مشاهده یک موضوع
قدیمی 2015-04-15, 07:28 PM   #13
marava
کاربر نیمه فعال
 
آواتار marava
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: آنايوردوم آذربايجان
ارسالها: 137
تشکر کرده : 1,758
تشکر شده 447 بار در 125 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
marava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of lightmarava is a glorious beacon of light
new03

سلام دوستان عزیز من تو تاپیک ها به این اسم کیکی پیدا نکردم. امروز یکی از خانمها تو گروه آشپزی وایبر این دستور رو گذاشته بود ولی من چون عادت دارم همیشه از تجربه دوستان عزیزم تو این سایت استفاده کنم، خواستم از راهنمایی هاتون کمک بگیرم. ممنون میشم تجربیات ونظراتتون رو بگید چون بافت کیک مثل اسمش به نظر خیلی عجیب میاد.

اینهم دستور پخت و بافت کیک:
این کیک هنگام پخت تبدیل به سه لایه میشه:لایه زیرین که منسجمه لایه وسطی که حالت کرمی به خودش میگیره و لایه رویی که بافت نرم و کیک شکل داره که علت اون اینه که نسبت شیر به آرد زیاده و خمیر بدست اومده مثل خمیر کرپ توی قالب پخش میشه ولی بعد پخت معجزه ش رو میتونین ببینین

مواد لازم:


4 عدد تخم مرغ همدما با محیط،زرده و سفیده جدا
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
150 گرم (3/4 پیمانه) شکر
125 گرم کره ذوب شده
115 گرم (3/4 فنجان) آرد
500 میلی لیتر (2 پیمانه) شیر ولرم
پودر شکر برای روی کیک


روش تهیه:


فر رو با دمای 160 درجه روشن کنین
یه قالب 20 در 20 رو چرب کنین
سفیده تخم مرغ رو اینقدر بزنین تا کاملا فومی و سفت بشه و با برگردوندن ظرف ازش جدا نشه و بذارین کنار

زرده و شکر رو بزنین تا کاملا کرمی بشه
بعد کره و عصاره وانیل رو اضافه و برای یک یا دو دقیقه هم بزنین
آرد رو اضافه و هم بزنین تا یکنواخت ترکیب بشه
حالا شیر رو کم کم اضافه و هم بزنین
همزن رو کنار بذارین و با لیسک ادامه بدین
یک سوم سفیده رو به مواد اضافه و هم بزنین در حدی که فقط مخلوط بشه ولی پف سفیده از بین نره
حالا روند معکوس میشه،یعنی مایع کیک رو به سفیده اضافه و هم بزنین
و بعد مواد رو در قالب ریخته و به مدت 40 تا 70 دقیقه در فر بذارین
زمان پخت این کیک ممکنه خیلی بیشتر هم بشه که بستگی به فر داره
بعد از پخت اجازه بدین دست کم کیک 3 ساعت در قالب بمونه و کاملا خنک بشه
بعد روش پودر قنر ریخته برش بزنین و سرو کنین



کیک جادویی با طعم شکلات: ½ پیمانه کاکائو ،2 قاشق غذاخوری قهوه خالص و 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

این ترکیب رو پیش از افزودن سفیده تخم مرغ، به خمیر اضافه و مخلوط کنین تا خمیر یکدست رنگی بشه و بعد طبق دستور اصلی ادامه بدین


برای تهیه کیک جادویی میوه ای: ½ قاشق چایخوری رنده پوست لیمو، میوه دلخواه (به اندازه کافی که کف قالب رو بپوشونه)

خمیر رو آماده کنین و قبل از ریختن توی قالب ابتدا میوه ها رو کف قالب پخش کنین بعد یه لایه نازک آرد روی میوه بپاشین تا خمیر و میوه قاطی نشه و بعد خمیر رو روی لایه میوه ای ریخته و در فر قرار بدین
بسته به نوع و سنگینی میوه،میوه ها بعد از پخت بالا یا زیر لایه کرمی قرار میگیرن
Attached Thumbnails
4deae13e56d910e81731e358b2db860aa50fa909b9eb47d1eb370bd37923f708.jpg  
__________________
بیاموزید زندگی خصوصی تان را خصوصی نگه دارید. در غیر این صورت دیگران زندگی شما را وسیله سرگرمی خود خواهند کرد.

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-04-15 انجام شده است
marava آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی marava عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-04-15), Maryam_chef (2015-04-15), فاطمه135 (2016-07-18), لاریس (2015-05-26)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی