مشاهده یک موضوع
قدیمی 2012-03-25, 05:52 PM   #1
adonis
کاربر نیمه فعال
 
آواتار adonis
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 435
تشکر کرده : 410
تشکر شده 2,942 بار در 369 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
adonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond reputeadonis has a reputation beyond repute
Red face آش ترخینه شکمبه (سیرابی)

مواد لازم :

* ترخینه خشک شده ۲۵۰ گرم

* یک کیلو شبزی آش و اسفناج

* یک عدد سیرابی گوسفند

* نخود و لوبیا ۱۰۰ گرم

* نمک و زرد چوبه به مقدار لازم

توضیح : ترخینه ماده آماده شده ایی است که مخلوطی از دوغ - گندم پرک شده (بلغور) - گوجه - برگ چغندر - نمک و برخی سبزیجات که معمولا در فصل تابستان تهیه می شود و به این صورت تهیه می شود که در مواد فوق را با هم مخلوط کرده و می پزند بعد از پخته شدن ماده ایی به غلظت خمیر تهیه می شود که آن را به صورت تکه هایی کوچک در می آورند و در مجاورت هوا و آفتاب خشک می کنند و نگهداری می کنند .

طرز تهیه :

ابتدا نخود و لوبيا را جداگانه‌ بپزيد، سپس سیرآبی را که کاملا تمیز شده داخل آن انداخته تا بپزد بعد از گذشت ۳ تا ۴ ساعت که سیرابی پخته شد ترخینه ها را که قبلا درآب خیس کرده بودی به آن اضافه کرده سبزي‌ آش‌ را نيز به‌ آن‌ اضافه‌كنيد و بگذارید تا نیم ساعتی با دمای ملائم بجوشد مواظب باشید ته نگیرد . در مرحله‌ بعد پياز داغ‌ را تهيه‌ كرده‌ ومقداري‌ از آن‌ را در آش‌ ريخته‌ و شلعه‌ اجاق‌ رامقداري‌ كم‌ كنيد، تا آب‌ آن‌ كمي‌ تبخير شود وآش‌ جا بيفتد. مقداري‌ از پياز داغ‌ را براي‌ تزيين‌روي‌ آش‌ كنار بگذاريد. پس‌ از آماده‌ شدن‌ آش‌،آن‌ را در ظرف‌ ريخته‌ و با پياز داغ‌ و نعناع‌ داغ ‌تزيين‌ نماييد . سیرآبی را نیز از داخل آش درآورده و با قیچی یا چاقو تکه تکه کنید .
adonis آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی adonis عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-02-14), Azijam (2012-04-28), baran78 (2014-03-31), berg (2012-04-08), derakhshan20 (2014-09-17), fati-malus (2012-04-14), hamraz (2012-05-14), maman.amir (2013-01-25), masume (2012-03-25), nafas66 (2013-10-04), parisa.j (2012-06-07), shamim90 (2015-04-30), Shamimi (2013-06-07), ttahamtan (2012-06-16), رها62 (2012-11-14), زمردي (2014-10-20)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی