تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > پزشکی - Medical > تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی

تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی

دانستنی های مفید تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-10, 03:55 PM   #6
MaarMaar
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 496
تشکر کرده : 30
تشکر شده 1,723 بار در 336 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
MaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant future
پیشفرض ادویه کاهش وزن !

فلفل تند و شیرین با افزایش انرژی و گرما،كالری‌های اضافی بدن را می سوزاند و باعث كاهش وزن می‌شوند.تمام فلفل‌ها دارای ویتامین A و K هستند و فلفل قرمز سرشار از این ویتامین هاست.
آنتی اكسیدان موجود در ویتامین A و C برای پیشگیری از تخریب سلول،سرطان و ‌‌بیماری‌های مرتبط با سالمندی به كار می‌رود و باعث ایمنی بیشتر بدن می‌شود و همچنین التهابات بدن مانند التهاب مفاصل و آسم را كاهش می‌دهد.
ویتامین K عملكرد انعقاد خون را تقویت می‌كند و باعث استحكام استخوان شده و از اكسیده شدن سلول جلوگیری و از ایجاد سرطان پروستات،رحم،لوزالمعده و ریه ناشی از دود سیگار پیشگیری می‌كند.
فلفل‌های تند كلسترول و تری گلیسیرید خون را كاهش داده و ایمنی بدن را افزایش می‌دهند و خطر ابتلا به زخم معده را به حداقل می رسانند.
البته تصور عموم بر این است كه فلفل قرمز باعث حاد شدن زخم ها می شود ولی در واقع چنین نیست چرا كه فلفل قرمز به كشتن باكتری هایی كه منجر به زخم معده میشوند كمك شایانی می كند.فلفل تند و شیرین هر دو حدود بیست دقیقه پس از مصرف، انرژی و گرمای بدن را افزایش میدهند و این خبر جالبی است و به این معناست كه كالری ها اضافی در حال سوختن هستند و ازاین طریق وزن بدن كاهش پیدا می كند.
MaarMaar آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
nasrinbbr (2014-09-26)
قدیمی 2011-02-10, 03:55 PM   #7
MaarMaar
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 496
تشکر کرده : 30
تشکر شده 1,723 بار در 336 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
MaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant futureMaarMaar has a brilliant future
پیشفرض ادویه های رنگارنگ ...

اکثر ادویه‌جات دارای خاصیت درمانی بوده و طبیعت آنها غالبا بسیار گرم است.این مواد ممکن است از پوست درخت (دارچین)‌،میوه (فلفل)‌،برگ (نعنا و ریحان)‌،ریشه (زنجبیل)‌،گل (زعفران و گلپر)‌ یا دانه (جوز هندی و خردل)‌ باشند که به اشکال مختلفی (خرد شده،پودر شده و درسته)‌ برای طعم و رنگ دادن استفاده می‌شوند.
در واقع تفاوت دستپخت آشپزها نیز با یکدیگر در استفاده از ادویه‌ها می‌باشد.
به طورکلی ادویه‌ها را باید به مقدار مختصری در غذا استفاده کرد که این مقدار می‌تواند اندکی ویتامین، مواد معدنی،فیبر و مواد شیمیایی که اغلب به شکل رنگدانه‌هاست داشته باشد که بسیار برای سلول‌های بدن مفید است.بسیاری از این رنگدانه‌ها مواد آنتی ‌اکسیدان دارند که کارشان خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و مضر بدن است.از طرفی ادویه‌جات با تحریک غدد بزاقی و غدد ترشحی معده منجر به افزایش اشتها و سهل‌الهضم شدن غذا می‌شوند و با خاصیت باکتریواستاتیکی خود می‌توانند از رشد باکتری‌ها جلوگیری کنند.
براساس تحقیقات به عمل آمده،پونه کوهی،آویشن،اکلیل کوهی،رازیانه،زردچوبه،گشنی ز،زیره سیاه و سبز و ترخون موادی به نام <ترپنویید> دارند که می‌توانند بر ضد رشد توده‌های مضر عمل کنند و همچنین سبب کاهش چربی بد خون گردند.
همچنین در آزمایشات مختلف،رنگ زرد زردچوبه را که از ماده‌ای به نام «کورکامین» تشکیل شده است عامل ضد آلزایمر شناخته‌اند و فلفل قرمز (پاپریکا)‌ و زعفران را محرک سامانه دفاعی بدن می‌دانند و جوز هندی و میخک را ضد باکتری قوی معرفی نموده‌اند.همچنین دارچین را که بعد از فلفل و خردل پرکاربردترین ادویه به شمار می‌رود در مهار کردن بیماری قند بسیار کارآمد می‌دانند،لذا در بیشتر کشورهای غربی از دارچین در تهیه شیرینی و در ایران و کشورهای آسیایی در تهیه غذاهای گوشتی،خوراک‌ها،انواع پلوها و همچنین چای دارچین که یکی از انواع دم کردنی‌های ایرانی محسوب می‌شود،استفاده می‌کنند.

* توجه:
۱- با وجود تمام خاصیت‌های استثنایی و مفید و عطر و بوی دل‌انگیز و طعم عالی ادویه‌جات استفاده از آنها باید در اندازه متعادل باشد زیرا بعضی از انواع آنها برای مبتلایان به التهاب معده و روده مضر است.

۲- انواع ادویه را در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب و در ظروف شیشه‌ای نگهداری کنید.شیشه با مواد معطره ادویه فعل و انفعال نمی‌دهد.

۳- اگر می‌توانید ادویه‌ها را به شکل اصلی آنها نگهدارید و در زمان مصرف آسیاب کنید.به این ترتیب بیشتر طعم و عطرشان را حفظ می‌کنند.

۴- ادویه‌های آسیاب شده تا ۶ ماه و دانه‌های کامل تا یک سال قابلیت نگهداری دارند.

۵- به دلیل آن که اکثر ادویه‌ها منشاء خاک دارند و به انواع میکروب‌های خاک آلوده هستند توصیه می‌شود از انواع استریل شده آنها در بسته‌بندی‌های بهداشتی استفاده کنید.

۶- برای تقلب در ادویه‌ها خیلی چیزها را می‌توانند داخل ادویه کرده و به خورد مردم دهند،لذا اگر برایتان مقدور می‌باشد سعی کنید ادویه را خودتان در خانه بکوبید.
MaarMaar آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
nasrinbbr (2014-09-26)
پاسخ

کلیدواژه
چین, گیاهی, آلزایمر, ایران, ادویـه, خـواص, خردل, درمان, رژیم غذایی, سنتی, سرماخوردگی, شیرینی, عطر

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خـواص درمانی ختمی و پرسیاوشان MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-01-24 11:17 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:11 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد