تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان سمنان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-07-03, 02:32 PM   #1
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,146
تشکر شده 77,827 بار در 7,607 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض مانی پلو

این غذا مال شهر دامغان (یکی از شهرهای استان سمنان ) هستش به اسم مانی پلو غذای مقوی و خوشمزه ایه
مواد لازم :
برنج
رشته
لپه
گوشت
کشمش
زرشک و کمی شکر
ادویه جات و زعفران دمکرده
پیاز داغ _رب کمی
طرز تهیه :
گوشت و پیاز داغ رو با ادویه و نمک و رب اول تفت داده میزاریم بپزه
کشمش و زرشک و کمی شکر و رعفرون رو با هم تفت داده کنار میزاریم
لپه رو خیس کرده بعد ابشو عوض میکنیم میزاریم بپزه بعد برنج ورشته رو طبق معمول اماده کرده دمکشی کرده البته لپه رو میتونین همراه برنج ورکش کرده یا موقع سرو با برنج مخلوط کنیم وبدلخواه زعفرون هم رو ی اون میریزیم
موقع سرو غذا گوشت پخته...زرشک و کشمش اماده و لپه رو مخلوط برنج اماده میکنیم و در کنار ماست میل میکنیم غذای خوشمزه ایه
نووووووووووووش جاااااااااااااااااان
البته من این دفعه رشته نریختم ولی بازم خوشمزه بود
Attached Thumbnails
Image0545.jpg  
__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam_chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-06-30), baran78 (2013-08-18), Belfi (2014-10-03), fara 92 (2014-10-03), gole roz (2015-09-22), Hanichef (2013-11-24), hasty7 (2014-02-21), Mahshid (2014-04-29), marie (2015-12-31), marmar11 (2014-10-03), melmel (2013-07-05), samagh (2015-02-17), samira.y (2014-07-19), Shady (2015-10-13), Simin1 (2013-07-03), مامان <باران> (2014-10-17), ندیمه (2014-04-28), یسناگلی (2014-10-04)
قدیمی 2014-10-03, 03:08 PM   #2
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,146
تشکر شده 77,827 بار در 7,607 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مانی پلو

مانی پلو بسیار خوشمزه
Attached Thumbnails
Image3115.jpg   Image3118.jpg  

__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam_chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-06-30), baran78 (2014-10-03), Belfi (2014-10-03), marie (2015-12-31), marmar11 (2014-10-03), samagh (2015-06-30), Shady (2015-10-13), Sorhe (2014-10-04), Tasha (2014-10-10), مامان <باران> (2014-10-17), یسناگلی (2014-10-04), گلوریا (2016-10-31)
قدیمی 2014-11-24, 12:06 PM   #3
samira.y
کاربر نیمه فعال
 
آواتار samira.y
 
تاریخ عضویت: May 2014
موقعیت: سمنان
ارسالها: 174
تشکر کرده : 711
تشکر شده 1,022 بار در 180 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: مانی پلو

مانی پلو جزو غذاهای سنتی ما محسوب میشه
البته خانواده من دوست ندارن مواد مانی رو به این صورت که مریم جون گفتن درست کنیم آخه میگن مزه زرشک و کشمش و شکر باهم همخونی نداره ( البته اصل دستور دقیقا دستور مریم عزیز هست)
حالا من و مادرم چیکار میکنیم؟؟
؟کلا کشمش و زرشک و شکر رو حذف میکنیم.البته منم خودم همینجوری که درست میکنیم دوست دارم.
ادویه ها رو هم اسمم میبرم: زردچوبه فراوون-گرد غوره- نمک کمی- فلفل سیاه-سماق
و
پودر زیره که من تو همه غذاهام میریزم
راستی میتونین مواد مانی رو درست کنید و فریز کنید و موقعیکه فرصت غذا پختن نداشتید فقط برنج رو آبکشی کنید و از این مواد و گوشت لای برنج بذارید و دم کنید.
امتحان کنید مطمئنم که خوشتون میاد
مریم جان شما هم یه بار امتحان کن.می ارزه
samira.y آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی samira.y عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-11-26), baran78 (2015-06-29), marie (2015-12-31), Maryam_chef (2014-11-24), samagh (2015-02-17), Shady (2015-10-13), گیگیل خانوم (2016-08-03)
قدیمی 2015-06-29, 03:00 PM   #4
دنیا
کاربر نیمه فعال
 
آواتار دنیا
 
تاریخ عضویت: May 2012
ارسالها: 202
تشکر کرده : 10,764
تشکر شده 1,688 بار در 215 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
دنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant futureدنیا has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: مانی پلو

اینم مانی پلوی خوشمزه من...


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	beautypics_20150629144731_save.jpg
بازدید:	2
اندازه:	30.4 کیلوبایت
شناسه:	272577
__________________
گاهی شاید لازم باشه از یاد ببریم...
یاد انهایی را که با بودنشان،
بودنمان را به بازی گرفتند!
دنیا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی دنیا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-06-30), baran78 (2015-06-29), marie (2015-12-31), mary3 (2015-06-29), Maryam_chef (2015-06-29), samagh (2015-06-30), Shady (2015-10-13)
قدیمی 2015-08-31, 08:47 PM   #5
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,078 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مانی پلو

مانی پلو

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	photo_2015-08-18_20-09-44.jpg
بازدید:	6
اندازه:	54.5 کیلوبایت
شناسه:	275831 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	photo_2015-08-18_20-09-38.jpg
بازدید:	10
اندازه:	68.0 کیلوبایت
شناسه:	275832

برنج .................................................. 4 پیمانه (خیس خورده)
لپه .................................................. . 2 پیمانه (پخته شده)
کشمش ............................................ 3 پیمانه
زرشک ............................................... 1 پیمانه
رشته پلویی ........................................ 200 گرم
زعفران ............................................... به میزان لازم
زیره سیاه ........................................... 3 قاشق سوپخوری
پیاز داغ .............................................. 6 قاشق سوپخوری
گوشت سردست گوسفندی .................. 500 گرم
پیاز .................................................. .. 1 عدد (برای پخت گوشت)
نمک، فلفل، روغن مایع و حیوانی ............ به میزان لازم
گرد غوره درصورت تمایل ......................... 1 قاشق سوپخوری

- گوشت را همراه پیاز و فلفل بپزید.
- لپه را پخته در آبکش بریزید.
- کشمش را بشویید و کمی تفت دهید.
- زرشک را همینطور
- در یک قابلمه تا نیمه آب بریزید. بعد از جوش آمدن، کمی نمک و روغن مایع بریزید و رشته پلویی را دو نیم کرده و در آن بریزید.
- یه کم که جوشید آبکش کرده، بلافاصله روی آن روغن مایع بریزید تا به هم نچسبد. (من دستم و چرب کردم و تو آبکش زیر و روش کردم)
- برنج را آبکش کرده و با زیره دم کنید. (من کته کردم)
- میتوانید گوشت پخته شده را لابلای برنج گذاشته .... و یا می توانید برنج را ساده و بدون گوشت، فقط با زیره دم کنید.
- رشته پلویی، زرشک، کشمش و در صورت تمایل گرد غوره را مخلوط رده و کنار بگذارید.
- در ظرف سرو، یک لایه برنج، یک لایه مواد مخلوط رشته، و یک لایه پیازداغ روغ گرفته را ریخته و با زعفران و روغن حیوانی سرو کنید.
- گوشت را روی پلو بگذارید.

راز ورمزهای این غذا:
- این غذا مربوط به شهر دامغان می باشد و در مراسم عزاداری محرم جزء اصلی غذاهای نذری می باشد.
- از برنج مرغوب برای این غذا استفاده کنید.
- این غذا را میتوان با گوشت، مرغ و یا کوفته ریزه سرو کرد.
- این غذا را میتوان بدون گوشت نیز سرو کرد و به تنهایی بسیار خوشمزه است.
- این دستور مطابق پخت اصلی این غذا نمی باشد و تجربه شخصی من در پخت این غذا به این دستور رسیده است که فکر میکنم بهترین آن باشد. در دستور اصلی این غذا، رشته همراه با برنج در اواخر پخت آبکش می شود و همراه با لپه و در بعضی مواقع با کشمش و زرشک دم میشود.
- لپه را بعد از پخت حتما در آبکش بریزید و روی آن آب بگیرید تا لعاب آن جدا شود.
- رشته باید زمان پخت مناسب را داشته باشد و حتما از رشته پلویی تفت داده شده استفاده کنید. رشته نباید خیلی نرم و به اصطلاح خمیر شود.
- مقدار زرشک و کشمش را میتوانید بر حسب ذائقه م و زیاد کنید.
- کسانی که شیرینی کشمش را در غذا دوست ندارند میتوانند آن را حذف کنند. (البته مانی پلوی اصیل را نخواهند داشت)
- از پیاز داغ روغن گرفته طلایی و خشک برای این غذا استفاده کنید تا طعم واقعی این غذا را بچشید.
- از پودر زیره سبز نیز میتوانید استفاده کنید.
- این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی می باشد که من توصیه میکنم حتما آن را امتحان کنید.
رشته و مواد نثار این غذا را می توانید تا چند روز در یخچال نگه دارید و همراه با پلوی ساده سرو کنید. از این رو غذای مناسبی برای مهمانی می باشید.

الهه آذری / مجله 121 هنر آشپزی
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی
Shady آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-08-31), baran78 (2015-08-31), Beauty (2016-02-08), Mandana.N (2015-09-11), marie (2015-12-31), Maryam_chef (2015-08-31), parvane (2015-09-01), spring daughter (2015-09-01), مامان مریم وآرمان (2015-09-16), محدثه جون (2015-09-01), گلوریا (2015-09-12)
پاسخ

کلیدواژه
مانی, پلو


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کیک با طرح Hello Kitty - کیتی Hanichef تزیینات کیک تخت 18 2015-06-05 10:09 PM
مانی پلو Maryam_chef چلو، پلو و پلوهای مخلوط 0 2013-07-03 02:42 PM
مسابقه عکس کودک 17 - خواب نی نی ها ღ.ترنم.ღ مسابقه عکس کودک در روزمنو 37 2012-11-19 11:06 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:51 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد