تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان کرمانشاه

User Tag List

 
 
امکانات حالات نمایش
Prev Previous Post   Next Post Next
قدیمی 2014-12-04, 12:39 PM   #1
elimamymahan
کاربر جدید
 
آواتار elimamymahan
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
ارسالها: 8
تشکر کرده : 17
تشکر شده 79 بار در 7 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
elimamymahan به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض

مواد لازم:

آرد سفید.......................................... ......نیم کیلو (حدود 3.5 پیمانه)

کره گیاهی...............................٢۵٠گ م (حدود یک و یک چهارم پیمانه)

ماست.......................................٢ ٠گرم (حدود یک و یک چهرم پیمانه)

نمک .................................................. ..............یک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر.......................................... .............یک قاشق مرباخوری

خرمای بدون هسته.......................................... ....................نیم کیلو

پودر مغز گردو و بادام پسته و کنجد................از هرکدام دو قاشق غذاخوری

دارچین...................................... ..........................یک قاشق غذاخوری

زعفران آب شده............................................ ........یک قاشق مرباخوری

زرده تخم مرغ برای رویه نان ها.............................................. ....یک عدد



طرز تهیه :

کره را کمی روی حرارت آب میکنیم

1.jpg

ماست را با بیکینگ پودر و نمک و زعفران و کره ی آب شده مخلوط می کنیم.

2.jpg

آرد را پس از الک کردن کم کم به همراه وانیل به مخلوط بالا اضافه می کنیم و هم می زنیم.

خمیر را خوب ورز می دهیم..تا خمیری نرم و نچسب به دست آید

3.jpg

خمیر را در یک ظرف که درب آن را پوشانیده ایم، خارج از یخچال(جایی که نه زیاد سرد و نه زیاد گرم باشد) به مدت 2-5/1 ساعت قرار می دهیم

4.jpg

هسته های خرما را در آورده و دارچین را روی آن می ریزیم

5.jpg

سپس خرمای بدون هسته را له می کنیمو یا چرخ می کنیم.پودرمغز گردو و بادام و کنجد را به خرمای چرخ شده اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا به شکل زیر در آید

6.jpg

بعد از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم.و آن را صاف می کنیم
داخل آن را با خرمای له شده و پودر مغز بادام و گردو و پسته پُر می کنیم.

7.jpg

و دوباره به شکل گرد در می آوریم

8.jpg

یا شیرینی ها را می توانید به هر شکل که دوست دارید، درست کنید

روی تخته یک نایلون فریزر پهن کنید خمیر را به شکل مربع به ضخامت ٣ میلی متر روی نایلون پهن کنید

سپس در یک طرف خمیر مقداری از خرما را به صورت نوار باریکی روی خمیر پهن کنید

سپس بوسیله نایلون فریزر زیر خمیر , خمیر را رول کنید

9.jpg

بعد خرمای رول شده را با چاقو به تکه های ٣ سانتی برش می دهیم

10.jpg

توی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و نان خرماها را توی آن چیده و و رویش زرده تخم مرغ مالیده و کنجد می پاشیم

و در فر از فبل گرم شده به مدت 25-20 دقیقه، در درجه حرارت 340 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتیگراد در طبقه ی وسط فر قرار دهید
این هم داخل نان


11.jpg




12.jpg


سوال نکات مهم:

مغز گردو و بادام و ...اختیاری است
به جای تخم مرغ می توانید در 3 قاشق غذاخوری شیر کمی زعفران ریخته و روی نان ها بمالید
سعی کنید خرمای کمتری در درون نان ها بگذارید
دلیل ترد بودن این نان استفاده از مقدار زیاد کره می باشد
غلظت ماست باید متوسط باشد نه شل و نه سفت
این نان یک عصرانه خیلی مقوی می باشد

منبع این دستو آشپزی سویل هست دوستان
__________________
همسرم مهربانیت را مرزی نیست یقین دارم فرشته ای قبل از آفرینشت قلبت را بوسیده است....

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-04-26 انجام شده است
elimamymahan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی elimamymahan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-22), baran78 (2015-04-26), Belfi (2014-12-04), gone with the wind (2014-12-04), marava (2014-12-04), marie (2014-12-04), mary.bouyer (2014-12-04), Maryam_chef (2014-12-04), Somayeh71 (2014-12-08), فرن (2014-12-04), همراز (2015-01-03)
 

کلیدواژه
نان, کرمانشاه, خرمایی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نان خرمایی مهرانه نان های مدرن 52 2016-04-17 11:17 AM
تجربه های شیرین :: نان خرمایی :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 38 2015-07-04 09:41 PM
کوپوی خرمایی *پانته آجون* غذاهای استان کرمان 3 2014-12-05 04:31 PM
کلوچه شکری و خرمایی (خوزستان) Shidak شیرینی های سنتی و کلوچه ها 16 2013-11-29 02:06 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:20 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد