مشاهده یک موضوع
قدیمی 2010-12-28, 12:29 PM   #1
beheshteh
کاربر نیمه فعال
 
آواتار beheshteh
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 392
تشکر کرده : 1,285
تشکر شده 3,707 بار در 516 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
beheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond reputebeheshteh has a reputation beyond repute
پیشفرض گوشت و لوبیا (غذای سنتی اصفهان)


گوشت و لوبیا


گوشت و لوبیا یک نمونه از غذاهای سنتی در اصفهان می باشد که در دیگ های مسی پخته می شده است. هم چنین آب این غذا همراه با نان تازه ترید شده و سرو می شود.



مواد لازم برای 4 الی 6 نفر

گوشت گوسفند: 100 گرم(بهتره گوشت دنده باشه)
سبزی گوشت و لوبیا شامل تره، جعفری و شنبلیله: 500 گرم
لوبیا سفید: 2 پیمانه
برنج: 1/3 پیمانه
پیاز :یک عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه دلخواه

طرز تهیه

1 -قابلمه متوسطی برداشته، نصف از قابلمه را آب کرده و روی حرارت بالا قرار دهید تا بجوش آید، گوشت را تمیز کرده، شسته و همراه با یک پیاز نمک و فلفل در قابلمه میگذاریم و کف جاصل از گوشت را میگیریم سپس لوبیا سفید وزردچوبه را نیز اضافه می کنیم و اجازه میدهیم گوشت و لوبیا نیم پز شوند.(نیم ساعت زودپز یا یکساعت دز قابلمه) پس از این مدت برنج را که قبلا خیس کردیم اضافه می کنیم .

2 - سبزی ها را پاک کرده ( بدون ریز کردن انها)، سپس شسته و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود.

3 - سبزی ها را به گوشت و لوبیای نیم پز شده افزودهو پیازی که با گوشت در قابلمه گذاشته بودیم را در می اوریم.

4-پس از پخت اب گوشت و لوبیا را با استفتده از ابکش ریز جدا کرده و با نان سرو میکنیم. مخلوط گوشت و لوبیا را میکوبیم در ظرف دلخواه کشیده همراه با سزی خوردن و ترشی سرو میکنیم.



نوش جان

نکات:
در صورت دلخواه می توان هنگام اضافه کردن برنج یک سیب زمینی متوسط نیزاضافه کرد باعث میشود کشدار تر شود.
در این غذا سبزی نباید ریز شود، فقط ساقه های جعفری و شنبلیله را گرفته و در صورت نیاز تره را 2 الی 3 قسمت کنید.
و می توان شنبلیله خشک( یک ق مرباخوری) برای عطر بیشتر اضافه کرد.
Attached Thumbnails
12.JPG  
__________________
دوست دارم انقدر قدرت داشته باشم تا انچه در درون هستم را زندگی کنم
beheshteh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی beheshteh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-04-06), asra-h (2012-12-02), avinavin (2012-10-27), baran1357 (2012-11-21), baran78 (2015-06-30), Belfi (2012-12-28), mamosh (2014-05-06), mayam (2011-10-15), naji.j (2013-06-28), Narges (2011-10-15), SAHAR NAAZ (2012-12-20), SarahGol (2012-05-13), Shamimi (2014-07-15), Shidak (2011-10-14), veronika (2012-09-06), yohana (2012-08-20), افسانه (2011-10-15), سپیده مامان امیرعلی (2012-10-21), سانیا (2012-07-31), عمه خانم (2012-03-04)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی