تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > خوراک های مدرن با بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و ...

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-05-16, 08:34 AM   #1
آستاره
کاربر نیمه فعال
 
آواتار آستاره
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
موقعیت: اصفهان
ارسالها: 116
تشکر کرده : 912
تشکر شده 1,420 بار در 146 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud ofآستاره has much to be proud of

مدال های افتخار

پیشفرض کباب کبک

تعریف کباب کبک و تیهو را تنها در کتابها خوانده بودم و از آنجا که با شکار حیوانات خصوصآ این پرنده زیبای در حال انقراض بسیار مخالفم, هرگز طعم آنرا نچشیده بودم.حال که خدا را شکر در کشورمان به جای شکار به فکر پرورش آن افتاده اند, سعادت خوردن کباب لذیذ آن نصیبمان شده است.هرچه در اینتر نت جستجوکردم جز چند دستور کپی شده چیزی پیدا نکردم, به همین دلیل تصمیم گرفتم با ایجاد این تاپیک محملی برای تبادل تجربیات دوستان فراهم آورم.
کباب کبک در فر:
مواد لازم:
کبک یک بسته( دو عدد)
پیاز یک عدد بزرگ
آبلیمو 5 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده مقداری
نمک فلفل و ادویه به میزان لازم
مواد دورچین برای تزیین غذا به دلخواه و مطابق فصل
طرز تهیه:
اگر از کبک بسته بندی استفاده می کنید احتمالآ بسیار تمیز است و پرهای آن کاملآ گرفته شده است البته پاک کردن کبک شکاری زحمت زیادی می برد که از شکار کردنش هم سختتر است!


کبک را به خوبی بشوئید و از قسمت شکم با قیچی آشپزخانه شکاف داده و محتویات آنرا به دقت در آورید سپس مجددآ بشوئید و در ظرفی قرار دهید.


در ظرف دیگر پیاز را خرد کرده آبلیمو نمک و ادویه و فلفل را مخلوط کرده کبک را با این مواد آغشته کرده در ظرف در دار در یخچال قرار دهید .چهار یا پنج ساعت برای مزه دار شدن آن کافیست اما عده ای معتقدند اگر از شب قبل اینکار را کنید نتیجه بهتری عایدتان می شود.


کف یک پیرکس در دار را چرب کرده و کبک ها را در آن قرار می دهیم آب پیاز و مواد دیگر را از صافی رد کرده با زعفران مخلوط کرده روی کبک ها می ریزیم و در ظرف را می گذاریم.

در فر به مدت سی دقیقه می پزیم سپس کبک ها را زیر و رو کرده یک ربع الی سی دقیقه دیگر پخت را ادامه می دهیم .برای حالت کبابی شدن در مرحله دوم در ظرف را نمی گذاریم و اگر فر شما شعله از بالا هم دارد با احتیاط که نسوزد از آن بهره گیرید.
کبک ها را در ظرف مناسبی قرار دهید و اطراف آنرا با سیب زمینی سرخ شده,کلم بروکلی بخار پز, نخود سبز, ذرت, گوجه و ......تزیین نمائید .
(دوستان عزیز اگر مایل باشند می توانند این کبکها را روی زغال یا گریل هم کباب کنند اما به خاطر نازکی و لطافت گوشت کبک مراقب باشید خیلی خشک نشود یا نسوزد. )
Attached Thumbnails
IMG_1860.jpg   IMG_1842.JPG  

IMG_1846.JPG   IMG_1850.JPG  

IMG_1856.JPG  
آستاره آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی آستاره عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
1956 (2013-05-16), Belfi (2013-05-16), marmar11 (2013-05-16), Pari65 (2013-05-16), Sepnta (2013-05-16), setayesh66 (2013-05-16), Shamimi (2014-07-15), فانتین (2013-08-03), قاشق چوبی (2013-05-16), yaldae (2013-05-22), zariattari (2013-05-16), بوژنه (2014-06-08), رها62 (2013-05-17), زهرا23 (2013-05-29), زیتون (2013-05-30)
پاسخ

کلیدواژه
کبک, کباب


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کباب برگ Salva کباب 38 2020-05-18 05:38 PM
کباب لای پلو Hanichef کباب 23 2019-06-03 12:27 PM
جوجه کباب *AZITA* کباب 161 2016-06-12 03:18 PM
کباب بختیاری (سنتی) armita-anita غذاهای استان چهارمحال و بختیاری 2 2013-05-15 04:44 PM
کباب سبزیجات جالیزی mana غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2011-10-17 06:03 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:57 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد