مشاهده یک موضوع
قدیمی 2013-06-01, 05:34 PM   #3
*maria*
کاربر فعال
 
آواتار *maria*
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
موقعیت: 0049
ارسالها: 678
تشکر کرده : 2,509
تشکر شده 13,758 بار در 757 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute*maria* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مکرون رنگی - ماکارون رنگی

ماکارون

ماکارون یک شیرینی فرانسوی است که در اصل با سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می‌شود. از دیگر مواد لازم برای این شیرینی پودر شکر یا پودر قند، پودر بادام یا پودر بادام زمینی و رنگ طبیعی می‌باشد. معمولاً وسط این شیرینی با شکلات سفید، خامه و یا مربا پر می‌شود

مواد لازم:
20 عدد شیرینی
سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده : 3 عدد معادل 90 گرم
بادام بدون پوست و پودر شده : 120 گرم
شکر : 115 گرم
پودر قند یا شکر آسیاب شده : 120 گرم
وانیل : 1/4 قاشق چای خوری
پودر کاکادو : 25 گرم
و رنگ های مورد دلخواه

طرز تهیه:
بادام را پوست گرفته و پودر کرده ( زیاد توی آسیاب پودرشون نکنید که به روغن بیاد )
و از الک رد کنید تا کاملا پودر و یکنواخت باشه
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	01.jpg
بازدید:	3
اندازه:	87.0 کیلوبایت
شناسه:	137942
سفیده را همراه وانیل و نصف شکر با همزن برقی بزنید تا سفید و سفت شود و فرم بگیرد سپس بقیه شکر را اضافه کنید و کاملا بزنید تا حسابی‌ پفکی و سبک شود.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	02.jpg
بازدید:	0
اندازه:	60.1 کیلوبایت
شناسه:	137943
پودر بادام و پودر شکر و کاکائو را با هم مخلوط کرده و به سفیده ها اضافه کنید و با دست دورانی و از یک طرف و آرام هم بزنید تا یکدست و نرم و حالت کشسانی پیداکنه
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	03.jpg
بازدید:	0
اندازه:	108.3 کیلوبایت
شناسه:	137944 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	04.jpg
بازدید:	1
اندازه:	113.3 کیلوبایت
شناسه:	137945
کف سینی فر‌ کاغذ روغنی انداخته
خمیر ماکارون را داخل قیف ریخته و از ماسوره گرد بزرگترین سایز استفاده کنید یا سر قیف را حدود ۸ میلیمتر با چاقو ببرید و روی کاغذ با فاصله و به صورت دایره های کوچک و هم اندازه از خمیر ماکارون بریزید.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	05.jpg
بازدید:	0
اندازه:	87.0 کیلوبایت
شناسه:	137946
میتوانید از قبل روی کاغذ روغنی اندازه مورد دلخواه را ترسیم کنید تا سایز شیرینی ها یکدست شود.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	06.jpg
بازدید:	1
اندازه:	19.3 کیلوبایت
شناسه:	137947
20 تا 30 دقیقه به مواد روی کاغذ روغنی استراحت داده
مواد کم کم پخش میشوند و بزرگتر میشه و سطح روی اون کاملا صاف میشود
حالا فر را روشن کرده تا 20 دقیقه قبل پخت گرم شود با حرارت 170 درجه سانتیگراذ
سینی را داخل فر گرم طبقه وسط قرار داده به مدت 10 تا 15 دقیقه با 170 درجه سانتیگراد
بعد از پخت سینی را از فر‌ خارج کرد اجازه دهید خنک شوند سپس شیرینی را از کاغذ جدا کنید
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	07.jpg
بازدید:	0
اندازه:	110.1 کیلوبایت
شناسه:	137948
مواد میانی را در قیفی ریخته که سوراخ کوچکی دارد و روی ماکارون را پر کنید بعد ماکارون دومی‌ هم روش قرار داده تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید 1ال 2 روز و 1 هفته در فریزر
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	08.jpg
بازدید:	1
اندازه:	97.4 کیلوبایت
شناسه:	137949 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	09.jpg
بازدید:	1
اندازه:	116.7 کیلوبایت
شناسه:	137950

برای طعم‌ها و رنگ های مختلف ماکارون به این صورت عمل کنید :
قرمز: فقط رنگ قرمز را اضافه کنید.
سبز :،رنگ سبز و پسته پودر شده را اضافه کنید.
سفید : وانیل و پودر نارگیل اضافه کنید.
قهوه ای: پودر کاکائو
زرد : رنگ زرد
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	10.jpg
بازدید:	3
اندازه:	31.6 کیلوبایت
شناسه:	137951

نکات قابل توجه در مورد این شیرینی:

رنگ را به سفیده و پودر بادام اضافه کنید و با دست مخلوط کنید نه همزن

قطر هر ماکارون بعد از پخت دو و نیم سانتیمتر است.

واسه طعم شکلات و کاکائو احتیاجی به گرفتن پوست بادام نست و فقط پودر کنید

رنگ مایع مایه شیرینی رو شل میکه . اگه میخواهید رنگ بزنید حتما ژله ای یا پودری باشه و به سفیده زده شده اضافه بشه .
*maria* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
34 کاربر زیر از دوست گرامی *maria* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-06-01), 13899 (2017-04-05), Araz (2013-06-02), baran78 (2013-06-01), Belfi (2013-06-01), ghashoghetalayi (2013-11-01), Hanichef (2013-10-23), hasty7 (2013-06-26), maral juju (2013-12-07), marava (2013-06-14), marie (2013-12-26), mariya63 (2017-02-08), marmar11 (2013-06-01), maryam4 (2013-08-21), nanu (2013-06-25), Pari65 (2013-06-01), roya* (2015-06-16), saharr (2013-09-12), samagh (2015-01-09), Sepnta (2013-06-01), Setayesh92 (2013-09-05), signorina (2013-06-19), sorour (2013-08-12), Tara8930 (2013-12-26), مامان <باران> (2013-06-01), مامان زهرا و حسین (2013-06-01), مامان عاشق (2014-03-01), همراز (2016-05-19), یاسمین ع (2018-09-17), گیتار (2016-10-23), zariattari (2013-06-01), بهدخت 84 (2017-02-07), زهرا23 (2013-06-02), شبهای تهران (2013-06-01)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی