تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   دلمه (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=131)
-   -   دلمه گوجه فرنگی (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=5070)

Mahboubehbanoo 2012-06-03 06:37 PM

دلمه گوجه فرنگی
 
1 :تعداد فایل پیوست
مواد لازم :

گوجه فرنگي درشت / 5 عدد
گوشت چرخ کرده / 250 گرم
پياز / يک عدد
جعفري / 150 گرم
برنج / يک فنجان
لپه / يک فنجان
روغن يا کره / 5 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل و دارچين به مقدار کافي
آب گوجه فرنگي / يک فنجان
طرز تهيه :

ابتدا گوشت را با پياز رنده شده سرخ کنيد .
برنج و لپه را جداگانه بپزيد .سپس برنج ، لپه ، گوشت و پياز سرخ شده را با هم مخلوط کرده و نمک ، فلفل و دارچين را به آن اضافه کنيد .
قسمت بالاي گوجه فرنگي ها را برش بدهيد و داخل آنها را خالي کنيد . مخلوط آماده شده را داخل گوجه فرنگي ها بريزيد و از قسمت بريده شده گوجه فرنگي ها به عنوان در استفاده کنيد . سپس آنها را آهسته در داخل ظرف بچينيد و روي آن روغن ، آب گوجه فرنگي و کمي آب ريخته و بگذاريد روي حرارت تا پخته شود.{2 (6)}

Bahari 2013-01-12 05:12 PM

پاسخ: دلمه گوجه فرنگی
 
2 :تعداد فایل پیوست
دلمه گوجه فرنگی من تقریبا مثل دستور بالاست با این تفاوت که من برنج رو خام می ریزم که داخل دلمه خودش بپزه و مزه دار بشه - که به نظرم خوشمزه تره - البته پر واضحه که این برنج خام برنج خیس خورده ست ...

بعضا داخل مواد دلمه یک بادمجان کبابی یا خرد و سرخ شده هم مخلوط می کنم که طعمش رو خیلی خوب می کنه به همراه گوشته داخلی گوجه هایی که برای دلمه خالی کردم ... وچند دانه غوره به تناسب فصل داخل مواد یا آبغوره مخلوط با نمک و فلفل و آب گوجه فرنگی - بدون روغن - برای سس ... آب نمی ریزم چون خود گوجه به اندازه کافی آب میندازه و از طرفی آبغوره کفایت می کنه برای پختش ... خیلی هم سریع آماده می شه ،به نسبت دلمه های دیگه ... چون گوجه نیاز به پخت زیادی نداره و همینکه برنج پخت و سس به خورد مواد رفت آماده ست ... من میزان آب غوره اش رو کمی بیشتر می زنم چون ذائقه ما ترشش رو بیشتر ترجیح می ده ... و ادویه مخلوط دست ساز خودم هم عطر خیلی خوبی بهش می ده که همون اول همراه پیاز و گوشت اضافه می کنم به مواد ... برای سبزی اش هم معمولا مخلوط سبزیجات معطر رو استفاده می کنم ... البته این رو هم اضافه کنم که کمی از مواد دلمه نگه می دارم و داخل سس می ریزم که مزه بهتری به سس و در نتیجه به دلمه ها می ده و بعد از پخت کنار دلمه از اون مواد که سس به خوردش رفته و ترش و خوشمزه ست سرو می کنم ... بسیار لذیذ و خوشمزه ست {2 (30)}

veronika 2013-05-28 06:38 PM

پاسخ: دلمه گوجه فرنگی
 
1 :تعداد فایل پیوست
اينم دلمه هاي من

yasi55 2013-06-26 06:09 PM

پاسخ: دلمه گوجه فرنگی
 
1 :تعداد فایل پیوست
من دوتا نکته از مامانم یاد گرفتم بهتون بگم{1}
یکی اینکه دلمه گوجرو سرخالی درست کنید که بعد از پخت موادش بیرون نریزه.آخه مواد که میپزن باد میکنن{71}
یکی دیگه هم اینکه گوجرو به جای اینکه سرشو ببرین و مواد رو بریزید توش،تهش رو ببرید.
چون سر گوجه محل اتصال گوجس و وقتی می برینش احتمال وا رفتن گوجه زیاده. ولی تهشو ببرید اصلا وا نمیره{53}
فایل پیوست 142781

*3tareh* 2013-07-10 02:08 PM

پاسخ: دلمه گوجه فرنگی
 
2 :تعداد فایل پیوست
دلمه گوجه فرنگی با ماهی ساردین(مجله اشپزباشی)
پاستای شکل دار 250 گرم
گوجه فرنگی 6عدد درشت
روغن زیتون 3قاشق سوپخوری
سیر خورد کرده 3حبه
فیله گوجه فرنگی خورد کرده 2عدد متوسط
جعفری ریز خرد کرده 2قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
ماهی ساردین 6عدد
روغن برای سرخ کردن


پاستا را در اب جوش دارای نمک و روغن بجوشانید تا بپزد و نرم شود بعد در ابکش بریزید.بهد دایرههایی از سر گوجه فرنگی ببرید و داخل گوجه فرنگی ها را خالی کنید .روغن زیتون را در تابه مناسبی ریخته و روی گاذ بگذارید و سیر و گوجه فرنگی خورد کرده را در ان تفت دهید سپس پاستا و جعفری و نمک و فلفل را بیفزایید و تابه را از روی حرارت بردارید ماهی ساردبین را در روغن سرخ کنید و روی حوله کاغذی اشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه اش گرفته شود اکنون داخل گوجه فرنگی ها را با مخلوط پر کنید و روی هر کدام ماهی سرخ کرده بگذارید
اینک میتوانید دلمه را برای پذیرایی در دیس بچینید
البته من ماهی ساردین نداشتم با تن ماهی کیلکا درست کردم.خودم خوشم اومد


ساعت: 02:32 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger