تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > جستجوی انجمنها

نمایش نتایج 1 تا 25 از 500 مجموع
مدت زمان جستجو: 0.08 ثانیه
جستجو: موضوعات ارسالی: مهرانه
انجمن: شیرینی های خشک سنتی 2016-03-16, 11:17 AM
پاسخها: 128
بازدید: 53,054
نویسنده: مهرانه
پاسخ: شيريني گل مينا

من توصيه ميكنم بجاي اسانس از رنده پوست پرتقال استفاده كنيد . عطر خيلي خوبي به شيريني ميده . در هر صورت 4 يا 5 قطره كافيه البته بسته به اينكه اسانس خارجي يا ايراني باشه متغييره
انجمن: نان های مدرن 2016-03-08, 11:21 AM
پاسخها: 54
بازدید: 26,661
نویسنده: مهرانه
پاسخ: نان گل رز شیری

سلام گلم . بله زيرش كارامليه و روش كمي چسبناك . نوش جانت . بافت نون نبايد خيس يا نمناك باشه اگر اينطوره يا داغ بود نان و تو قالب خنكش كردين يا هنوز خوب سرد نشده روي نان رو پوشاندين و خمير شده يا خوب...
انجمن: نکات و سوالات درباره شیرینی پزی 2016-03-08, 11:12 AM
پاسخها: 278
بازدید: 85,809
نویسنده: مهرانه
پاسخ: اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع شیرینی ( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع شیرینی )

عزيزم اين كره مارگاريني كه بهتون دادن اگر در دماي محيط سفته بدرد شيريني هاي كره اي نميخوره مارگارين هم بايد مثل كره در دماي محيط خودشو ول كنه . اين مارگارين رو ميتونيد نگه دارين براي دانماركي يا خمير...
انجمن: تزئینات شیرینی 2016-03-08, 11:10 AM
پاسخها: 2
بازدید: 2,547
نویسنده: مهرانه
پاسخ: بيسكوئيت ميموني بدون نياز به قالب

از دستور بيسكويت خانم طوروسيان يا كوكيز فرانسوي ميتونيد استفاده كنيد
انجمن: آشپزخانه های آموزشی 2016-03-08, 11:06 AM
پاسخها: 755
بازدید: 604,734
نویسنده: مهرانه
پاسخ: آشپزخانه مهرانه

سلام عزيزم خوش اومدي {53}{53}{53}. شيريني هاي با ماندگاري بالا . مشهدي . نخودچي . برنجي . فسايي و بهشتي . نان چاي قزوين و .... كلا شيريني هاي سنتي كه با روغن جامد درست ميشن ماندگاري بالايي دارن حدودا...
انجمن: آشپزخانه های آموزشی 2016-03-08, 11:04 AM
پاسخها: 755
بازدید: 604,734
نویسنده: مهرانه
پاسخ: آشپزخانه مهرانه

سلام عزيز دلم ممنون از محبتت خانمي . باران جون محبت كردن طريقه گذاشتن عكس رو توضيح دادن موفق باشي {53}{53}{53}
انجمن: شیرینی های خشک مدرن 2016-03-08, 10:55 AM
پاسخها: 51
بازدید: 30,683
نویسنده: مهرانه
پاسخ: شیرینی رسپیری

نه گلم با كره راحت از ماسوره خارج ميشه كلا بهتره در دستوري جايگزيني نگذاشتن جايگزيني مواد رو انجام ندين جايگزين كره مارگارينه روغن قنادي نيست
انجمن: نان های مدرن 2016-02-02, 01:11 PM
پاسخها: 184
بازدید: 99,781
نویسنده: مهرانه
پاسخ: نان دونات (دستور خانم ظروفی)

سلام گلم مشكل از آردتونه . مگر اردتون همه منظوره باشه كه فكر ميكنم نيست بافت لطيفي اين دونات داره كه هم ميتونه از نوع مصرف اردتون باشه و هم نحوه تهيه خمير مثل عمل اوري صحيح خمير مايه . استراحت خمير...
انجمن: پای، تارت و تارتلت 2015-10-31, 11:22 AM
پاسخها: 100
بازدید: 56,628
نویسنده: مهرانه
پاسخ: پای سیب (قالبی)

نوش جان شادي گلم . من يه بار درستش كردم عاشق بافتش شدم ديگه وقتي خوشم بياد از يه چيزي گير ميدم بهش بقيه رسپها ميپره {4}
انجمن: پای، تارت و تارتلت 2015-10-28, 10:16 AM
پاسخها: 100
بازدید: 56,628
نویسنده: مهرانه
پاسخ: پای سیب (قالبی)

شادي جون منم با نظر شما كاملا موافقم اين پاي سيب رو خيلي دوست دارم بافت لطيفش خيلي خوبه مواد ميانيش هم طبق گفته شما قابل دستكاريه و تغييره{105}
انجمن: کیک های متفرقه 2015-10-28, 10:03 AM
پاسخها: 85
بازدید: 38,261
نویسنده: مهرانه
پاسخ: كيك شير داغ

گلم كيك عالي شده معمولا قالبهاي رنگ تيره بخصوص كمربنديها كه اين رنگ رو دارن زير كيك رو برشته ميكنه بهتره زير قالبتون يه سيني بذارين كه اين مشكل برطرف بشه . بله زير كيك موقع برگردوندن كيك كه صاف تر...
انجمن: کیک های میوه ای 2015-10-28, 09:31 AM
پاسخها: 23
بازدید: 13,880
نویسنده: مهرانه
پاسخ: کیک موز و شکلات

بله گلم ميشه استفاده كرد به همون اندازه شير
انجمن: آشپزخانه های آموزشی 2015-10-21, 11:57 AM
پاسخها: 755
بازدید: 604,734
نویسنده: مهرانه
پاسخ: آشپزخانه مهرانه

سلام عزيزم متاسفانه من يه بار بيشتر اين كيكو درست نكردم طعمش از ذهنم فراموش شده و هم دستورش {2 (4)}{53} ولي تركهاي روش نبايد طبيعي باشه ممكنه از حرارت بالا باشه يا شكر دانه درشتي استفاده كرده باشين...
انجمن: آشپزخانه های آموزشی 2015-10-21, 11:54 AM
پاسخها: 755
بازدید: 604,734
نویسنده: مهرانه
پاسخ: آشپزخانه مهرانه

سلام گلم اينجا (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=7469) رو ببينيد
انجمن: انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک 2015-10-21, 11:49 AM
پاسخها: 23
بازدید: 14,697
نویسنده: مهرانه
پاسخ: گام پیست خانگی (homemade Gum Paste )

خيلي قشنگ شده سحر جان . بله نرمتر ميشه اگر زيرش خامه باشه ولي طوري نيست كه حالتشو از دست بده چون كاملا خشك شده عين خمير گل چيني ميشه {53}
انجمن: آشپزخانه های آموزشی 2015-10-15, 10:17 AM
پاسخها: 755
بازدید: 604,734
نویسنده: مهرانه
پاسخ: آشپزخانه مهرانه

[QUOTE=مامان مهسان;802867]سلام مهرانه جون من نون شیرمال درست کردم شب که درست کردم نرم بود ولی با اینکه تو ظرف در دارم گذاشنه بودم صبحش نون سفت شد] گذاشتمش تو مایکروفر. گرمش کردم نرم شد میخاستم ببینم...
انجمن: انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک 2015-10-15, 09:49 AM
پاسخها: 23
بازدید: 14,697
نویسنده: مهرانه
پاسخ: گام پیست خانگی (homemade Gum Paste )

سلام عزيزم . تزيينات گام پيستي رو لزومي نداره تو يخچال نگهداري كنيد بعد خشك شدن مثل خمير چيني سفت و خشك ميشن و نگهداريشون آسون هست تو يه ظرف در بستهي ا ت جعبه بذارين و نگهداري كنيد هر وقت نياز داشتين...
انجمن: مواد اولیه شیرینی پزی خانگی 2015-10-04, 09:43 AM
پاسخها: 157
بازدید: 71,306
نویسنده: مهرانه
پاسخ: روغن جدا کننده دست ساز ( برای چرب کردن قالب کیک - غذا و ...)

هم زدنتون كم بوده ولي حجم دادن بهش مهم نيست اصل كيفيتشه كه فكر ميكنم مشكلي نداشته باشين .معمولا با روغن قنادي حجم مايه بيشتر ميشه البته به مقدار همزدن هم بستگي داره {53}
انجمن: نان های مدرن 2015-10-04, 09:38 AM
پاسخها: 72
بازدید: 30,654
نویسنده: مهرانه
پاسخ: نان رول مربایی

سلام عزيزم ميتونيد كلا روغن مايع جايگزين كنيد حداقل 10تا 20 گرم از روغن دستور كاهش بدين براي نان مشكلي اين جايگزيني پيش نمياد .يا از كره استفاده كنيد يا تركيب كره و روغن مايع . بله اگه ارد كيكتون ارد...
انجمن: آشپزخانه های آموزشی 2015-10-04, 09:30 AM
پاسخها: 755
بازدید: 604,734
نویسنده: مهرانه
پاسخ: آشپزخانه مهرانه

:11::11::11::11::11::11::11::11: ممنونم خوشگلم دستت درد نكنه براي عيدي نابتون خدا نگهدارتون باشه{2 (5)}{2 (5)}{2 (5)}{2 (5)}{2 (5)}{2 (5)}{2 (5)}
انجمن: کیک های میوه ای 2015-10-04, 09:24 AM
پاسخها: 23
بازدید: 13,880
نویسنده: مهرانه
پاسخ: کیک موز و شکلات

ميشه باران جون ولي شكلات رنده شده حين پخت خودشو ول ميكنه به همه جاي مايه كيك ميرسه اما شكلات چيپسي در مقابل حرارت مقاومه . اگر شكلات چيپسي استفاده ميكنيد يه مقدار به شكر دستور اضافه كنيد بد نيست {53}
انجمن: آشپزخانه شف های روزمنویی 2015-10-04, 09:20 AM
پاسخها: 549
بازدید: 99,641
نویسنده: مهرانه
پاسخ: ارتباط بین شف ها و کاربران روزمنویی

سلام گلم اگر فرتون فن دار هست مشكلي براي گذاشتن دو سيني همزمان در فر ندارين . ولي براي فرهاي گازي معمولا چون حرارت در گردش نيست ممكنه يه سيني زودتر بپزه و يكي ديرتر بايد اينو در نظر بگيرين اگر فرتون...
انجمن: آشپزخانه های آموزشی 2015-09-26, 11:40 AM
پاسخها: 755
بازدید: 604,734
نویسنده: مهرانه
پاسخ: آشپزخانه مهرانه

خواهش ميكنم گلم با خمير شكلات من تا حالا مجسمه سازي نكردم ولي اگر يه سرچ كنيد در نت كلي براتون ايه ميده . چون اين تم رو درست نكردم واقعا نميتونم كمك زيادي بهتون بكنم شرمندتم {53}{2 (6)}
انجمن: ارتباط با مدیر کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی روزمنو 2015-09-26, 11:34 AM
پاسخها: 17
بازدید: 19,831
نویسنده: مهرانه
پاسخ: ارتباط با مدیریت کارگاهها و ارائه ایده ها، نظرات و پیشنهادات

سلام عزيزم انشالله به سلامتي برگردن . خانمي براي شيريني من تجربه كافي برا اين جور مراسمها ندارم نميدونم چه نوع شيريني اي مد نظرتونه . معمولا من شيرينهاي تر رو ديدم در اين مراسمات سرو ميكنند . برا...
انجمن: اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 2015-09-26, 11:25 AM
پاسخها: 1,563
بازدید: 427,582
نویسنده: مهرانه
پاسخ: سوال و جواب های انواع کیک

گلم وقتي زير شيريني و كيك زود رنگ ميگيره بخاطر اينه دماي فرت بالاست عزيزم وقتي سيني فر رو روي شعله ميذارين دماي فر متعادل و يكنواخت ميشه ولي دما رو مياره پايين تر . كلا اگر قلقش دستتون نيومده بهتره...
نمایش نتایج 1 تا 25 از 500 مجموع

 
Forum Jump

Free PageRank Checker

ساعت: 08:06 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد