تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > جستجوی انجمنها

نمایش نتایج 1 تا 18 از 18 مجموع
مدت زمان جستجو: 0.00 ثانیه
جستجو: موضوعات ارسالی: samagh
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:16 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در رب انار
برای تولیدرب انار تقلبی برخی از افراد گوجه فرنگی های ترش را پس از خیس نمودن با رب انار مخلوط نموده و به عنوان رب انار مرغوب به فروش می رسانند
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:09 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در رب گوجه فرنگی
در مواردی کهرب گوجه فرنگی گران باشد، برخی از افراد سودجو آن را با مقداری پوره ی کدو یا کدوی پخته و له شده مخلوط می کنند و همراه با رب گوجه فرنگی می جوشانند.
همچنین در پاره ای...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:04 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در آب لیمو
یک نوعآب لیموی تقلبی به این ترتیب تهیه می شود که مقداری کاه زبر را با آب ولرم مخلوط کرده و مدتی به حال خود قرار می دهند که در این صورت پس از مدت کوتاهی مایع زرد رنگی حاصل می شود که...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:04 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در سرکه
نظر به این که سرکه ی طبیعی به ویژه سرکه ی انگور تا حدی گران قیمت است، معدودی از افراد برای سودجویی در این ماده و تهیه ی سرکه ی ارزان قیمت، مقداری اسید استیک تجارتی را با آب به نسبتی...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:03 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در سماق:

عده ای از متقلبین تفاله ی غوره و زرشک را با گل اخدی و آب شاه توت مخلوط نموده و به عنوان سماق به فروش می رسانند.
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:02 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در زردچوبه:

برای تولید زردچوبه ی تقلبی، موادی نظیر آرد یا نان خشک، پوست پسته و کمی زردچوبه را با یکدیگر مخلوط کرده و به عنوان زردچوبه به فروش می رسانند.
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:02 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در خردل:

پودر خردل از نرم کردن دانه ی خردل سیاه یا سفید یا مخلوط این دو به دست می آید و گاهی آن را با آب غوره یا سرکه مخلوط کرده و خردل خمیری به دست می آورند. در مورد خردل متقلبین از نشاسته ی...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:01 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در فلفل:

برای تقلب در فلفل از موادی نظیر خاک اره ی نرم، نرم کرده ی پوست گردو و فندق، آرد نخودچی، نرم شده ی هسته ی خرما، تفاله ی زیتون و مواد مشابه به عنوان پایه استفاده کرده و برای ایجاد تندی...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:01 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در ادویه ها

تقلب در زعفران:
قیمت بالایزعفران موجب شده که این ماده در معرض تقلب های زیادی قرار گیرد. زعفران از پرچم گل های گیاه آن تهیه می شود که معمولاً رنگ گرده های آن زرد، قرمز ارغوانی و...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 11:00 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در عسل

عسل طبیعی حاصل از زنبور دارای بهای بالایی است و برعکس موادی مانند گلوکز مایع که از کارخانه های نشاسته و گلوتن به دست می آید، به مراتب ارزان تر می باشد که این ماده دارای ویژگی های ظاهری...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:59 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در انواع روغن

متقلبین، روغن حیوانی را با انواعروغن گیاهی مانند روغن ذرت، روغن سویا، روغن پنبه دانه، روغن آفتابگردان، روغن مغزهای خوردنی مخلوط کرده و به فروش می رسانند و این کار با توجه به...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:58 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در کشک
برخی از متقلبین برای تهیه یکشک، آرد و روغن نباتی و اسانس را با یکدیگر مخلوط نموده و به نام کشک مرغوب به فروش می رسانند
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:57 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در کره
- اضافه کردن آب به کره:
مقدار آب موجود روغن حیوانی حدود صفر در صفر و مقدار آب موجود در کره حدود 20 تا 25 درصد است. عده ای از متقلبین برای بالا بردن وزن کره، مقداری آب یا کازئین و آب به...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:55 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

انواع تقلب درلبنیات


تقلب در شیر
تقلب درشیر نیز به شکل های مختلفی صورت می گیرد که مهم ترین آنها عبارتند از:
- مخلوط کردن شیر حیوانات مختلف:
شیر حیوانات مختلف در برخی از نقاط دنیا، دارای قیمت...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:54 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

3- تقلب در مرغ:
تعدادی از فروشندگان، مرغ کشته را در آب می اندازند تا مقداری آب به خود گرفته و سنگین تر شود
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:52 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

تقلب در فرآورده های گوشتي

1- تقلب در گوشت قرمز
گوشت و بیشتر فرآورده های آن گران قیمت هستند و امکان تقلب در آنها زیاد است. از جمله تقلب هایی که در فرآورده های گوشتی انجام می شود، می توان به موارد...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:52 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
پاسخ: تقلبات درموادغذایی

2- تقلب در ماکارونی و رشته

- افزودن آردهای نامناسب:
در مورد ماکارونی نیز یکی از تقلب های متداول استفاده از آردهای نامناسب است.
- افزودن مواد رنگی به خمیر ماکارونی :
ماکارونی زرد طرفداران زیادی...
انجمن: نگهداری مواد غذایی 2015-11-30, 10:51 AM
پاسخها: 17
بازدید: 5,347
نویسنده: samagh
تقلبات درموادغذایی

تقلبات درموادغذایی

تقلب در فرآورده های غلات
1- تقلب در نان
در کشور ایران به دلیل اعمال سیاست کمک بها(سوبسید) از طرف دولت برای برخی از فرآورده های غذایی(مثل نان) قیمتنانکه غذای اصلی مرم را تشکیل...
نمایش نتایج 1 تا 18 از 18 مجموع

 
Forum Jump

Free PageRank Checker

ساعت: 02:01 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد