تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-02-19, 08:16 PM   #1
Nika61
کاربر فعال
 
آواتار Nika61
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
ارسالها: 526
تشکر کرده : 13,846
تشکر شده 8,883 بار در 647 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Nika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond repute
پیشفرض تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی

دوستان خوب روزمنویی سلام
اوایل اسفند نوید بخش کارو فعالیت و خستگی و البته مهربون شدن با آقای خونه جهت همکاریهای آتی در پاک کردن شیشه ها و درو پنجره هاست بعدش هم یادآور آمدن بهار و هفت سین و پختن شیرینیهای خونگی خوشمزه است که دلم میخواد پخت یکی از اون شیرینی های خوش طعم مناسب عید رو باهم تجربه کنیم
امیدوارم سال پیش رو سال خوبی برای هممون باشه

شيريني کرکی عسلی--- ازیتا اسماعیلی

مواد لازم :

آرد جوانه گندم 300 گرم
آرد نخودچی 100 گرم
آرد برنج 100 گرم
پودر شکر 250 گرم
روغن جامد صاف 150 گرم
کره دوغ گرفته 100 گرم
هل 2/1 ق چ
عسل 1 ق س
زعفران آب کرده 1 ق چ
خلال پسته برای تزئین

طرز تهيه : فر را روی 170 درجه سانتیگراد روشن کنید .

کره دوغ گرفته و روغن صاف قنادي (شماره 50 )را با دور تند همزن 3 دقیقه هم میزنیم سپس کم کم پودر شکر ( قند ) رو اضافه میکنیم و حدود 7 دقیقه با همزن میزنیم.
هل و عسل را اضافه کرده و 2 دقیقه ديگر همزده و همزن را خاموش كنيد .آردها را با هم الک كنيد و مخلوط آردها را کم کم اضافه و ورز دهيد . تا وقتی که خمیر از هم نپاشد.
زعفران غلیظ را اضافه و دوباره كمي ورز دهيد و دو بار از چرخ گوشت رد شود.( من از چرخ گوشت استفاده نكردم در حدود نصف دستور يا برابر دستور نيازي نديدم از چرخ گوشت استفاده بشه خمير به ورز دادن زياد نيازي نداره همين كه با مخلوط و بتونيد گلوله اي از خمير در دست درست كنيد و از هم نپاشد كافيست )
2 ساعت در جای خنک استراحت دهید ( خمير كمي بعد از استراحت سفت ميشه بعد از استراحت خمير رو كمي ورز بديد )
گلوله هایی برداشته و در کف دست پهن کنید با انگشت دانه نقش بیندازیدبا فاصله چیده و روی هر کدام پودر پسته بریزید. ( يا مقداري از خمير برداشته لاي نايلون خمير را باز كنيد و به ضخامت نيم سانت خمير را پهن و قالب بزنيد )

20 دقیقه در طبقه وسط شیرینی ها پخته شوند .

نحوه دوغ گرفتن كره :

اول كره را ذوب كنيد بگذاريد در جاي خنك كره ببندد از يك گوشه ظرف كره را سوراخ كنيد و دوغ جمع شده در زير كره را خارج كنيد .
میتوانید 2 ق از آرد کم کرده و کاکائو اضافه کنید.
برای اینکه شیرینی رنگ تیره تری داشته باشد سینی شیرینی را در طبقه بالای فر قرار داده و به مدت پخت شیرینی کمی بیفزاید تا طعم و رنگ جدیدتری داشته باشید .


نکته:
*من از لوازم قنادی آرد جوانه گندم گلها گرفتم واصلا راضی نبودم ولی دفعه ی بعد از عطاری گرفتم که خیلی بهتر بود و راضی بودم

*تاکید میکنم خیلی با احتیاط آرد رو اضافه کنید من هردفعه آرد اضافه میارم

*من میذارم توی فر حسابی تغییر رنگ بده چون به نظرم اونطوری خیلی طعم بهتری داره ولی شما اگه دوست نداشتین بعد از یک ربع چک کنید اگه شیرینی توی ظرف جابه جا میشد از توی فر دربیارین
*پیشنهاد میکنم این شیرینی رو امتحان کنید پارسال من از مهمونام نظرسنجی کردم وهمه این شیرینی رو دوست داشتن
Attached Thumbnails
1.jpg   2.jpg  

3.jpg   4.jpg  

5.jpg   6.jpg  

Nika61 آفلاین است  
14 کاربر زیر از دوست گرامی Nika61 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2015-02-21), 13899 (2015-02-21), baran78 (2015-02-19), gisoo2 (2015-02-20), Mandana.N (2015-03-15), marie (2015-02-20), Maryam_chef (2015-02-19), mayam (2015-02-21), shokolaty (2015-02-19), Sorhe (2015-02-21), مهرانه (2015-02-20), محدثه جون (2015-02-24), بهدخت 84 (2015-02-21), عسل شمس (2015-02-26)
قدیمی 2015-02-19, 09:39 PM   #2
Nika61
کاربر فعال
 
آواتار Nika61
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
ارسالها: 526
تشکر کرده : 13,846
تشکر شده 8,883 بار در 647 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Nika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی

و درادامه.......
Attached Thumbnails
7.jpg   8.jpg  

9.jpg   10.jpg  

11.jpg   12.jpg  

Nika61 آفلاین است  
24 کاربر زیر از دوست گرامی Nika61 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2015-02-21), 12345t (2015-02-20), 13899 (2015-02-21), afshiiin (2015-03-02), baran78 (2015-02-19), derakhshan20 (2015-02-19), gisoo2 (2015-02-20), gole roz (2015-04-07), mah taban (2015-02-22), Mandana.N (2015-03-15), marie (2015-02-20), Maryam_chef (2015-02-19), mayam (2015-02-21), mehr bano (2015-02-28), samagh (2015-03-01), shokolaty (2015-02-19), Sorhe (2015-02-21), مهرانه (2015-02-21), محدثه جون (2015-02-24), گیتار (2015-03-01), zahra78 (2015-04-08), بهدخت 84 (2015-02-21), شبهای تهران (2015-02-19), عسل شمس (2015-02-26)
قدیمی 2015-02-19, 09:49 PM   #3
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,147
تشکر شده 77,714 بار در 7,605 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی

نیکا جان دستتون درد نکنه عزیزم این شیرینی حتما باید روغنش جامد باشه؟؟ آخه میونه خوبی با این روغن ها ندارم ممنون
__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است  
2 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam_chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2015-02-20), Nika61 (2015-02-21)
قدیمی 2015-02-20, 11:37 AM   #4
mamane Arta
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mamane Arta
 
تاریخ عضویت: Nov 2013
ارسالها: 117
تشکر کرده : 1,350
تشکر شده 680 بار در 133 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mamane Arta is a splendid one to beholdmamane Arta is a splendid one to beholdmamane Arta is a splendid one to beholdmamane Arta is a splendid one to beholdmamane Arta is a splendid one to beholdmamane Arta is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی

خسته نباشی هنرمند اون چیه وسط شیرینی های چهار برگت گذاشتی؟؟؟؟؟؟؟؟
mamane Arta آفلاین است  
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Nika61 (2015-02-21)
قدیمی 2015-02-20, 09:45 PM   #5
fateme.sh
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 6
تشکر کرده : 15
تشکر شده 22 بار در 9 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
fateme.sh در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شیرینی کرکی عسلی

نیکا جان لطفا اگه ممکنه عکس قالب گل رو بذارین خیلی تشکر
fateme.sh آفلاین است  
2 کاربر زیر از دوست گرامی fateme.sh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Nika61 (2015-02-21), آفتاب بانو (2015-04-01)
عنوان بسته

کلیدواژه
نوروزی, کرکی, تجربه, شيرين, شيرينی, شیرینی, عسلی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 33 2015-05-12 10:00 AM
تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني نخودچی( دستور خانم طوروسیان ):: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 104 2015-05-10 02:04 PM
تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) :: baran78 کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 38 2015-04-29 04:33 PM
تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني برنجي( دستور خانم خورسند ):: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 20 2015-04-04 12:01 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی قهوه :: Matiiin کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 54 2013-04-06 08:06 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:37 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد