نان گل رز شیری

[مهرانه]

ارسالی توسط پرچونه

مهرانه جون میشه از مقدار کره و شکر دستور کم کرد؟ ... هم تو فیلینگش نصف پدرقند بریزم هم نصف شکر مواد شیری رو بریزم ...میشه آیا؟

بله میشه ولی دوست من شیرینی نان واقعا مناسبه دلو نمیزنه ولی از فیلینگ کره می تونی کم کنی ولی شکر علاوه بر طعم دهی مزایایی دیگری هم داره رنگ دهی مناسب به نان و شکل گیری بهتر خمیر اگر کم نکنید نتیجه بهتری میگیرید

[sara774_7]

آخه من خیلی دنبال خمیر شیرینی دانمارکی بودم. چندین دستور براش پیدا کرده بودم اما در همه دستورها باید کره بین خمیر گذاشته میشد تا در نهایت خمیر لایه لایه ای رو بهمون تحویل بده.
با خمیرهای هزار لای آماده هم که به هیچ وجه نمیشه این شیرینی رو درست کرد. حتی شیرینی زبان هم برای هزارلاهای آمده خوب نمیشن
وقتی بیشتر فکر کردم یادم اومد که اکثر شیرینی دانمارکیهای ایران هم خمیرهاشون اون بافت لایه لایه رو نداشت اما بسیار نرم و لطیف بود.
این بود که در نهایت به ذهنم رسید که با دستور نان شیرمالی که شادی جون گذاشته بودن و کرم پاتیسیر شیرینی دانمارکی درست کنم! چون خیلی از بافت نون شیرمال و طعمش راضی بودم.
امروز امتحان کردم و نتیجه اش عالی شد
دقیقا مثل شیرینی دانمارکی های ایران
برای همین بود که ازتون راجع به بافت این خمیر سوال کردم . اما از اونجایی که این فکر بدجوری افتاده بود توی سرم که خمیر شیرمال رو برای شیرینی دانمارکی امتحان کنم قبل از اینکه جواب شما رو ببینم امتحانش کردم
D:

[مهرانه]

من خودم نان شیرمال رو با کرمی که دستورشو گذاشتم خیلی دوست دارم بله شاید کرم روی نان تداعی کننده دانمارکی باشه ولی دانمارکی طرز تهیه متفاوتی داره طعم نان رز شیری هم از اون نظر که میخواین نزدیکه به دانمارکی موفق باشید

[sara774_7]

من نان شیرمال رو بدون اون کرم روش که توی دستور نوشته بودید درست میکنم و فقط از دستور خمیرش برای درست کردن شیرینی دانمارکی استفاده کردم. کرمی هم که واسه میانه ی شیرینیهام استفاده کردم پاتیسیر بود.
و بعد عین شیرینی دانمارکی بریدم و پختمشون. من هر شیرینی دانمارکی رو نمی پسندم. چند جا هستند که شیرینیهاشون رو خوردم و دوست داشتم واقعا. اما ترکیب خمیر شیرمال و کرم پاتیسیر دقیقا میشه همون طعم عالی که از شیرینی دانمارکی انتظار میره به علاوه اینکه زحمت درست کردن خمیر هزارلای دستساز رو هم نداره. پیشنهاد میکنم شما هم امتحان کنید چون نتیجه عالی شد الان بعد از دو روز هنوز تازه و خوش طعم هستند

[مهرانه]

نان گل رز شیری

این بار من 80 گرم کره برای فیلینگ کره ای استفاده کردم دوستانیکه می پرسیدن که کره داخل خمیر رو کمتر می تونند بزنن 80 گرم کاملا مناسبه برای 12 عدد چونه