![]() |
|
کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! تجربه های شیرین |
![]() |
|
امکانات | حالات نمایش |
![]() |
#6 | |
مدیر انجمن
![]() تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,660 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() نقل قول:
![]() مقدار سیب زمینی یا آرد سیب زمینی در هر کیلو آرد حداکثر 50 گرم هست ولی من مقادیر بیشتر رو هم دیدم . ![]() با این مقدار خمیر 9 عدد نان 60 گرمی متوسط داشتم البته اندازه خمیر 60 گرم بود . برای نصف دستور 25 گرم شکر استفاده کنید . در مورد نانهایی که گفتین متوجه نشدم سپیده جان اگر منظورتون دستور و دستکاری در دستوره بله دستکاری در دستور اصلی نشده دستور ترجمه شده است و در ترجمه اصلی مقدار مواد و کرم دستور همینه که گذاشتم ولی کرمش کرم کاستارد هست که به نظر من خوشمزه نمیشه در این موارد دخالت خودم رو در دستور تایید می کنم ![]() ![]() بله رنگ نان من هنوز کمه چون من از نصف تخم مرغ باقیمانده از دستور برای روال استفاده کردم اگر از زرده تنها استفاده کنید رنگ نان خوشرنگ تر میشه خساست به خرج دادم ![]() نان خوشمزه ایه در انتهای پخت از خونه تون بوی نون فانتزی میاد یعنی یک بوی مطبوع نان تازه . موفق باشی سپیده جان . ![]()
__________________
این آشپزخونه منه قدمتون روی چشام ![]() https://instagram.com/homemade_cake_cookie/ كانال تلگرامي من ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
15 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-08-25), Adeleh (2014-07-08), baran78 (2014-07-05), dionysus (2014-07-08), elham00068 (2015-05-03), hodaa37 (2015-06-26), maryam.r (2014-07-06), Nika61 (2014-07-09), Niyaz Chef (2014-08-09), Pari65 (2014-07-06), Sarashpaz-Sepideh (2014-07-05), spring daughter (2014-07-08), surme (2014-09-14), Tasha (2014-07-06), آفتاب بانو (2014-07-05) |
![]() |
#7 | |
مدیر انجمن
![]() تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,660 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() نقل قول:
متاسفانه نه بیوتی جان این نان از نوع حجیمه و ارد جو مناسب نانهای حجیم نیست . در واقع نانهای که با آرد جو درست میشن به دستور خاصی احتیاج دارن و همچینین بهبود دهنده های خاص ![]()
__________________
این آشپزخونه منه قدمتون روی چشام ![]() https://instagram.com/homemade_cake_cookie/ كانال تلگرامي من ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
9 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-08-25), baran78 (2014-07-05), Beauty (2014-07-06), Nika61 (2014-07-09), Niyaz Chef (2014-08-09), Pari65 (2014-07-06), surme (2014-09-14), Tasha (2014-07-06), آفتاب بانو (2014-07-05) |
![]() |
#8 |
مدیر انجمن
![]() تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,660 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() این نان سرخ کردنی طعم متفاوتی داره و خوردنش لذت خاصی داره . موقع افطار خواهرم یک مقدار از این نان رو با عسل خورد گفت خیلی خوشمزه تر شد
![]() ![]() ![]() نان سیب زمینی شیرین ( سرخ کردنی ) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() مواد لازم ( برای حداقل 6 عدد نان به اندازه بشقاب میوه خوری ) .................................................. .................................................. سیب زمینی متوسط : 2 عدد شیر ولرم : 125 میلی لیتر یا یک دوم پیمانه خمیر مایه فوری : یک قاشق چایخوری نمک : یک دوم قاشق چایخوری شکر : سه قاشق سوپخوری + یک قاشق چایخوری جهت عمل آوردن خمیر مایه رنده جوز هندی : یک دوم قاشق چایخوری دارچین : یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل : یک چهارم قاشق چایخوری روغن مایع : سه قاشق سوپخوری آرد نان : 300 تا 350 گرم روغن برای سرخ کردن نان مقداری طرز تهیه : ................................................. خمیر مایه و شیر ولرم و شکر ار در لیوانی ریخته و بگذارید خمیر مایه عمل بیاید و پف کند حدودا بین 5 تا 10 دقیقه . شکر + نمک + روغن مایع + سیب زمینی له شده + ادویه ها +مایه خمیر عمل امده را اضافه و آرد را کم کم اضافه کنید . آرد را به قدری اضافه کنید تا خمیر در کاسه جمع شود . خمیر جمع شده را روی سطح آرد پاشی شده منتقل و خمیر را ورز داده تا خمیر چسبندگیش از بین بره ( البته در نظر داشته باشید با توجه به وجود سیب زمینی کمی خمیر چسبنده هست زیاد آرد اضافه نکنید کمی چسبندگی خمیر بعد از ورز دادن طبیعیه ) خمیر را در ظرفی قرار داده روش سلفون بکشید در جای گرم به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم بسته به دمای محیط استراحت بدین تا حجم خمیر دو برابر بشه . بعد از استراحت خمیر پف خمیر را بخوابانید خمیر را با چاقو به 6 چونه حدودا 100 گرمی تقسیم کنید و در حین باز کردن اولین چونه باوردنه زیر تابه رو روشن کنید و خیلی کم روغن داخل تابه بریزید تا کمی داغ شود . |
![]() |
30 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *neda* (2014-07-09), 12345t (2014-07-08), 136122 (2016-08-25), Adeleh (2014-07-08), baran78 (2014-07-07), Beauty (2014-07-08), derakhshan20 (2014-08-30), elham00068 (2015-05-03), faezehkh (2014-12-29), Mahshid (2014-07-08), mamaneasal (2014-07-07), marie (2014-07-08), maryam joon19 (2014-07-11), marzi.kh (2014-07-08), mayam (2014-07-09), Nahid59 (2014-07-07), NedaBahari (2014-07-08), Nika61 (2014-07-08), samar (2014-09-13), Sarashpaz-Sepideh (2014-07-19), spring daughter (2014-07-08), surme (2014-09-14), فانتین (2014-12-24), مینوش (2014-07-11), مامان مریم وآرمان (2015-07-14), محدثه جون (2014-07-20), zariattari (2014-07-09), ایلار جون (2014-07-08), حمیده پهلوانپور (2014-07-09), زهره87 (2014-07-08) |
![]() |
#9 |
مدیر انجمن
![]() تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,660 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() خمیر را به صورت گرد بازکنید خمیر کمی چسبنده است زیر و روی خمیر را کمی آرد بپاشید تا به سطح کار نچسبه . روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید و خمیر را از سطح کار بلند کنید و داخل تابه بیاندازید . دو روی نان را سرخ کنید . حدودا دو رو سرخ کردن نان 5 دقیقه طول میکشه
![]() چونه های بعدی رو به همین روش سرخ کنید . نتیجه : ![]() نکته : این نان را میتوانید شکرش را به یک قاشق سوپخوری کاهش داده و نمک دستور را به یک قاشق چایخوری افزایش داده و ادویه را در صورت دلخواه از دستور کم کنید در اینصورت این نان را میتوانید برای صبحانه میل کنید . در رسپی اصلی از ادویه به جز جوز هندی استفاده نشده بقیه ادویه ها طبق ذائقه ایرانی پسند به دستور اضافه شده ![]() |
![]() |
39 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-08-25), Adeleh (2014-07-08), aram (2014-07-07), atena46 (2014-07-10), baran78 (2014-07-07), Beauty (2014-07-08), derakhshan20 (2014-07-27), dionysus (2014-07-08), elham00068 (2015-05-03), hodaa37 (2015-06-27), mahnazs (2014-12-20), Mahshid (2014-07-08), mamaneasal (2014-07-07), maryam.r (2014-07-08), marzi.kh (2014-07-08), M_sha (2014-07-13), Nahid59 (2014-07-07), Nika61 (2014-07-09), Niyaz Chef (2014-08-09), Royaash (2014-07-10), Sarashpaz-Sepideh (2014-07-07), Simin1 (2014-07-07), Somayeh71 (2014-10-20), spring daughter (2014-07-08), surme (2014-09-14), taninn (2014-07-07), فانتین (2014-12-24), مامان مریم وآرمان (2015-07-14), محدثه جون (2014-07-08), نادیه (2014-07-08), یاسمین 20 (2014-07-07), پرچونه (2014-07-22), www11 (2014-07-26), yasi55 (2014-07-16), آفتاب بانو (2014-07-07), ایلار جون (2014-07-08), باران بهاري (2014-07-09), حمیده پهلوانپور (2014-07-07), زهره87 (2014-07-08) |
![]() |
#10 |
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: shomal
ارسالها: 8
تشکر کرده : 1,162
تشکر شده 207 بار در 40 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() ![]() ![]() |
![]()
ﻣﻬﺮﺍﻧﻪ ﺟﺎﻥ ﻣﻤﻨﻮﻥ ﺍﺯ ﺁﻣﻮﺯﺵ ﺧﻴﻠﻰ ﻋﺎﻟﻴﺘﻮﻥ ﻣﻦ ﻧﺎﻥ ﺳﺮﺥ ﻛﺮﺩﻧﻰ ﺭﻭ ﺑﺮﺍﻯ ﺍﻓﻄﺎﺭ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻡ ﻭ ﻫﻤﻪ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺷﺮﻣﻨﺪﻩ ﻋﻜﺲ ﻧﮕﺮﻓﺘﻢ ﺑﺎﺯﻡ ﻣﻤﻨﻮﻥ ﺍﺯ ﺯﺣﻤﺎﺗﺘﻮﻥ
|
![]() |
9 کاربر زیر از دوست گرامی taninn عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-08-25), baran78 (2014-07-07), Beauty (2014-07-08), Mahdiye* (2014-07-09), Nika61 (2014-07-09), Niyaz Chef (2014-08-09), مهرانه (2014-07-07), آفتاب بانو (2014-07-07), زهره87 (2014-07-08) |
![]() |
کلیدواژه |
ماه, مبارک, نان, ویژه, کارگاه, کردنی, پر, آموزش, رمضان, زمینی, سیب, سرخ, شیرین, شکم |
در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
امکانات | |
حالات نمایش | |
|
|
![]() |
||||
موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
كارگاه آموزش :: حلوا شیر و دارچین :: ويژه ماه مبارک رمضان | مهرانه | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 56 | 2015-07-14 10:31 AM |
كارگاه آموزش :: اسلایس حلوا ( کیک حلوا ) :: ويژه ماه مبارک رمضان | مهرانه | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 42 | 2015-07-04 09:44 AM |
کارگاه آموزشی ویژه شب یلدا | مهرانه | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 0 | 2013-12-06 01:46 PM |
مسابقه ویژه ماه مبارک رمضان 92 در روزمنو | Mahshid | مسابقات آشپزی ویژه | 58 | 2013-09-03 03:11 AM |
|