موضوع: نان باگت
مشاهده یک موضوع
قدیمی 2012-08-09, 06:54 PM   #8
atefe.godarzi
کاربر فعال
 
آواتار atefe.godarzi
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 576
تشکر کرده : 1,628
تشکر شده 5,490 بار در 523 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
atefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان باگت

نقل قول:
ارسالی توسط eksir مشاهده موضوع
مواد لازم :
آرد حدودا 4 پیمانه
شیر 1 لیوان
آب نصف لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری پر
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1 و نیم قاشق مرباخوری
تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه :
اول شیر و آب و کره رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا کره ذوب بشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه ...
آرد رو الک کرده و مایه خمیر و نمک و شکر رو بهش اضافه میکنیم ...
سپس مخلوط شیر و آب و کره و سپس تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم . اگه به آرد بیشتری نیاز داشت کمی بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد .
هفت ، هشت دقیقه ورز دادن عالیه ...
یکربع تا بیست دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد اونو به چهار یا پنج قسمت تقسیم میکنیم
چونه ها رو به شکل نون باگت در آورده و با فاصله تو سینی فر میچینیم ...

روش دستمال کشیده و به مدت یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه
روی خمیر ها رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت 25 دقیقه (این زمان بسته به حرارت فر ممکنه تغییر کنه ) با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد تو فر قرار میدیم تا بپزه و روش طلایی بشه.منبع:می نویسم برای تنها برای دخترم,تینا

******


نکات اکسیری!! :
من چون خمیرم زیاد بود بعد از اینکه خمیر حجیم شد نون هام بهم چسبید چون سینی فر براش کوچک بود.بعد از پختن ,من اونا رو با چاقو از هم جدا کردم.
این دستور رو من بارها پختم وکاملا تست شده است .پس با خیال راحت استفاده کنید.
نون هاتون که پخت دو سه دقیقه بالای فر رو روشن کنید تا روی نون هاتون هم طلایی بشه فقط مراقب باشین چون زود قهوه ای میشه.
این نون اولش که از فر میاد بیرون,جداره ی خشک وداخل اسفنجی داره,کمی که سرد شد دو تا دوتا بذارید توی پلاستیک و بعد بذارید لای یک پارچه ی تمیز.یک ساعت که بمونه نرم وعالی میشه.
*****
عکس ها: اکسیر
اکسیر جون من از رو این دستور نون رو درستیدم ولی سفت سد و ریختمش دور...
علتش چی بوده؟رنگش هم تیره شد
__________________
دوست دارم...
atefe.godarzi آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی atefe.godarzi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
890143629 (2014-08-20), Azijam (2013-08-14), fatima55 (2013-11-05), marie (2013-12-21), reyhane66 (2013-01-30), sorour (2013-08-04), همراز (2015-07-15), veronika (2013-10-02)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی