مشاهده یک موضوع
قدیمی 2017-02-21, 04:22 PM   #1
niloofar63
کاربر نیمه فعال
 
آواتار niloofar63
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: abadan
ارسالها: 394
تشکر کرده : 1,507
تشکر شده 3,875 بار در 399 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
niloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond repute
important شیرینی نان چرخی قزوین

سلااام به شما دوستان نازنین
اومدم با یک سری دیگه از شیرینی های سنتی خوشمزه عید اینو بگم که این شیرینی فوق العاده سبک و با شیرینی بسیار ملایم هستش
خوب میریم سراغ رسپی
نان‌چرخی ‌
که با رسپی خانم گلاور عزیز درست کردم
آرد‌برنج ۵۰۰گرم
آرد سفید ۵۰۰گرم
روغن‌‌ جامد ۳۷۵ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
پودرقند ۳۵۰ گرم
ب.پ ۱ق‌چ‌
زرده تخم مرغ ۵ عدد
پودر هل یک قاشق سوپ
گلاب ۴ قاشق سوپ
طرز تهیه
روغن‌جامد‌ رو با‌ همزن برقی ‌کمی ‌زده‌ بعد با ‌پودرقند ۵ دقیقه‌ میزنیم‌ تا‌ پوک بشه.
ماست ‌‌و‌ بکینگ پودر رو مخلوط ‌کرده ‌و یک ‌دقیقه‌ استراحت ‌میدیم.
زرده‌ها ‌و پودرهل ‌و‌گلاب‌ رو‌ به ‌ترکیب ‌روغن ‌افزوده ‌و ‌۳_۴ دقیقه ‌همزده‌ بعد ماست ‌رو ‌ریخته ‌درحد ‌مخلوط ‌شدن ‌هم ‌میزنیم.زیاد هم نزنین که ماست آب نندازه.
کل ‌آرد‌برنج‌ و‌سفید ‌رو ‌یکجا‌ ریخته‌ و ‌خیلی ‌کم ‌با ‌نوک انگشتان به صورت چرخشی ‌مخلوط‌میکنیم دقت کنین ورز نمیدیم فقط مخلوط تا به روغن نیافته همین که خمیر جمع شد خمیر رو توی کیسه نایلون گذاشته در دمای محیط جای خنک حدود ۴ تا ۵ ساعت ‌استراحت‌ داده ‌بعد ‌در‌چرخ ‌گوشت ‌با‌سری ِ‌مخصوص ‌ریخته‌ و توی سینی که با خیلی کم روغن جامد چرب شده‌ گذاشته و پودر‌پسته‌ یا‌ تخم‌خرفه‌ میپاشیم.
اگر سری مخصوص رو ندارین میتونین از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنین و یا شیرینی رو قالب بزنین.
میتونین شیرینی رو زعفرانی ‌یا کاکائویی هم ‌درست‌ کنین که در صورت زعفرانی کردن هل و گلاب رو کلا حذف کنین.
سپس شیرینی رو در فر ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم ولی زمانش تقریبی هستش باید مرتب شیرینی رو چک کنین چون درجه فرها متفاوت هستش و این شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ بده همینکه زیر شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست.
✔روغن جامد رو حتما از شب قبل بزارین رو حرارت کامل باز بشه بعد بزارین یخچال خودشو بگیره و استفاده کنین به اصطلاح میگن صاف بشه.
اگر آرد برنج و پودر قند رو از الک حریر رد کنین خیلی بهتره و شیرینی لطیفتر میشه.
✔من با یک چهارم مواد درست کردم و طبق گفته خانم گلاور عزیز دو زرده تخم مرغ استفاده کردم.
Attached Thumbnails
IMG_20170215_105240_538.jpg  
__________________
خوشحال میشم سری به آشپزخونه من بزنید
https://instagram.com/abarootkoub
niloofar63 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی niloofar63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2017-02-28), baran78 (2017-02-21), آفتاب بانو (2017-02-23), آزیتا.م (2017-02-22)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی