاین است  
14 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
asra-h (2013-02-24), ღ.ترنم.ღ (2013-02-21), gisoo2 (2015-01-31), Mahshid (2013-02-23), marie (2014-02-25), marzi.kh (2014-03-12), mehr bano (2013-02-21), Narges (2013-02-22), Niyaz Chef (2013-12-15), sarmita (2013-11-27), sermeee (2014-03-19), Shady (2013-02-21), Somayeh71 (2015-01-14), مامان <باران> (2014-03-17)
قدیمی 2013-02-21, 10:56 PM   #12
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,883
تشکر شده 96,591 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلماني)::

مهربانو و شادی عزیز شیرینهاتون چه دلرباست زیبا ساده خوشمزه

من بجز سایت هنر آشپزی چند سال قبل ترش این دستور رو در مجله هایی سیاه و سفید آشپزی دیده بودم ولی با امتحان کردن و دیدن این دستور در این سایت منم به نتیجه رسیدم این شیرینی به شیرینی مشهدی نزدیک تره

مهربانو جان من در دستور اصلی تغییری زیادی ندادم جز شیر خشک چرا شیرینی هاتون مزه نداشته قبلاً یعنی شیر خشک تاثیر داشته یا مورد دیگری باعثش شده ؟ دوست دارم اگر پیشنهاد یا انتقادی از این شیرینی دارید بگید خوشحال میشم

فقط من از دوستانی که در قنادی کار میکردن شنیدم شیرینی مشهدی رو در قنادیهای مشهد اصلا شکر یا پودر قند توش نمی زنند بجاش از همون شربت یا همون عسل استفاده می کنند من خواستم یکبار این روش رو امتحان کنم ولی واقعیتش چون برای عید دوستان میخوان درست کنند صلاح ندیدم با ارائه دستورات و دستکاری زیاد ذهن دوستان رو به سویی دیگر ببرم این شد که امتحانش رو به سال بعد موکول می کنم

به گفته اون دوستمون تنها عاملی که باعث میشه شیرینهای مشهدی رنگ تیره تری به خودش بگیره استفاده از همین شربت بجای شیرین کننده دیگری هستش این یک تجربه یا نقل قول از یک دوست
مهرانه آفلاین است  
20 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Araz (2013-02-22), asra-h (2013-02-24), atoosa (2015-02-26), baran78 (2013-02-22), gisoo2 (2013-02-22), marie (2014-02-25), marzi.kh (2014-03-12), mehr bano (2013-02-21), Narges (2013-02-22), Niyaz Chef (2013-12-15), Pari65 (2013-02-22), Rana.Y (2013-02-22), sermeee (2014-03-19), Shady (2013-02-21), Somayeh71 (2015-01-14), Tara8930 (2013-03-03), مامان <باران> (2014-03-17), Vijeh (2013-02-23), zibaye ziba (2014-12-16)
قدیمی 2013-02-22, 09:23 AM   #13
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,883
تشکر شده 96,591 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلماني)::

نقل قول:
ارسالی توسط mehr bano مشاهده موضوع
سلام مهرانه جان.من دو تا دستور را با هم مقایسه کردم و تفاوت اصلی در وجود شیر خشک در این دستور است.وضمنا در ادامه آن مبحث جایگزینی روغن جامد با ترکیبی از کره و روغن جامد اشاره شده بود و من به جای کل روغن جامد کره زدم .که بعدا فهمیدم چه اشتباهی کردم.مهمترین تفاوت به نظر من در 2 دستور وجود عکس در این دستور بود و یکسری نکات ریز مثل همزدن اولیه با هم زن.موفق باشید.
ممنون مهربانو جانمن خودم طعم شیرینی مشهدی رو فقط با روغن جامد دوست دارم چون اون بافت پودری و نرم رو فقط با روغ جامد دارم یا ترکیب روغن نیمه جامد و روغن صاف کره به نظر من طعم متفاوت و بافت متفاوتی به شیرینی میده نمیگن اصلا نمیشه از کره استفاده کرد ولی بافتی که با روغن جامد این شیرینی داره با کره نداریم به نظر خودم هم داشتن عکس و مراحل کار در هر دستوری واقعا واجبه بخصوص برای دوستانیکه برای اولین بار میخواین هر شیرینی رو امتحان کنند
مهرانه آفلاین است  
14 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-03-07), baran78 (2013-02-22), gisoo2 (2015-01-31), marie (2014-02-25), marzi.kh (2014-03-12), mehr bano (2013-02-22), Narges (2013-02-22), Niyaz Chef (2013-12-15), Sepnta (2013-02-22), sermeee (2014-03-19), مامان <باران> (2014-03-17), مامان مریم وآرمان (2014-09-11), zibaye ziba (2014-12-16), رها62 (2013-03-03)
قدیمی 2013-02-23, 02:40 PM   #14
maman khatereh
کاربر جدید
 
آواتار maman khatereh
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 47
تشکر کرده : 812
تشکر شده 684 بار در 61 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maman khatereh is a splendid one to beholdmaman khatereh is a splendid one to beholdmaman khatereh is a splendid one to beholdmaman khatereh is a splendid one to beholdmaman khatereh is a splendid one to beholdmaman khatereh is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلماني)::

مهرانه جان من این شیرینی رو درست کردم و خمیرم 2ساعت و نیم تو یخچال بود و موقع باز کردن از نایلون های نسوز (همون بیرنگ ضخیم) استفاده کردم برای بلند کردن شیرینی واقعا مشکل داشتم میشه بگین ایراد کارم چی بوده ؟
Attached Thumbnails
IMG_0693.jpg   IMG_0694.jpg  


آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2013-02-23 انجام شده است علت: اصلاح متن
maman khatereh آفلاین است  
30 کاربر زیر از دوست گرامی maman khatereh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-02-23), 136122 (2015-03-08), Adeleh (2013-02-24), Araz (2013-02-23), baran78 (2013-02-25), Belfi (2013-02-23), gisoo2 (2013-02-23), Hanasakura (2013-02-25), Mahshid (2013-02-23), marie (2014-02-25), marmar11 (2013-02-23), marzi.kh (2014-03-12), Matiiin (2013-02-23), Narges (2013-03-19), Niyaz Chef (2013-12-15), sara68 (2014-03-03), sermeee (2014-03-19), setayesh66 (2013-02-23), Shady (2013-02-23), Shirinkam (2013-03-18), Tara8930 (2013-02-23), قاشق چوبی (2013-02-25), مهرانه (2013-02-23), مامان مریم وآرمان (2015-02-20), متینه (2014-03-17), yaldae (2014-11-22), zariattari (2013-03-03), رها62 (2013-03-03), سپیده مامان امیرعلی (2013-02-25), شبنم 71 (2013-02-23)
قدیمی 2013-02-23, 08:05 PM   #15
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,883
تشکر شده 96,591 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلماني)::

نقل قول:
ارسالی توسط خاطره مامان طاها مشاهده موضوع
مهرانه جان من این شیرینی رو درست کردم و خمیرم 2ساعت و نیم تو یخچال بود و موقع باز کردن از نایلون های نسوز (همون بیرنگ ضخیم) استفاده کردم برای بلند کردن شیرینی واقعا مشکل داشتم میشه بگین ایراد کارم چی بوده ؟
ظاهرشون که عالیه خاطره جان خسته نباشید راستش من از این جور نایلونها استفاده نکردم ولی با همین نایلون کیسه فریزریها معمولی خیلی راحت برداشته میشه

ببینید شما خمیر رو روی نایلون که رو و زیر خمیر انداختین باز کنید بعد قالب بزنید دستتون رو ببرید زیر نایلون و دست دیگه تون رو روی شیرینی قالب خورده بگیرید از زیر نایلون شیرینی رو برگردونید روی دستتون و بعد انتقالش بدید به سینی فر
مهرانه آفلاین است  
19 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-03-07), gisoo2 (2013-02-23), Liliom (2013-02-25), maman khatereh (2013-02-24), marie (2014-02-25), marzi.kh (2014-03-12), Matiiin (2013-02-23), Narges (2013-03-19), Niyaz Chef (2013-12-15), roya* (2014-03-16), Sepnta (2013-02-23), sermeee (2014-03-19), Shady (2013-02-23), Somayeh71 (2015-01-14), Tara8930 (2013-03-03), مامان <باران> (2014-03-17), Vijeh (2013-02-23), yaldae (2014-11-22), سپیده مامان امیرعلی (2013-02-25)
عنوان بسته

کلیدواژه
مشهدي, مشهدی, نوروزی, آلماني, آلمانی, تجربه, شيريني, شيرينی, شیرین, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی گل مينا :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 81 2015-06-08 07:47 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 33 2015-05-12 10:00 AM
تجربه های شیرین نوروزی :: شیرینی اُسکار Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 58 2015-03-06 04:52 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی قهوه :: Matiiin کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 54 2013-04-06 08:06 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی بهشتی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 78 2013-03-19 11:52 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:07 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد