تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-10-25, 09:38 AM   #1
*ترمـــه*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *ترمـــه*
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
ارسالها: 466
تشکر کرده : 11,710
تشکر شده 13,202 بار در 507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کارگاه آموزش ::انواع حلوا :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ

بسم الله الرحمن الرحیم

دوستان روزمنویی سلام

فرا رسیدن ماه محرم،ماه پیروزی خون بر شمشیر و ماه پژمرده شدن گلستان فاطمه بر شما عاشقان آن حضرت تسلیت باد.به مناسبت این ماه مقدس در نظر داريم با شما دوستان و همراهان خوب روزمنویی تهيه چند نوع حلوا رو با هم تجربه كنيم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG12134975.jpg
بازدید:	5
اندازه:	22.1 کیلوبایت
شناسه:	251157

امیدوارم این کارگاه براتون مفید واقع بشه و تجربه خوبی در کنار هم داشته باشیم.

با ما همراه باشید...
*ترمـــه* آفلاین است  
25 کاربر زیر از دوست گرامی *ترمـــه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-11-09), 12345t (2014-10-25), 13391339 (2014-10-31), 13899 (2014-10-30), baran78 (2014-10-25), Mahshid (2014-10-28), marie (2014-10-25), mary3 (2014-10-25), maryama (2014-10-27), Narges (2014-11-01), NedaBahari (2014-10-25), Nika61 (2014-10-27), nilufari (2014-10-25), Sakineh (2014-10-25), Sarashpaz-Sepideh (2014-10-25), somi joon (2014-10-25), Sorhe (2014-10-25), spring daughter (2014-10-25), Tasha (2014-12-13), مهرانه (2014-10-25), متینه (2014-10-26), مریم بانو* (2014-10-31), گلوریا (2015-10-30), گیتار (2014-10-25), yaldae (2014-11-03)
قدیمی 2014-10-25, 11:07 AM   #2
*ترمـــه*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *ترمـــه*
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
ارسالها: 466
تشکر کرده : 11,710
تشکر شده 13,202 بار در 507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کارگاه آموزش ::انواع حلوا :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ

حلوای نخودچی

دستور از : پرستو احمدی

مواد لازم:

آرد نخودچی................300 گرم
روغن جامد يا كره.......................180 گرم
هل...........................یک قاشق مربا خوری
زنجبيل..........................یک قاشق مربا خوری
پودر قند....................250 گرم
گردو نگينی خرد شده.........................به میزان لازم
شكلات تیره.....................به میزان لازم
دارچین......................به میزان دلخواه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	5
اندازه:	53.0 کیلوبایت
شناسه:	251162

طرز تهیه:


ابتدا آرد نخودچی را داخل تابه ای یا قابلمه ای با گنجایش کافی الک میکنیم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	4
اندازه:	42.8 کیلوبایت
شناسه:	251163

و روی شعله ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.(آرد نخودچی نیاز به تفت دادن زیاد ندارد و حدود 20 الی 30 دقیقه بسته به میزان آرد برای تفت دادن آن کافیست)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.jpg
بازدید:	1
اندازه:	58.2 کیلوبایت
شناسه:	251164

پس از تفت خوردن آرد،روغن جامد یا کره را اضافه می کنیم و کمی هم روی حرارت با روغن تفت می دهیم و حرارت را خاموش میکنیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.jpg
بازدید:	3
اندازه:	30.4 کیلوبایت
شناسه:	251165

اجازه میدهیم کمی از داغی بیافتد،سپس ادویه ها را همراه با پودر قند به مواد اضافه و خوب هم میزنیم تا به خورد هم بروند و کاملا یکدست شود.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.jpg
بازدید:	2
اندازه:	33.1 کیلوبایت
شناسه:	251166 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	6.jpg
بازدید:	3
اندازه:	28.1 کیلوبایت
شناسه:	251167
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	7.jpg
بازدید:	4
اندازه:	46.0 کیلوبایت
شناسه:	251168

ساده ترین روش تهیه و سرو حلوای نخودچی اینه که بعد از آماده شدن مواد رو درون یه قالب مستطیل می ریزیم و بعد درون یخچال قرار میدهیم و پس از اینکه کمی خودش را گرفت به صورت مستطیل برش بزنیم و روی آن را با پودر پسته و گردوی نگینی تزئین میکنیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	19.jpg
بازدید:	3
اندازه:	127.5 کیلوبایت
شناسه:	251173

روش دوم اینه که کف یک سيني مناسبی رو مرطوب كرده و كيسه فريزر را روي آن پهن می کنیم و مواد رو در حالیکه هنوز گرم است روي كيسه فريزر ريخته و به شکل مستطیل با ضخامت دلخواه باز می کنیم و شكلات را روی آن رنده می کنیم(میزان شکلات بستگی به سلیقه شما داره،من زیاد رنده نکردم). گرمی خمير باعث ذوب شدن شکلات میشه،روی شكلات كمی دارچين و گردوی ريز خرد شده می پاشیم و خمير را به كمك نايلون رول میکنیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	8.jpg
بازدید:	3
اندازه:	73.9 کیلوبایت
شناسه:	251169 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	9.jpg
بازدید:	5
اندازه:	65.0 کیلوبایت
شناسه:	251170
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	10.jpg
بازدید:	3
اندازه:	54.5 کیلوبایت
شناسه:	251171 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	4
اندازه:	45.8 کیلوبایت
شناسه:	251172

رول را به همون صورت داخل یخچال قرار میدهیم تا کمی خودش رو بگیره و قابل برش زدن شود(حدود نیم ساعت کافیه)،مواد باید در حدی سفت شوند که به راحتی با چاقو قابل برش زدن باشند(اگر حلوا زیاد در یخچال بمونه خیلی سفت میشه و قابل برش زدن نخواهد بود در اینصورت کمی در هوای آزاد نگهدارید سپس برش بزنید.)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	17.jpg
بازدید:	5
اندازه:	47.0 کیلوبایت
شناسه:	251179

برای آماده سازی حلوا در قالب شکلاتی که روشی زیبا برای سرو حلواست.شکلات سفید،تلخ یا شیری (به دلخواه) را روی بخار آب ذوب میکنیم.با قلم مو یا قاشق چایخوری شکلات ذوب شده رو به سطح قالب سیلیکونی شکلات(بهتر است قالب خیلی کوچک نباشد)مالیده و چند دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا شکلات سفت شود.پس از اینکه قالب را از فریزر بیرون آوردیم از حلوا گلوله هایی درست کرده و در قالب قرار میدهیم و باقیمانده قالب را دوباره با شکلات پر میکنیم.مجددا قالب را در یخچال یا فریزر قرار میدهیم تا لایه رویی هم ببندد.سپس حلواهای آماده را از قالب سیلیکونی جدا میکنیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	12.jpg
بازدید:	4
اندازه:	52.8 کیلوبایت
شناسه:	251174 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	13.jpg
بازدید:	8
اندازه:	33.8 کیلوبایت
شناسه:	251175
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.jpg
بازدید:	4
اندازه:	51.1 کیلوبایت
شناسه:	251176 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	15.jpg
بازدید:	3
اندازه:	37.2 کیلوبایت
شناسه:	251177

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	16.jpg
بازدید:	8
اندازه:	36.9 کیلوبایت
شناسه:	251178

این حلوا بسیار خوشمزه است،حتما امتحان کنید.



آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2014-10-29 انجام شده است علت: اضافه کردن منبع دستور حلوا نخودچی
*ترمـــه* آفلاین است  
64 کاربر زیر از دوست گرامی *ترمـــه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-11-09), 12345t (2014-10-25), 13899 (2014-10-30), 2513145 (2014-10-27), 7fire (2014-12-15), Adeleh (2014-11-22), asayesh (2015-01-19), atena46 (2014-12-07), baran78 (2014-10-25), Belfi (2014-11-01), dionysus (2014-11-04), gisoo2 (2014-10-28), gole roz (2015-06-20), hasty7 (2014-10-31), Mahboubehbanoo (2014-10-30), Mahdiye* (2014-10-26), Mahshid (2014-10-28), maman_mahya (2016-05-13), Mandana.N (2015-02-06), manyo (2014-10-25), marie (2014-10-25), marmar11 (2014-10-28), mary.bouyer (2014-10-28), maryam.r (2014-11-14), maryama (2014-11-30), Maryam_chef (2014-10-25), mehaban2011 (2015-06-21), nadia90 (2014-10-27), Narges (2014-11-01), nastaran_1345 (2014-11-26), NedaBahari (2014-10-25), Nika61 (2014-10-27), nilufari (2014-10-27), niyaz (2014-11-25), Pari65 (2014-10-25), Sakineh (2014-10-25), samagh (2015-04-04), Sarashpaz-Sepideh (2014-10-25), setareh69 (2014-10-25), Somayeh71 (2014-10-30), somi joon (2014-10-25), Sorhe (2014-10-25), spring daughter (2014-10-28), Tasha (2014-12-13), titish khanoom (2014-11-06), فلونه (2014-12-06), لیلیان 1 (2016-04-06), مهرانه (2014-10-25), مامان مریم وآرمان (2014-12-01), متینه (2014-10-25), محدثه جون (2015-05-05), مریم بانو* (2014-10-31), نانازخانوم (2015-01-01), نبض مامان (2014-11-25), یسناگلی (2014-10-30), گلوریا (2014-11-04), yaldae (2014-11-03), آفتاب بانو (2014-10-29), آیدا2 (2014-10-28), ایلار جون (2014-10-25), اپکس91 (2015-06-01), زمردي (2014-10-25), شاتوت (2014-10-25), عطر گل یاس (2014-11-27)
قدیمی 2014-10-27, 07:58 PM   #3
maryama
کاربر فعال
 
آواتار maryama
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 595
تشکر کرده : 3,526
تشکر شده 3,758 بار در 727 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
maryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond reputemaryama has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کارگاه آموزش ::انواع حلوا :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ

ترمه حان عالیه خانمی خصوصا قسمت شکلاتی .عزیزم وقتی لایه زیری سفت میشه چطور حلوا با شکلات کاور میشه؟حلوای رویه باید داغ باشه؟قالبها رو چرب نمیکنید؟ااندازه های این حلوا با حلوای دستور خانم پرستو احمدی متفاوته؟ بنظر شما چه حلواهای دیگه ای رو میشه اینجوری با شکلات پوشش داد؟ممنونم بازم برای ایده قشنگت متشکرم.
maryama آفلاین است  
12 کاربر زیر از دوست گرامی maryama عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-11-09), *ترمـــه* (2014-10-29), baran78 (2014-10-28), Mahshid (2014-10-28), marie (2014-10-31), mehaban2011 (2015-06-21), Narges (2014-11-01), spring daughter (2014-10-28), مهرانه (2014-10-27), مامان مریم وآرمان (2014-12-03), متینه (2014-10-27), ندا ندا (2015-11-23)
قدیمی 2014-10-28, 10:47 AM   #4
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,631 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کارگاه آموزش ::انواع حلوا :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ

ترمه جون من دیشب حلوای نخودچی رو درست کردم خیلی عالی و خوشمزه بود عکسشو حتما میذارم فقط برای من کره بیشتر مصرف شد با 180 گرم کره بازم مقداری آردنخودچی خشک باقی مونده بود مجبور شدم حدود 50 گرم بیشتر اضافه کنم و یک کوچولو از پودر قندش کم کردم حدودا 30 گرم شیرینی اش با این قمدار کاملا اندازه است . ولی طعمش عالی بود و خوشمزه .راستی مدل شکلاتیشو با باقیمانده حلوا درست کردم اونم خیلی خوشگل شد ممنون بابت دستور عالیت و ایده های نابتعجله داشتم از طعمش بگم این بود بدون عکس فعلا قبول کنید تا عکساشو سر فرصت بذارم

آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2014-10-28 انجام شده است
مهرانه آفلاین است  
21 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2014-10-29), 136122 (2016-08-03), asayesh (2015-01-19), baran78 (2014-10-28), gisoo2 (2014-10-28), Mahshid (2014-10-28), marie (2014-10-31), marmar11 (2014-10-28), maryama (2014-10-29), mehaban2011 (2015-06-21), Narges (2014-11-01), NedaBahari (2014-10-29), Nika61 (2014-10-29), Pari65 (2014-10-28), Somayeh71 (2014-10-30), spring daughter (2014-10-28), مینوش (2014-11-06), مامان مریم وآرمان (2014-12-01), متینه (2014-10-28), یسناگلی (2014-10-30), حمیده پهلوانپور (2014-10-28)
قدیمی 2014-10-29, 10:53 AM   #5
*ترمـــه*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *ترمـــه*
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
ارسالها: 466
تشکر کرده : 11,710
تشکر شده 13,202 بار در 507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کارگاه آموزش ::انواع حلوا :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ

نقل قول:
ارسالی توسط maryama مشاهده موضوع
ترمه حان عالیه خانمی خصوصا قسمت شکلاتی .عزیزم وقتی لایه زیری سفت میشه چطور حلوا با شکلات کاور میشه؟حلوای رویه باید داغ باشه؟قالبها رو چرب نمیکنید؟ااندازه های این حلوا با حلوای دستور خانم پرستو احمدی متفاوته؟ بنظر شما چه حلواهای دیگه ای رو میشه اینجوری با شکلات پوشش داد؟ممنونم بازم برای ایده قشنگت متشکرم.

ممنون مریم جونم،لطف داری عزیزم
لایه زیری باید کاملا سفت باشه و بعد یه مقدار حلوا رو داخل قالب بزیریم سپس با شکلات آب کرده که نباید خیلی داغ باشه مابقی قالب رو پر میکنیم و اینجوری حلوا با شکلات کاور میشه.
قالب های سیلیکونی نیاز به چرب کردن ندارن و بعد از اینکه شکلات کاملا بسته شد به راحتی از قالب جدا میشه.
نه عزیزم مقادیرش با دستور خانم احمدی فرقی نداره.
هر نوع حلوای خشکی رو مثل حلوای نارگیل،حلوای زنجبیلی و ... رو میشه این مدلی درست کرد.
خوشحالم که این مدل رو پسندیدی دوست خوبم
*ترمـــه* آفلاین است  
16 کاربر زیر از دوست گرامی *ترمـــه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-08-03), baran78 (2014-10-30), maman_mahya (2016-05-13), marie (2014-10-31), maryama (2014-10-29), mehaban2011 (2015-06-21), Narges (2014-11-01), NedaBahari (2014-10-29), Nika61 (2014-10-29), مهرانه (2014-10-29), مامان مریم وآرمان (2015-10-19), متینه (2014-10-29), یسناگلی (2014-10-30), _parisa.sh (2016-09-29), اپکس91 (2015-06-01), عطر گل یاس (2014-11-27)
عنوان بسته

کلیدواژه
هزار, ویژه, کارگاه, پاییز, آموزش, انواع, جشنواره, حلوا, رنگ


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کارگاه آموزش :: آشپزی با لبو :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ titish khanoom کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 55 2015-02-27 11:30 PM
کارگاه آموزش :: ترشی ها و شورها :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ Sarashpaz-Sepideh کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 47 2015-01-31 12:46 PM
کارگاه آموزش :: قنادی با لبو :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ titish khanoom کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 30 2015-01-13 10:25 AM
کارگاه آموزش :: نان با کدو حلوایی :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 61 2015-01-12 09:03 PM
کارگاه آموزش :: آشپزی با کدو حلوایی :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ Sarashpaz-Sepideh کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 46 2014-12-27 09:56 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:02 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد