مشاهده یک موضوع
قدیمی 2014-05-27, 01:24 PM   #11
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,267 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: Chiken Patties - پاته مرغ با پنیر و فلفل

اینجا چقدر پر از سوالهای مختلفه


دوستان اول اینو بگم که اسم این غذا اشتباه نامگذاری شده این اصلا پاته نیست

پاته و ترین و میتلف هرسه اشتباه گرفته میشن چون ظاهرشون خیلی شبیه به هم هست میتلف به غذایی گفته میشه که گوشت و سبزیجات و سایر مواد مثل ادویه جات فراوان داره و حتما توی قالی پخته میشه حالا اگه گوشت نزنیم دیگه نمیشه میتلف میشه لوف .

ترین terrine. هم با گوشتهای پخته شده و چرخ شده درست میشه البته توش سبزیجات هم داره برای انسجامش سس هم زده میشه و بصورت قالبی و حتما حتما سرد سرو میشه

پاته هم شبیه به میتلفه و خیلی نرم و حالت تقریبا مثل کره بادام زمینی داره تو فرانسه خیلی شدید طرفدار داره و قبل از غذا بعنوان پیشغذا سرو میشه بصورت ورقه های نازک دراورده و خورده میشه مثلا کالباس نوعی پاته هست که از پختن و برشهای نازک دادن به این شکل دراومده ،هرگوشتی رو میپزن و کاملا له و پوره ش میکنن با افزودنیهایی که طعم دلپذیری بهش بده و با کارد روی نون مالیده و خورده میشه البته نوع صنعتیش هم هست که اماده به فروش میرسه .

عکس زیر ترین هست احتمال میدم ترین مرغ و سبزیجات باشه عکسش بهم ارسال شده ولی دستوری ندارم اما دستور کلی ش اینطوری هست که. مرغ ابپز رو دو بار چرخ کرده بهش سبزیجات رنگی مثل فلفل دلمه ای قرمز هویج و نخود سبز ذرت و سیب زمینی ابپز ریز شده نمک و ادویه جات معطر اضافه کرده خوب ورز داده بهش مایونز زده قاطی میکنیم توی قالب ریخته و سرتاسر قالب رو با تخم مرغ ابپز که وسط رول چیده شده میپوشونیم بازم از مواد مرغی ریخته و روش رو صاف کرده یک روز با سلفون تو‌یخچال میذاریم بعد برمیگردونیم ،موقع برش هم تخم مرغا برش میخورن و ظاهر خوبی به غذا میدن.


لینک زیر هم دچار همین اشتباه هست .
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=5729

ترین مرغ
Attached Thumbnails
image-2a2b2b68f111367322970f034e4fc74fb97f7b5dfecdf9d8c1f63e0393ac3df2-V.jpg  
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-05-28), Belfi (2014-05-27), hasty7 (2014-05-30), marzi.kh (2014-05-28), saharj00n (2014-05-28), محمد زاده (2014-05-28)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی