تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان کردستان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-02-02, 08:02 PM   #1
mana
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mana
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 166
تشکر کرده : 1,332
تشکر شده 1,579 بار در 171 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant future
پیشفرض پلاو

دیدم اینجا کسی موضوع نگذاشته زنگ زدم دستور این غذا رو از یه خانم اهل مهاباد که دوست مامانمه گرفتم

برنج 5 پیمونه
گوشت گوساله 500 گرم
هویج 1 کیلو
پیاز درشت 3 عدد
زیره 2 ق چ
کمی زردچوبه
روغن به اندازه لازم

گوشت رو قیمه ای ریز میکنیم پیاز ها رو هم خرد میکنیم
همزمان با گوشت پیاز رو با یکی دو قاشق روغن روی حرارت بسیار ملایم میگذاریم
اول آب میندازند ولی گاهی هم میزنیم آبش که به خوردش رفت باز هم کمی تفت میدیم تا پیازا طلایی بشن یه مقدار زردچوبه میزنیم و کمی تقت میدیم آب اضافه میکنیم میگذاریم گوشتا خوب بپزند و آبشونو بکشند

هویج را شبیه خلال سیب زمینی خرد میکنیم و با کمی روغن روی حرارت کم میگذاریم تا به آرامی بپزند و سرخ بشن البته خیلی سرخ نمیکنیم ولی باید دقت کنیم حرارت ملایم باشه تا خودشون بپزند آب اضافه نمیکنیم چون طعمشو خراب میکنه
گوشت و پیازی که پخته و آبشونو کشیدند به هویج اضافه می کنیم و نمکشونو اندازه میکنیم

برنج رو آبکش میکنیم و ته دیگ تخم مرغی یا هر ته دیگ دلخواه براش درست میکنیم بعد برنج و مایه گوشت و هویج رو لایه لایه تو قابلمه میریزیم و لابلای لایه ها زیره میپاشیم و دم میکنیم


خانمای کارمند عزیز مایه رو میتونند به صورت فریز کرده تا 1 هفته نگه دارند
برای باز کردن یخش از یک شب قبل بسته رو به یخچال منتقل میکنیم و یا از یخ زدای ماکروفر استفاده میکنیم تا هویجا له نشوند
این مایه رو میشه با کته هم مصرف کرد یعنی کته رو دم میکنیم و موقع دم کشیدن روش زیره میپاشیم بعد موقع کشیدن توی دیس از مایه گوشت و هویج روش میریزیم

نکته: هویج و زیره طبیعت گرم و برنج و گوشت گوساله سرد هستند بنابرین این غذا طبیعت مقوی و معتدل و خوش هضمی دارد
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اين‏كه ابديت در برابر آن باشد.

آخرین ویرایش توسط mana در تاریخ 2012-02-02 انجام شده است علت: عکس
mana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-02-02), ღ.ترنم.ღ (2012-03-08), baran78 (2015-11-26), bigdeli87 (2013-04-04), Hedieh (2012-02-03), hiva2020 (2013-08-06), lilioum (2012-02-26), Marjan (2012-02-02), memul (2015-04-12), Narges (2012-02-03), Neda-V (2012-03-01), parii (2012-08-26), selin (2012-02-02), مهین خانوم (2016-10-31), ماهمون (2012-02-03), جیران (2014-08-10)
قدیمی 2012-02-03, 09:01 AM   #2
mana
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mana
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 166
تشکر کرده : 1,332
تشکر شده 1,579 بار در 171 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: پلاو

اینم عکسش!
Attached Thumbnails
Photo0015.jpg   Photo0017.jpg  

Photo0019.jpg   Photo0021.jpg  

__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اين‏كه ابديت در برابر آن باشد.
mana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
30 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-02-17), aram (2012-02-13), ღ.ترنم.ღ (2012-03-08), baran78 (2015-11-26), Belfi (2012-03-01), bigdeli87 (2013-04-04), Hedieh (2012-02-03), hiva2020 (2013-08-06), Khaleh Mary (2012-03-01), leila banoo (2014-07-27), lilioum (2012-02-26), marava (2012-08-15), Nahid59 (2012-02-03), Narges (2012-02-03), nasrin50 (2012-02-27), Neda-V (2012-03-01), nedars49 (2013-03-28), nila (2012-02-03), SarahGol (2012-02-03), selin (2012-02-03), فلونه (2016-12-14), مهین خانوم (2016-10-31), ماهمون (2012-02-03), یواشکی (2013-02-16), zariattari (2013-03-24), ازاده (2012-09-08), جیران (2014-08-10), سمانه1366 (2012-03-01), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-03)
پاسخ

کلیدواژه
پلاو


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 11:00 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد