تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان های گیلان و مازندران

غذاهای استان های گیلان و مازندران

گیلان، مازندران و گلستان


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-05, 11:34 AM   #1
*h-nik*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *h-nik*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 121
تشکر کرده : 11
تشکر شده 834 بار در 112 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold
پیشفرض ماست با دلال محلی

5-سرسم بزه ماست ( ماست با دلال محلی)
دلال: مخلوطی از سبزی های محلی تازه که قدیمی ها اون رو با سنگ روی تخته میساییدن اما الان به لطف میکسر و غذاساز و چرخگوشت دیگه روش های قدیمی منسوخ شده.
دلال یه جور مکمله. مثلا 13 به در ما کاهو سرکه ای که میخوریم با دلال گشنیز و نعناع هست. آلوچه های فصلی رو با دلال پونه میخوریم که بهش میگیم ( هلی کتنی) که اونم براتون دستورش رو میذارم. ماست رو با دلال مخصوص ماست میخوریم .
حتی این سوسه کباب هم که آموزشش رو گفتم سبزی های داخل شکم مرغ یا ماهی رو به اسم دلال مرغ و ماهی میشناسیم.

طرز تهیه ماست دلال زده :

این ماست هم جزء شناسنامه های دیرین مازندرانه. معمولا با ماست کیسه ای ( ماست محلی سفت ) درست میشه. سبزی های محلی هم اوجی ( پونه) سرسم ( سوسنبر) گشنیز تازه و سیر هست.

ماست کیسه ای محلی رو با مقداری آب مخلوط مکینیم تا رقیق بشه. نه خیلی رقیق نه خیلی غلیظ. بعد سبزی تازه که مقداری پونه گشنیز تازه و سوسنبر ( کمی) هست رو بعد از چرخ کردن به ماست اضافه میکنیم. نمک باید به این ماست اضافه بشه تا مزه دار بشه. گلپر و نمک تازه و کمی دارچین و نعناع خشک روی ماست میپاشیم.
نوش جان

ماست دلال زده ( سرسم بزه) و نازخاتون که دستورشو میذارم.
Attached Thumbnails
s3.jpg  
__________________
خداوندا!
دانایی ده که در راه نیفتم
بینایی ده که در چاه نیفتم
بنمای ره که رهنماینده تویی
بگشای در که در گشاینده تویی
من دست به هیچ دستگیری ندهم که ایشان همه فانی اند و پاینده تویی...




*h-nik* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی *h-nik* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-13), 1956 (2013-05-13), andia (2012-08-30), asallll (2012-07-08), Azijam (2012-08-06), Belfi (2013-05-13), hamraz (2012-07-08), leili (2012-07-08), mami ghazal (2012-05-14), marmar11 (2013-05-12), negah (2012-01-27), selin (2011-06-27), solmaz55 (2013-05-27), نیوشا (2011-01-11), white rose (2013-05-12), yarauf (2013-09-12), yohana (2012-07-07), zariattari (2013-05-13), الهام 62 (2012-08-07)
قدیمی 2012-07-07, 11:26 PM   #2
yohana
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Jun 2012
ارسالها: 3
تشکر کرده : 39
تشکر شده 17 بار در 4 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
yohana در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: ماست با دلالی محلی

فکر میکنم سبزی اصلی سوسنبر باشه ما که نداریم چکار کنیم
yohana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی yohana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-30), Azijam (2012-08-06)
قدیمی 2012-08-06, 11:29 PM   #3
andia
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
ارسالها: 56
تشکر کرده : 1,113
تشکر شده 461 بار در 57 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
andia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: ماست با دلالی محلی

نه در گیلان میگند دلار یا درار که سبزیش شامل (نعنا و گشنیز و خالی واش وکمی چوچاق) البته میبخشید من معادل فارسی این سبزی ها رو نمی دونستم اگر امکان داره و کسی میدونه بنویسه که ما هم یاد بگیرم که معادل فارسیش چی میشه
andia آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Azijam (2012-08-06)
قدیمی 2012-08-15, 06:32 PM   #4
marava
کاربر نیمه فعال
 
آواتار marava
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: آنايوردوم آذربايجان
ارسالها: 137
تشکر کرده : 1,758
تشکر شده 447 بار در 125 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
marava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: ماست با دلالی محلی

سلام دوستان اگه ميشه سبزيهاي تو دلال رو يه بار ديگه متحدالقول بگيد.من كشتم خودمو نميتونم پيداش كنم.لطـــــــــــــــــــ ــــــفا"
__________________
بیاموزید زندگی خصوصی تان را خصوصی نگه دارید. در غیر این صورت دیگران زندگی شما را وسیله سرگرمی خود خواهند کرد.
marava آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
andia (2012-08-30)
قدیمی 2012-08-15, 07:02 PM   #5
mami ghazal
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: May 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 188
تشکر کرده : 2,553
تشکر شده 1,671 بار در 196 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant futuremami ghazal has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: ماست با دلالی محلی

ترکیبی از چند تا سبزی معطر (نعناع ، خلواش یا خالواش ؛ چوچاق و ....) که با هم چرخ می کنن و با نمک زیاد ؛ برای خوردن خیار و گوجه سبز و .... خوشمزه میشه .
دلال آماده هم داریم
__________________
mami ghazal آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی mami ghazal عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-30), marava (2013-09-14)
پاسخ

کلیدواژه
ماست, محلی, مزه, دلال, دلالی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ماست و انواع آن Mahshid فرآورده های لبنیاتی 121 2020-05-11 12:21 AM
ماست خانگی ماهمون فرآورده های لبنیاتی 109 2016-01-04 06:40 PM
تاثیر مصرف ماست در پیشگیری و درمان بیماریها Hedieh دانستنیهای پزشکی 0 2012-01-04 11:56 AM
ماست چکیده چاق تان می کند . MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-01-23 04:34 PM
وینگوم ماست - ماست و بادمجون *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 0 2011-01-05 11:25 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:36 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد