تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > آش و هلیم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-11-10, 11:45 AM   #6
باران78
مدیر انجمن
 
آواتار باران78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,319
تشکر کرده : 76,292
تشکر شده 172,647 بار در 15,214 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
باران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض پاسخ: آش شلغم

آش شلغـــــــم

مواد لازم برای دو نفر :

برنج نصف پیمانه

عدس یک چهارم تا یک سوم پیمانه

شلغم دو عدد متوسط

سبزی آش 100 تا 150 گرم

پیاز درشت یک عدد

زردچوبه یک قاشق چایخوری

نعنا یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

برنج را تو یک قابلمه با آب میذاریم تا بپزه و خوب دونه ها شکفته بشه در این مدت اصلا برنج را به هم نزنید چون باعث میشه لعاب برنج بیرون بیاد و ته بگیره .

شلغم ها را اندازه حبه قند و یا ریزتر خرد می کنیم و با عدس تو یک قابلمه میذاریم که بپزه. اگر این دو تا را با برنج بذارین برای پختن لعاب برنج جلو پختشون را میگیره و سفت میمونند.

وقتی همه مواد پخت عدس و شلغم را به همراه سبزی آش به برنج اضافه می کنیم و آبش را اندازه و میذاریم تا جا بیفته .

اینکه اندازه سبزی را دقیق نگفتم برای اینه که بعضی ها دوست دارن آش کمرنگتر یا پررنگتر باشه

پیاز را سرخ می کنیم باید طلائی بشه بعد زردچوبه را روش ریخته و یک تفت میدیم و بعد نعنا را می ریزیم .

حالا این مخلوط را تو قابلمه آش بریزین هم رنگ خیلی قشنگی به آش میده هم طعمش را عالی می کنه .

بذارین آش جا بیفته و غلظتش هم به اندازه دلخواهتون برسه نمک و فلفلش را هم میزون کنید.

آماده هست تا نوش جان کنید البته با آب نارنج تازه و فلفل سیاه.

منبع: وبلاگ ايده هاي زيبا
.............

من مثل آش بالا درست كردم فقط توش آخر سر كمي ليمو ترش تازه ريختم... فكر نمي كردم اين آش خوشمزه باشه ولي بسيار دوست داشتيم

اينم آشي كه امروز درست كردم:


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSC08792.jpg
بازدید:	0
اندازه:	72.7 کیلوبایت
شناسه:	180050

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSC08797.jpg
بازدید:	0
اندازه:	72.4 کیلوبایت
شناسه:	180051
__________________
صفحه اينستاي من...
باران78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی باران78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2013-12-09), *Zarri* (2013-11-19), Beauty (2014-06-21), gole roz (2016-12-13), Hanichef (2013-11-10), mamaneasal (2013-11-19), maral juju (2013-11-13), Maryam_chef (2013-11-10), Sepnta (2013-11-10), Simin1 (2013-11-10), surme (2013-11-17), متینه (2013-12-17), گلوریا (2015-01-17), vivien (2013-11-15), zariattari (2013-11-10), الـهام (2013-11-10), بهدخت 84 (2016-12-20), رها62 (2013-11-10)
قدیمی 2016-12-10, 10:54 AM   #7
باران78
مدیر انجمن
 
آواتار باران78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,319
تشکر کرده : 76,292
تشکر شده 172,647 بار در 15,214 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
باران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض پاسخ: آش شلغم

آش شلغـــــــم

مثل پست قبل خودم فقط سبزي آش رو 400 گرم ريختم و خيلي بهتر بود... نصف پيمانه هم بلغور گندم ريختم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	آش شلغم-01.jpg
بازدید:	0
اندازه:	95.3 کیلوبایت
شناسه:	284863
__________________
صفحه اينستاي من...
باران78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی باران78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-12), بهدخت 84 (2016-12-20)
قدیمی 2016-12-10, 12:41 PM   #8
miryam
کاربر نیمه فعال
 
آواتار miryam
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: اهواز
ارسالها: 456
تشکر کرده : 548
تشکر شده 1,878 بار در 464 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
miryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: آش شلغم

نقل قول:
ارسالی توسط eksir مشاهده موضوع
اگه شلغم دوست دارید لطفا این غذای خوش مزه و لذیذ رو از دست ندهید

مواد مورد نیاز

پیاز: 6 عدد بزرگ
بلغور گندم: سه لیوان سر خالی
زردچوبه وفلفل به اندازه ی کافی
شلغم : 10 عدد متوسط مایل به ریز!!
کشک: یک لیوان نیمه غلیظ
ماش : سه چهارم لیوان
روغن:به مقدار نیاز
قابلمه: یک عدد بزرگ (برای اینکه غذاتون سر نره)

پیازهاتون رو ریز کنید وبذارید با روغن تفت بخوره,کمی که تفت خورد روش زردچوبه بریزید اونقدر که پیازهاتون زرد رنگ بشه وبذارید پیازتون حسابی تفت بخوره وطلایی بشه.حالا بلغورها وماش ها رو اضافه کنید و قابلمه تون رو پر آب کنید.فلفل رو بعد از جوش اومدن اضافه کنید وبعد بذارید آشتون روی شعله ی ملایمی از شب تا صبح (حدود 5-6) ساعت بپزه وحسابی بلغورهاتون نرم بشه.بعد شلغم های شسته شده وسر وته زده رو بریزید توی قابلمه ونمک هم اضافه کنید وبذارید شلغم ها هم بپزه.حدود یک ساعت ونیم تا دو ساعت . آخر کاری هم اندازه ی یک لیوان کشک نیمه غلیظ! بریزید توی آشتون وهم بزنید.این دیگه سلیقه ای هست.اگر کشک بیشتر دوست دارین بیشتر بریزید.
خوب دیگه!آش لذیذتون آماده است.بکشید وروش رو با پیاز داغ وکشک تزئین کنید.
البته تزئین من کاملا الکی هست وکشکم کم اومده بود .بهش توجه نکنید.تزئین های خوشگل رو برای اقوام فرستادم رفت.

دستور آش شلغمی که من در اینترنت دیدم با وجود تنوع اصلا شبیه دستور من نیست و حدس زدم شاید فقط خراسانی ها آش شلغم رو به این صورت می پزند.




این مقادیر برای چند نفره به نظر خیلی زیاد میاد 6 عدد پیاز زیاد نیست ؟
__________________
اشتباه من این بود ….
هر جا رنجیدم ، لبخند زدم ….
فکر کردند درد ندارد ، محکم تر زدند
miryam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی miryam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
mojtaba79 (2017-03-23), بهدخت 84 (2016-12-20)
پاسخ

کلیدواژه
مزه, آش, شلغم

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
گیاهانی که برای سرماخوردگی و آنفلوانزا مفید هستند Mahshid تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 7 2011-11-06 05:10 PM
کباب سبزیجات جالیزی mana غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2011-10-17 05:03 PM
کباب شلغم mana غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2011-10-17 05:03 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:17 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد