موضوع: نان باگت
مشاهده یک موضوع
قدیمی 2013-01-01, 12:41 PM   #11
hamideh3
کاربر نیمه فعال
 
آواتار hamideh3
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
ارسالها: 253
تشکر کرده : 2,153
تشکر شده 1,884 بار در 245 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
hamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant futurehamideh3 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: نان باگت

با اجازه اکسیر عزیز

این دستور رو تصویری از سایت ترلان کافه گرفتم فکر کنم مفید باشه مخصوصا واسه برش نون

شیر، کره و آب رو بریزید توی قابلمه و روی حرارت بذارید تا با هم مخلوط شن.



وقتی گرم شد، از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا کمی خنک شه.

تو کاسه بزرگی یک و سه چهارم لیوان آرد رو با خمیر مایه فوری، شکر و نمک مخلوط کنید. (همه آرد رو یه جا مصرف نکنید، اول یک و سه چهارم لیوان رو بریزید و دو و یک چهارم لیوان باقیمونده رو بعداً به تدریج به خمیر اضافه کنید)

بهتره اینا رو با هم ویسک کنید تا به خوبی مخلوط بشن و آرد هم یه مقدار هوادهی بشه. بعد مخلوط شیر رو بهش اضافه کنید.

[

کمی با ویسک هم بزنید و تخم مرغ رو هم توی مایه بشکنید و با ویسک مخلوط کنید.




کم کم همزمان با ورز دادن، باقی آرد رو اضافه کنید (هر دفعه نصف لیوان) تا جایی که ببینید خمیرتون دیگه به دست نمی چسبه. ممکنه با همین 4 لیوان آرد به همچین خمیری برسید، ممکنه باز احساس کنید خمیر چسبنده س و باید باز هم آرد بریزید. تو دستور اصلی چهار و نیم لیوان آرد نوشته بود ولی برای من همین 4 لیوان کافی بود.

[

در ضمن توجه کنید که هر چه بیشتر خمیر رو ورز بدین، نون با کیفیت بهتری بهتون میده. پس تا جایی که می تونید خوب و محکم ورز بدین (حدود 8-10 دقیقه)

روی خمیر رو بپوشونید و بذارید حدود یک ربع ساعت استراحت کنه

[
hamideh3 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی hamideh3 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), fatima55 (2013-11-05), leili (2013-01-30), samar (2014-07-05), setayesh66 (2013-01-01), sorour (2013-08-04), veronika (2013-10-02)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی