تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > پزشکی - Medical > تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی

تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی

دانستنی های مفید تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-01-11, 01:12 PM   #6
RedGoldShop.ir
کاربر جدید
 
آواتار RedGoldShop.ir
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
ارسالها: 61
تشکر کرده : 66
تشکر شده 216 بار در 59 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
RedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: >>> خواص دارویی و درمانی سحر آمیز زعفران <<<

وضعيت عمومي مصرف زعفران در ايران و در جهان

زعفران در كشور ما عمدتاً در طبخ برنج و تهيه نوشيدني‌ها مورد استفاده قرار مي‌گيرد و علي رغم سابقه طولاني توليد اين محصول بجز مناطق جنوبي خراسان كه زعفران را در انواع غذاها و نوشيدني‌هاي مورد استفاده روزانه قرار مي‌دهند در ديگر شهرها به يكي دو مورد استفاده محدود مي‌شود، در همين حال در كشورهاي مختلف جهان هم اكنون بيش از 4000 غذا و دسر با زعفران تهيه و به مصرف‌كنندگان عرضه مي‌نمايند.(سس ـ سالاد ـ كيك ـ بستني‌ها ـ نوشيدني‌ها ـ شكلات‌سازي ـ لوازم آرايشي بهداشتي) بنابراين دامنه مصرف زعفران در جهان هر روز گسترده تر و ميل به مصرف اين گياه ارزشمند در توليد فرآورده‌هاي شيميايي رو به فزوني است.
در حال حاضر نياز جهاني به زعفران حدود 250 تن برآورد مي شود كه از اين ميزان مقدار 200 تا 210 تن را كشور ما توليد مي‌نمايد و ما بقي يعني 50 تن آن توسط كشورهايي مانند:
اسپانيا، هند، يونان، مراكش، مصر، تركيه، آذربايجان، چين و افغانستان توليد مي‌شود كه عمده اين كشورها حتي قادر به تامين زعفران براي بازار داخلي خود نيستند و عمده نياز بازار آنان از زعفران ايران تامين مي‌شود.
RedGoldShop.ir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی RedGoldShop.ir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Mahshid (2013-01-15), Narges (2013-01-11), s1387p (2013-01-21), Sepnta (2013-01-11), سیندرلا22 (2013-01-22)
قدیمی 2013-01-11, 06:53 PM   #7
RedGoldShop.ir
کاربر جدید
 
آواتار RedGoldShop.ir
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
ارسالها: 61
تشکر کرده : 66
تشکر شده 216 بار در 59 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
RedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: >>> خواص دارویی و درمانی سحر آمیز زعفران <<<

روش نگهداری زعفران:
زعفران باید دور از نور و رطوبت باشد . بهتر است نگهداری زعفران در ظرف شیشه ای یا فلزی در بسته بوده و در حرارت معتدل نگهداری شود .
با توجه به این که اسانس (مواد معطر ) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب ، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه ی آن کاسته می شود و مرغوبیت آن از دست می رود .
چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده ، بسیار سریع تر از پودر نشده ی آن تبخیر می شود ، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم
RedGoldShop.ir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی RedGoldShop.ir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Mahshid (2013-01-15), Maryam_chef (2013-05-30), Narges (2013-01-15), s1387p (2013-01-21), Sepnta (2013-01-15), سیندرلا22 (2013-01-22)
قدیمی 2013-01-15, 09:56 AM   #8
RedGoldShop.ir
کاربر جدید
 
آواتار RedGoldShop.ir
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
ارسالها: 61
تشکر کرده : 66
تشکر شده 216 بار در 59 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
RedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: >>> خواص دارویی و درمانی سحر آمیز زعفران <<<

تقلب در زعفران

قیمت بالای زعفران موجب شده که این ماده در معرض تقلب های زیادی قرار گیرد. زعفران از پرچم گل های گیاه آن تهیه می شود که معمولاً رنگ گرده های آن زرد، قرمز ارغوانی و قرمز نارنجی است که به سادگی از پرچم جدا می شود و این ویژگی کمتر در سایر گیاهان مشاهده می گردد.

برای تقلب در زعفران، عده ای از متقلبین، از پرچم گیاه گل رنگ و گیاهان مشابه استفاده می کنند و آن را با زعفران مخلوط می نمایند و عده ای دیگر از ریشک های اطراف ذرت استفاده کرده و آن را با رنگ های مصنوعی به رنگ زعفران در می آورند.

دوستان اگه خواستید بگین تا تفاوت زعفران اصل با زعفران تقلبی رو بگم
RedGoldShop.ir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی RedGoldShop.ir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Mahshid (2013-01-15), Narges (2013-01-15), s1387p (2013-01-21), Sepnta (2013-01-15), سیندرلا22 (2013-01-22)
قدیمی 2013-01-15, 10:02 AM   #9
SAHAR NAAZ
کاربر فعال
 
آواتار SAHAR NAAZ
 
تاریخ عضویت: May 2011
موقعیت: esfahan
ارسالها: 979
تشکر کرده : 8,852
تشکر شده 13,319 بار در 1,059 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
SAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: >>> خواص دارویی و درمانی سحر آمیز زعفران <<<

بگو عزیزم.....................
__________________
SAHAR NAAZ آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی SAHAR NAAZ عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Sepnta (2013-01-15), سیندرلا22 (2013-01-22)
قدیمی 2013-01-15, 10:20 AM   #10
RedGoldShop.ir
کاربر جدید
 
آواتار RedGoldShop.ir
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
ارسالها: 61
تشکر کرده : 66
تشکر شده 216 بار در 59 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
RedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوستRedGoldShop.ir یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: >>> خواص دارویی و درمانی سحر آمیز زعفران <<<

تشخيص زعفران‌هاي اصلي از روي سرشاخه كلاله زعفران ساده‌ترين روش محسوب مي‌شود چرا كه سرشاخه‌هاي كلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالاي آن شيپوري بوده كه هرچه پايين‌تر مي‌آيد باريكتر مي‌شود ضمن اينكه داراي مقداري طعم تند است البته چنانچه زعفران‌ها پودرشده باشند تنها با دستگاه‌هاي آزمايشگاهي قابل تشخيص هستند.

- اگر تارهای زعفران را بین کاغذ کاهی بگذاریم و کمی فشار دهیم نباید لکه چربی باقی بگذارد اگر چنین باشد به احتمال قوی زعفران تقلبی است.

- رنگ تارهای زعفران در بنزین نامحلول است یعنی اگر تار زعفران را در بنزین بیندازیم نباید بنزین را رنگین کند.

- اگر چند تار زعفران را در یک لیوان آب جوش بیندازیم بعد از حدود 5 دقیقه نباید رنگ تارهای آن سفید شود؛ اگر چنین شود زعفران تقلبی است.

- رنگ؛ بو و مزه زعفران برای اهل شناخت آن محک قاطعی است. مزه زعفران اصلی کمی تلخ ولی مطبوع و بوی زعفران کمی تند است
RedGoldShop.ir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی RedGoldShop.ir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Narges (2013-01-15), s1387p (2013-01-21), Sepnta (2013-01-15), setayesh66 (2013-01-21), سیندرلا22 (2013-01-22)
پاسخ

کلیدواژه
>>>, <<<, مزه, آمیز, ایران, برنج, خواص, دارویی, درمان, درمانی, دسر, روزمنو, روزانه, زعفران, سلامت, سنتی, سحر, عطر

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
زعفران - دم کردن زعفران Sardooneh ریزه کاری های خانه داری 61 2018-07-23 09:52 AM
خواص دارویی سیر یاسمین ع دانستنیهای گیاهخواری 1 2012-07-11 11:48 AM
خواص درمانی ریحان یاسمین ع دانستنیهای گیاهخواری 2 2012-07-09 09:12 PM
آشنایی با فلفل ( Pepper ) و خواص درمانی آن Hedieh تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 5 2012-06-12 01:37 PM
خواص دارویی پیاز *SARA* تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-02-28 09:56 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:14 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد