تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های سنتی

نان های سنتی

انواع نان های سنتی و محلی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-11-05, 09:05 AM   #1
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,469 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
butterfly نان محلی شمالی

نان محلی شمالی (دستور از خانم صبا درویشی از مجله آشپزی مثبت شماره 35)
تو ماه رمضون این نون رو پختم. خیلی خوشمزه بود . یه جورایی شبیه توتکی بود که خودمون می پزیم البته با کمی تغییرات.
مواد لازم:
2/5 لیوان آرد - 3 ق س کره آب شده - 1ق چ سرخالی بکینگ پودر - 1ق چ سرپر خمیر مایه - 3ق س شکر - 1 عدد تخم مرغ - نصف لیوان یا کمی بیشتر شیر ولرم - 1 عدد زرده تخم مرغ برای رومال - به میزان لازم کنجد و زعفران دم کرده برای روی نان.
روش تهیه:
1----آرد را با بیکینگ پودر الک کنید.خمیر مایه را اضافه کرده و با هم خوب هم بزنید.
2----دریک کاسه مناسب شیر ولرم را باشکرمخلوط کنید وهم بزنید تاشکر حل شود.تخم مرغ و 2 قاشق کره آب شده را هم اضافه کنید و باز مواد را هم بزنید.بعد این مایه را وسط آرد بریزیدو با دست موادرابه مدت 15-20 دقیقه ورز دهید.یک قاشق کره باقیمانده را هم درحین ورزدادن به خورد خمیر بدهید.
3----خمیررابه شکل یک چانه بزرگ درآورید و رویش آرد بپاشیدوباسلفون بپوشانید.یک پارچه مرطوب روی سلفون بگذارید.ظرف رادرون پارچه ای پیچیده ودرجای گرمی به مدت 2-2/5 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر زیاد شود.
4----فرراروی حرارت کم تنظیم کنید بعدازاین مدت که خمیر ورآمد یک ضربه به خمیر بزنیدتا هوای اضافی اش خارج شود بعدخمیر راپهن کنید و به شکل دلخواه برش بزنید.
5----کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و تکه های خمیر را درون سینی بچینید و روی هرخمیررا زرده تخم مرغ مخلوط شده با زعفران بمالید و روی آنها کنجد بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه درفر بگذارید تا نانها بپزند.البته زمان بسته به حرارت فرها متغییر است. وقتی نان ها پخت گریل را روشن کنید تا روی نان هم طلایی شود.در قدیم این نان د رتنور پخته میشد.
تجربه خودم:من یک ظرف کوچک آب کف فر گذاشتم تا نان ها بیسکوییتی نشود.
Attached Thumbnails
DSC02934_Snapseed.jpg   DSC02937_Snapseed.jpg  

DSC02935_Snapseed.jpg  
__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-05), Araz (2013-11-05), Atena 97 (2013-11-08), baran78 (2013-11-05), Chef-Sheri (2013-11-25), fara 92 (2014-05-11), Hanichef (2013-11-05), hasty7 (2014-02-21), marie (2013-11-05), Maryam_chef (2013-11-05), Sepnta (2013-11-05), Shady (2013-12-19), Simin1 (2013-11-05), مهرانه (2013-11-05), مامان <باران> (2013-11-05), مامان زهرا و حسین (2013-12-19), ماهمون (2013-11-05), waterlily (2016-02-29), آفتاب بانو (2013-11-05), رها62 (2013-11-06), سایه... (2013-12-20)
قدیمی 2013-12-19, 06:07 PM   #2
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,469 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
butterfly پاسخ: نان محلی شمالی

بازم از این نونای خوشمزه......هر کی درست نکنه از دستش رفته ها!!! حالا از من گفتن!!!!!
Attached Thumbnails
DSC03994.jpg   DSC03997.jpg  

__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-05), Araz (2013-12-19), fara 92 (2014-05-11), hasty7 (2014-02-21), Maryam_chef (2013-12-19), Shady (2013-12-19), Simin1 (2013-12-20), مامان <باران> (2013-12-19), مامان زهرا و حسین (2013-12-19), ماهمون (2014-08-16), پرچونه (2014-07-15), سایه... (2013-12-20)
پاسخ

کلیدواژه
محلی, نان, شمالی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نان محلی اگردک Belfi نان های سنتی 6 2015-06-22 07:21 PM
ماست با دلال محلی *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 12 2013-12-28 08:08 PM
دو پیازه ی میگو [غذای محلی جنوب] MaarMaar غذاهای استان های جنوبی 18 2013-06-26 05:21 PM
طرز تهیه پنج نوع نان محلی بختیاری armita-anita غذاهای استان چهارمحال و بختیاری 0 2013-05-13 03:35 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:30 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد