تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > غذاهای سریع سـنتی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-10-21, 01:30 PM   #216
مهندس
کاربر فعال
 
آواتار مهندس
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 900
تشکر کرده : 8,426
تشکر شده 10,561 بار در 930 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کشک و بادمجان

Attached Thumbnails
IMG_1611_Snapseed.jpg   IMG_1612_Snapseed.jpg  

__________________
التماس دعا
مهندس آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی مهندس عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-10-21), Beauty (2016-02-08), Belfi (2015-06-27), fara 92 (2014-10-21), gisoo2 (2014-10-21), mary3 (2014-10-21), marzi.kh (2014-10-22), NedaBahari (2014-11-09), Soli (2015-06-04), Sorhe (2014-10-21), مستانه سادات (2014-10-21), یاسمین 20 (2014-11-04), zahra78 (2015-02-17), Zarzare babaee (2014-11-15), زمردي (2014-10-21), زیتون تنها (2014-11-05), شاتوت (2014-12-14)
قدیمی 2014-11-04, 08:08 PM   #217
یاسمین 20
کاربر نیمه فعال
 
آواتار یاسمین 20
 
تاریخ عضویت: Apr 2014
موقعیت: شهر عشق
ارسالها: 416
تشکر کرده : 6,835
تشکر شده 6,111 بار در 421 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
یاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond reputeیاسمین 20 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کشک و بادمجان

گلهای کشک وبادمجان باخمیر جادویی برای پاگشای خواهرشوهرم
Attached Thumbnails
IMG_2095.jpg   IMG_2094.jpg  

__________________
یاسمین 20 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی یاسمین 20 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
avish (2014-11-09), baran78 (2014-11-04), Beauty (2016-02-08), Belfi (2015-06-27), Nazpari (2014-11-04), NedaBahari (2014-11-09), panahisana (2014-11-09), setareh69 (2014-11-05), Taraneh20 (2014-12-23), محدثه جون (2015-04-24), مستانه سادات (2014-11-05), zahra78 (2015-02-17), Zarzare babaee (2014-11-15), زیتون تنها (2014-11-05)
قدیمی 2014-11-09, 01:16 PM   #218
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,359 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کشک و بادمجان

كشك و بادمجون..

بادمجون سرخ شده و له شده + سير داغ + پياز داغ+ نعنا داغ + كمي عصاره زعفرون + فلفل سياه و قرمز + كشك ..

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	كشك بادمجووون1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	102.0 کیلوبایت
شناسه:	253649 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	كشك بادمجووون2.jpg
بازدید:	0
اندازه:	88.7 کیلوبایت
شناسه:	253650
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2015-02-28), *Shima* (2014-11-12), 13899 (2015-04-26), Beauty (2016-02-08), Belfi (2015-06-27), derakhshan20 (2015-03-10), Nazpari (2014-11-09), NedaBahari (2014-11-09), panahisana (2014-11-09), sara.vp77 (2015-05-09), Soli (2015-06-04), Taraneh20 (2014-12-23), محدثه جون (2015-04-24), vivien (2014-11-10), zahra78 (2015-02-17), Zarzare babaee (2014-11-15), حمیده پهلوانپور (2014-11-09)
قدیمی 2014-11-13, 10:51 PM   #219
Zarzare babaee
کاربر جدید
 
آواتار Zarzare babaee
 
تاریخ عضویت: Dec 2013
موقعیت: شيراز
ارسالها: 66
تشکر کرده : 510
تشکر شده 1,450 بار در 73 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Zarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud ofZarzare babaee has much to be proud of

مدال های افتخار

پیشفرض مسابقه آشپزی دی ماه 1392 سایت همسایه ღ تزئین کشک بادمجان و هلیم بادمجان ღ


و اما کشک و بادمجان مامان پزِ زرزر بابا برای مسابقه



مدال دریافتی در این مسابقه : " نفر اول مسابقه "





جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Zarzare baba_Cooking Contest_Decorated Of Kashk & Bademjan_In Deymahe 92(1).jpg
بازدید:	6
اندازه:	57.7 کیلوبایت
شناسه:	254274

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Zarzare baba_Cooking Contest_Decorated Of Kashk & Bademjan_In Deymahe 92(2).jpg
بازدید:	1
اندازه:	66.8 کیلوبایت
شناسه:	254275

همين اول كاری از مامان عزيز و گلم كه توی تمام مراحل كار كمكم كرد تشكر ويژه ميكنم




مواد لازم:

بادمجان ........................... 3 كيلو
كشک پاستوريزه ليوانی .... 2 عدد
نعنا خشک ....................... 2 قاشق غذا خوری
سير ................................ 1 سر ( 5-6 حبه )
پياز بزرگ .......................... 2 عدد
روغن مايع ....................... برای سرخ كردن
نمك و آب ........................ به ميزان لازم


طرز تهيه :

بادمجان ها رو بشوييد و پوست اونها رو بگيريد و از وسط به دو نيم كنيد .

روی بادمجان ها نمک بپاشيد ( نكته: اين كار باعث ميشه كه سَم بادمجان ها گرفته بشه و همچنين موقع سرخ كردن روغن كمتری جذب اونها بشه . ) بعد برای يک ساعت بذاريد كنار . بعد از يک ساعت دوباره بادمجان ها رو بشوييد و بذاريد آب اونها كاملاً خشک بشه .

بادمجان ها رو با روغن خيلی كم سرخ كنيد . بعد بادمجان های سرخ شده رو با اضافه كردن نمک و آب بپزيد . وقتی بادمجان ها خوب پخته و نرم شد با گوشت كوب اونها رو بدون باقی مونده آب داخل قابلمه له كنيد . ( نكته: اگر بعد از پختن بادمجان ها هنوز داخل قابلمه آبی باقی مونده ( حتی يک استكان) ، كاملاً آب داخل قابلمه رو داخل ظرف ديگه ای بريزيد و بعد از له كردن بادمجان ها آب رو به اون اضافه كنيد يا اول بادمجان ها رو از داخل باقی مونده آب داخل قابلمه خارج كنيد و داخل ظرف جدا گونه ای خوب له كنيد و بعد آب بادمجان های پخته شده رو به بادمجان های له شده اضافه كنيد . چون اگر بادمجان ها رو با آب له كنيد خوب و يكدست له نميشند . )

بعد به اون 1.5 ليوان از كشک رو اضافه كنيد و خوب هم بزنيد و برای ربع ساعت ديگه روی حرارت بزاريد تا دوباره كاملاً داغ بشه .

باقی كشک رو هم برای تزئين روی كشک و بادمجان كنار بذاريد .

بعد توی اين فاصله پيازداغ و سيرداغ و نعناع داغ رو درست كنيد .

نعناع داغ رو با روغن كم درست كنيد ، بطوری كه تقريباً نسبت نعناع خشک به روغن 2 به 1 باشه يعنی : 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک و 1 قاشق غذاخوری روغن . روغن رو داخل كاسه ی فلزی بريزيد و بذاريد خوب داغ بشه ، همين كه ميخواست به جوش بياد نعناع خشک رو توی ظرف بريزيد و همون لحظه زير اجاق گاز رو خاموش كنيد و تند تند مواد رو با هم مخلوط كنيد .

سيرها رو حلقه ای خرد كنيد و بعد از خرد كردن بذاريد ربع تا نيم ساعت هوا بخوره بعد اونها رو سرخ كنيد . اينجوری سيرها بعد از سرخ شدن بهم نمي چسبند .

پيازها رو هم نگينی خرد كنيد و بعد اونها رو با روغن سرخ كنيد تا پياز داغ ها كاملاً دون دون بشند . ( نكته: حواستون باشه كه چون پيازها نگينی شدند زمان خيلي كمتری نسبت به پياز خلالی ميبره تا سرخ و طلايی بشه. )


همينطور كه توی عكس مشخصه اگر كشک و بادمجان رو با اين روش آماده كنيد ، كشک و بادمجان خيلی خيلی كم روغنی داريد



روش تزئين :

1 : با خلال دندان طرح بدن طاووس رو روی كشک و بادمجان ها بكشيد . هر طرف از بدن طاووس رو كه با خلال دندان روی كشک و بادمجان خط ميندازيد، همون موقع با كشكی كه داخل قيف ريختيد اون رو پر كنيد . چون زمانی كه كشک و بادمجان داغ باشه خيلی زود خط ها محو ميشند . ( نكته: خط های دورگيری شده دور تا دور بدن و سر و تاج طاووس " يا به قول ما شيرازی ها كاكُل " رو با ماسوره ی درشت تر انجام بديد و بقيه رو با ماسوره ی نازک تر )

2 : وقتی طرح كامل بدن و سر و تاج طاووس رو كامل با كشک دورگيری كرديد ، با كشک دايره های پر طاووس رو پراكنده ولی با نظم خاصی دور تا دور طاووس بكشيد . ( به اين نكته توجه كنيد كه دايره های بالاتر درشت تر و هر چه به سمت پايين مي آييد دايره ها رو كوچكتر بكشيد. )

3 : سيرداغ ها رو به رديف مدل خطی از بالا بچينيد و رديف بعدی رو از پايين قسمت بالايی بچينيد تا در آخر به بدن طاووس برسيد . (برای اين قسمت هم بهتره رديف های بالايی رو از سيرهای پهن تر استفاده كنيد و به ترتيب رديف هايی كه به پايين می آييد از سيرهای كوچک تر استفاده كنيد و برای آخرين رديف متصل به بدن طاووس هم اگر سيرهای كوچک تمام شده بود سيرها رو از وسط نصف كنيد و برای آخرين رديف استفاده كنيد.)

4 : بعد خط هايی رو صاف و يكدست ، براي اتصال دايره ها بكشيد تا پرهای طاووس كامل بشند .

5 : و در آخر چشم های طاووس رو مدل بته جقه بكشيد .

6 : داخل دايره ها رو با نعناع داغ ( كم روغن ) پر كنيد و بعد چشم طاووس و دايره های تاج رو با نعناع داغ پر كنيد . ( وقتی نعناع داغ كم روغن باشه خودش رو مدل مخملی نشون ميده . )

7 : و داخل بدن طاووس رو با پيازداغ نگينی پر كنيد ولی برای نوک طاووس از دو تا تيكه پيازداغ پهن كه اون رو با كارد مدل نوک طاووس برش زديد استفاده كنيد .

8 : و در آخر روی دايره های پر طاووس نقطه هايی از كشک بذاريد .




دوس جونیایی که این احتمال رو داده بودند که با این تزئین کشک و بادمجون سرد میشه، خیالشون راحت باشه كه كشک و بادمجون ما سرد نشد چون قبل از شرع به تزئين كاملاً اون رو كه داغ داغ بود توی ظرف سرو ريختم و همچنين از قبل تمام مواد تزئينی رو آماده و مراحل كار رو برنامه ريزی كرده بودم


شما هم هر وقت انشاالله خواستيد درست كنيد يک بار با دقت تمام مراحل رو بخونيد و قبل از تزئين تمام مواد رو كنار دستتون آماده داشته باشيد




نوش جانتون


__________________
بهترين چيزها در زمانی اتفاق می افتد كه انتظارش را نداری . (( گابريل گارسيا ماركز ))
Zarzare babaee آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی Zarzare babaee عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2015-02-28), **Ghazal** (2014-12-16), *Shima* (2014-11-15), baran78 (2014-11-13), Beauty (2016-02-08), Belfi (2015-06-27), derakhshan20 (2015-03-10), gole roz (2014-11-20), mah 68 (2015-06-17), mary3 (2014-11-14), maryamiii (2014-12-11), Soli (2015-06-04), Taraneh20 (2014-12-23), فهيمه (2015-01-19), مهناز93 (2014-11-23), گلوریا (2014-11-20), zahra78 (2015-02-17)
قدیمی 2014-11-18, 11:20 AM   #220
setareh69
کاربر فعال
 
آواتار setareh69
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
موقعیت: tehran
ارسالها: 1,546
تشکر کرده : 8,843
تشکر شده 17,189 بار در 1,606 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
setareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کشک و بادمجان

کشک بادمجان خوشمزه
خیلی جرئت میخواد بعد از عکس خوشگل زرزربابایی عکس بذاریم منم یواشکی گذاشتم
Attached Thumbnails
photo0279.jpg  
setareh69 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی setareh69 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2015-02-28), *Shima* (2014-11-19), baran78 (2014-11-18), Beauty (2016-02-08), Belfi (2015-06-27), derakhshan20 (2015-03-10), mary3 (2014-11-18), zahra78 (2015-02-17), Zarzare babaee (2014-11-20)
پاسخ

کلیدواژه
ماکارونی, ماست, محلی, مزه, کشک, گلها, گوجه فرنگی, گردو, پاسخ, آش, افطاری, بادمجان, تره, حلقه, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
هلیم بادمجان ashpazbanoo آش و هلیم 48 2019-05-13 01:26 PM
خورش بادمجان Samane خورش و قلیه 102 2016-09-25 07:43 AM
گراتن بادمجان simple گراتن، سوفله و پاناد 50 2016-05-28 08:49 AM
بادمجان شکم پر صدرا انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) 46 2016-05-24 08:25 AM
تورته بادمجان Mahani کیش، تارت و پای غذایی 6 2011-06-21 04:11 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:02 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد