تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع کیک )


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-08-09, 07:16 PM   #31
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,723 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مقياس ها در آشپزخانه

نقل قول:
ارسالی توسط setareh69 مشاهده موضوع
سلام دوستان
من در بعضی دستورها دیدم بعضی از مواد رو به گرم می نویسن و بعضی رو به فنجان یا پیمانه. ترازوی من مقیاس فنجان رو داره ولی یه بار اندازه گرفتم 1 فنجانش 150 گرم بود درصورتی که در خیلی دستورها منظور پیمانه 200 گرمی هست. حالا از کجا باید بفهمم 150 گرم مد نظره یا 200 گرم؟؟؟؟؟

سلام ستاره جان منظور از فنجان همون پیمانه است هر پیمانه هم معادل 250 میلی لیتر هست پیمانه های قدمی قبلا 200 میلی گنجایش داشتن اگر آرد رو به طور صحیح در پیمانه پیمانه کنید بین 125 تا 150 گرم برای هر پیمانه هستش .

در دستورات جدید و دستورات تالار معمولا هر پیمانه آرد رو بین 125 تا 150 گر آرد در نظر بگیرید .
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-04-20), baran78 (2014-08-09), derakhshan20 (2014-08-25), marzi.kh (2014-08-10), setareh69 (2014-08-09), محدثه جون (2014-08-10), شبهای تهران (2015-04-24)
قدیمی 2014-08-24, 10:32 PM   #32
setareh69
کاربر فعال
 
آواتار setareh69
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
موقعیت: tehran
ارسالها: 1,546
تشکر کرده : 8,843
تشکر شده 17,188 بار در 1,606 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
setareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: مقياس ها در آشپزخانه

امروز از اون مغازه که تو تلفنخانه همه چی رو 2000 میداد پیمانه های اندازه گیری گرفتم
فقط نمی دونم سر پر باید اندازه بگیرم یا تا خطش؟؟
Attached Thumbnails
photo0578.jpg  
setareh69 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی setareh69 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-04-20), baran78 (2015-01-04), derakhshan20 (2014-08-25), Mah Sa (2014-09-01), مهرانه (2014-11-10), محدثه جون (2014-08-25)
قدیمی 2015-01-04, 09:02 AM   #33
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,337 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مقياس ها در آشپزخانه

دوستان عزيزم اين اندازه هاي گرم به پيمانه ( و يا برعكس) از مجله هنر آشپزي هستش و دقيقه... لطفا اينا رو جايي يادداشت كنيد تا تبديل مواد لازم از پيمانه به گرم يا از قاشق هاي اندازه گيري به گرم براتون آسون باشه:

پیمانه به گرم (گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد)

80 تا 90 گرم = بادام پرک - پودر نارگیل

100 گرم = پودر کاکائو - گردوی خرد شده

110 گرم = فندق خرد شده یا پودر شده - بادام زمینی (پسته شامی)

125 گرم = بادام خرد شده یا پودر شده - نشاسته گل

150 گرم = آرد - آرد ذرت - نشاسته ذرت - شکلات رنده شده - شکلات گرانول - کشمش سیاه
درشت - پودر سوخاری - پودر نان خشک

160 گرم = پودر قند (پودر شکر) - کشمش سبز

170 گرم = خلال پوست مرکبات - کشمش بی دانه پلویی

210 تا 220 گرم = میوه شکری - رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) - روغن مایع

230 گرم = شکر - شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد - خامه پاستوریزه

250 گرم = کره نرم شده در دمای محیط - ماسکارپونه - پنیر خامه ای - پنیر فتا (صبحانه) - آب میوه جات - کمپوت میوه جات با آب - ماست ساده - شیر - سس مایونز - پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته

330 گرم = شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی)

350 تا 360 گرم = عسل - مربا - مارمالاد - شربت غلیظ قند - گلوگز مایع -



..................


یک پیمانه = 250 میلی لیتر = 225 گرم مایعات

....................

اندازه مواد با قاشق غذاخوری(سوپخوري):

روغن:15 گرم

ماست:25 گرم

خامه :25 گرم

شکر : 12 گرم

آرد سفید:10 گرم

پودر کاکائو : 10 گرم

پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:10 گرم

عسل : 30 گرم

کره :15 گرم

خمیر مایه : 10 گرم

پودر قند: 15 گرم

آرد ذرت: 15 گرم

پودر ژلاتین :15 گرم

آرد برنج: 15 گرم

نشاسته ذرت : 7 گرم

__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-01-05), 13899 (2015-04-20), Nika61 (2015-01-04), Pari65 (2015-01-04), sajimaji (2015-01-26), spring daughter (2016-04-25), محدثه جون (2015-01-06)
قدیمی 2015-04-24, 08:20 AM   #34
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,538
تشکر کرده : 5,534
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: مقياس ها در آشپزخانه

تبدیل واحدهای اندازه گیری


تبدیل فنجان به قاشق غذا خوری ، قاشق چای خوری و میلی لیتر

۱ فنجان = ۱۶ قاشق غذاخوری = ۴۸ قاشق چای خوری = ۲۴۰ میلی لیتر

۳/۴ فنجان = ۱۲ قاشق غذاخوری = ۳۶ قاشق چای خوری = ۱۸۰ میلی لیتر

۲/۳ فنجان = ۱۱ قاشق غذاخوری = ۳۲ قاشق چای خوری = ۱۶۰ میلی لیتر

۲/۱ فنجان = ۸ قاشق غذاخوری = ۲۴ قاشق چای خوری = ۱۲۰ میلی لیتر

۳/۱ فنجان = ۵ قاشق غذاخوری = ۱۶ قاشق چای خوری = ۸۰ میلی لیتر

۴/۱ فنجان = ۴ قاشق غذاخوری = ۱۲ قاشق چای خوری = ۶۰ میلی لیتر

۱ قاشق غذا خوری = ۱۵ میلی لیتر

۱ قاشق چای خوری = ۵ میلی لیتر

تبدیل فنجان به اونس مایع

۱ فنجان = ۸ اونس

۳/۴ فنجان = ۶ اونس

۲/۳ فنجان = ۵ اونس

۲/۱ فنجان = ۴ اونس

۳/۱ فنجان = ۳ اونس

۴/۱ فنجان = ۲ اونس

۱ قاشق غذا خوری = ۰٫۵ اونس

۱اونس = ۲ قاشق غذا خوری = ۶ قاشق چای خوری

اونس به گرم

۱ اونس = ۲۸ گرم

۲ اونس = ۵۶ گرم

۳،۵ اونس = ۱۰۰ گرم

۴ اونس = ۱۱۲ گرم

۵ اونس = ۱۴۰ گرم

۶ اونس = ۱۶۸ گرم

۸ اونس = ۲۲۵ گرم

۹ اونس = ۲۵۰ گرم

۱۰ اونس = ۲۸۰ گرم

۱۲ اونس = ۳۴۰ گرم

۱۶ اونس = ۴۵۰ گرم

۱۸ اونس = ۵۰۰ گرم

۲۰ اونس = ۵۶۰ گرم

۲۴ اونس = ۶۷۵ گرم

۲۷ اونس = ۷۵۰ گرم

۳۶ اونس = ۱ کیلوگرم

۵۴ اونس = ۱،۵ کیلوگرم

۷۲ اونس = ۲ کیلوگرم

پوند به گرم

۱/۴پوند= ۱۱۲ گرم

۱/۲ پوند = ۲۲۵گرم

۳/۴پوند= ۳۴۰ گرم

۱ پوند = ۴۵۰گرم

۱،۲۵ پوند = ۵۶۰ گرم

۱،۵ پوند = ۶۷۵ گرم

۲ پوند = ۹۰۰ گرم

۲،۲۵ پوند = ۱ کیلوگرم

۳ پوند= ۱ ،۳۵ کیلوگرم

۵،۴ پوند = ۲ کیلوگرم

آرد

۱ فنجان آرد = ۱۴۰ گرم

۳/۴ فنجان آرد = ۱۰۵ گرم

۲/۳ فنجان آرد = ۹۵ گرم

۱/۲ فنجان آرد = ۷۰ گرم

۱/۳ پیمانه آرد = ۵۰ گرم

۱/۴ فنجان آرد = ۳۵ گرم

۱ قاشق غذا خوری آرد = ۱۰ گرم

تبدیل کره از فنجان به گرم و اونس

کره ۱ فنجان = ۸ اونس = ۲۳۰ گرم

شکر

۱ فنجان شکر = ۲۰۰ گرم

۳/۴ فنجان شکر = ۱۵۰ گرم

۲/۳ فنجان شکر = ۱۳۵ گرم

۱/۲ فنجان شکر = ۱۰۰ گرم

۳/۱ فنجان شکر = ۷۰ گرم

۴/۱ فنجان شکر = ۵۰ گرم

۱ قاشق غذا خوری شکر = ۱۵ گرم

شکر قهوه ای

۱ فنجان شکر = ۲۲۰ گرم

۳/۴ فنجان شکر = ۱۶۵ گرم

۲/۳ فنجان شکر = ۱۴۵ گرم

۱/۲ فنجان شکر = ۱۱۰ گرم

۳/۱ فنجان شکر = ۷۵ گرم

۴/۱ فنجان شکر = ۵۵ گرم

۱ قاشق غذا خوری شکر = ۱۵ گرم

کاکائو

۱ فنجان کاکائو = ۱۰۵ گرم

۴/۳ فنجان کاکائو = ۸۰ گرم

۲/۳ فنجان کاکائو = ۷۰ گرم

۲/۱ فنجان کاکائو = ۵۵ گرم

۱/۳ فنجان کاکائو = ۳۵ گرم

۴/۱ فنجان کاکائو = ۲۵ گرم

۱ قاشق غذا خوری کاکائو = ۷ گرم

آرد ذرت

۱ فنجان آرد ذرت = ۱۲۵ گرم

۳/۴ فنجان آرد ذرت = ۹۵ گرم

۲/۳ فنجان آرد ذرت = ۸۵ گرم

۱/۲ فنجان آرد ذرت = ۶۵ گرم

۱/۳ فنجان آرد ذرت = ۴۰ گرم

۱/۴ فنجان آرد ذرت = ۳۰ گرم

۱ قاشق غذا خوری آرد ذرت = ۸ گرم

پودر شکر

شکر ۱ فنجان پودر = ۱۶۰ گرم

۴/۳ فنجان پودر شکر = ۱۲۰ گرم

۲/۳ فنجان پودر شکر = ۱۰۵ گرم

۲/۱ فنجان پودر شکر = ۸۰ گرم

۱/۳ پیمانه پودر شکر = ۵۵ گرم

۴/۱ فنجان پودر شکر= ۴۰ گرم

۱ قاشق غذا خوری پودر شکر = ۱۰ گرم

بیکینگ پودر

۲ +۱ / ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر = ۱۰ گرم

۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر= ۸ گرم

۱ ۳ / ۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر = ۷ گرم

۱ +۱ / ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر = ۶ گرم

۱ +۱ / ۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر = ۵ گرم

۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۴ گرم

۳/۴ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۳ گرم

۱/۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۲ گرم

۱/۴ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۱ گرم

جوش شیرین و نمک

۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۱۴ گرم

۱ ۳ / ۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۱۲ گرم

۱ +۱ / ۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۱۰ گرم

۱ +۱ / ۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۹ گرم

۱ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۸ گرم

۳/۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۵-۶ گرم

۱/۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۴ گرم

۱/۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۲ گرم

ماست

۱ فنجان ماست = ۲۳۵ گرم

۳/۴ فنجان ماست = ۱۷۵ گرم

۳/۲ فنجان ماست = ۱۵۵ گرم

۲/۱ فنجان ماست = ۱۲۰ گرم

۱/۳ پیمانه ماست = ۸۰ گرم

۴/۱ پیمانه ماست = ۶۰ گرم

۱ قاشق غذاخوری ماست = ۱۵ گرم

شیر

۱ فنجان شیر = ۲۴۵ گرم

۳/۴ فنجان شیر = ۱۸۵ گرم

۲/۳ فنجان شیر = ۱۶۵ گرم

۱/۲ فنجان شیر = ۱۲۰ گرم

۳/۱ فنجان شیر = ۸۰ گرم

۴/۱ فنجان شیر = ۶۰ گرم

۱ قاشق غذاخوری شیر = ۱۵ گرم

خامه

۱ فنجان خامه = ۲۳۵ گرم

۴/۳ فنجان خامه = ۱۷۵ گرم

۳/۲ فنجان خامه = ۱۵۵ گرم

۲/۱ فنجان = ۱۱۵ گرم

۳/۱ فنجان خامه = ۸۰ گرم

۴/۱ فنجان خامه = ۶۰ گرم

۱ قاشق غذا خوری خامه = ۱۵ گرم

بادام / فندق / پسته – خرد شده

۱ فنجان بادام ( قطعه قطعه ) = ۱۰۰ گرم

۳/۴ فنجان بادام ( قطعه قطعه )= ۷۵ گرم

۲/۳ فنجان بادام ( قطعه قطعه )= ۶۵ گرم

۲/۱ فنجان بادام ( قطعه قطعه ) = ۵۰ گرم

۱/۳ فنجان بادام ( قطعه قطعه )= ۳۵ گرم

۴/۱ فنجان بادام ( قطعه قطعه ) = ۲۵ گرم

۱ قاشق غذا خوری بادام ( قطعه قطعه ) = ۶ گرم

تخم مرغ

۱ تخم مرغ ( بدون پوسته ) = ۵۰ گرم

۱ زرده تخم مرغ = ۲۰ گرم

۱ سفیده تخم مرغ = ۳۰ گرم

مخمر

۱۰۰ گرم مخمر تازه = مخمر خشک ۴۰-۵۰ گرم = ۳۳ گرم مخمر فوری
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی samagh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-05-19), baran78 (2015-04-24)
قدیمی 2017-01-09, 12:45 PM   #35
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,257 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مقياس ها در آشپزخانه

۱۲۵ گرم روغن کاملا جامد چقدر میشه به لیوان ؟
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
baran78 (2017-01-09)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, مقياس, ماست, کیک, گردو, آشپزخانه, برنج, شير, شیرینی

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 5 (0 عضو و 5 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نکاتی که شما را در آشپزخانه تان حرفه ای تر می کند !؟ Marjan ریزه کاری های خانه داری 21 2014-08-30 11:40 PM
.: ترازو آشپزخانه ديجيتال :. jenifer لوازم خانگی 45 2013-03-30 08:11 AM
نوسازی و ترمیم یک آشپزخانه ی کوچک !! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 1 2011-06-25 11:27 AM
آشنایی با مینی آشپزخانه!!! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 0 2011-04-20 07:31 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:08 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد