تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   غذاهای آلمانی (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=252)
-   -   سالاد کلم آلمانی sauerkraut (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=2860)

Khaleh Mary 2011-11-27 07:01 PM

سالاد کلم آلمانی sauerkraut
 
3 :تعداد فایل پیوست
سالاد کلم آلمانی
این سالاد آلمانی که به اسم sauerkrautمعروف هست که به عنوان کنار غذا یا یکی از اجزای غذای اصلی استفاده میشه و طرز تهیه مختلفی داره که روش سنتی و کارخانه ای داره با مزه های مختلف که یه مزه ها با افزودن ادویه جات یا سبزیهای معطر یا حتا گوشت خوک دودی مزه دار میکنند
کمی دار مورد کلم ،کلم دارای ویتامین A.B.C.K میباشد همینطور مینرال های زیادی دارد که در چربی سوزی بدن کمک میکنه و این سالاد برای همین در میان ساندویچ ها و کنار غذا استفاده میشه
روش سنتی ان که ماندگاری بیشتر داره در کوزه ها کلم ریز شده را میریزند و سبزیجات و نمک و سرکه و یک تکه گوشت دودی خوک ریخته و مدت ها آنرا خوابانده تا جا بیفتد بعد این سالاد را یا گرم میخورند یا سرد و با این کلم جا افتاده ,کلی غذا های جورواجور هم درست میکنند مثل سوپ ها یا گراتن .........,
ولی این دستوری که من گذاشتم ساده و خانگی ان هست که اینجا در ساندویچی ها برای ساندویچ دونر کباب و هات داگ ،،، و سالاد روزانه رستورانها استفاده میشه که هم با کلم قرمز یا سفید درست میشه
کلم کوچک ۱ عدد
سرکه ۴ قاشق غذا خوری
روغن سالاد ۴ قاشق غذا خوری
شکر ۲ قاشق غذا خوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
فلفل و کمی زیره سبز این چاشنی ها را طبق سلیقه خودتون میتوانید کم و زیاد کنید
کلمها را باریک با دست یا اگر ماشین خورد کن یا رنده برقی دارید برش بزنید در ظرفی بزرگ ریخته و چاشنی های آنرا اضافه کنید و حالا دستکش دست کرده و نر توی دست خود فشار دهید تا گازهای کلم خارج شده و اینجوری زودتر مزه دار میشه و حالا این سالاد را در یخچال گذشته و تا ۱ هفته هم میتوانید نگهداری کنید

Khaleh Mary 2011-11-27 07:04 PM

پاسخ: سالاد کلم آلمانی sauerkraut
 
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0283.jpg

http://www.essen-und-trinken.de/uplo...2004110881.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_hqwkfhIyZQ...uernberger.jpg
http://www.genial-lecker.de/archiv/p...sauerkraut.jpg

Betty 2011-11-28 02:16 AM

پاسخ: سالاد کلم آلمانی sauerkraut
 
خاله جون، منظورتون از روغن سالاد روغنهایی مثل روغن زیتون هست یا روغن خاص دیگه ای استفاده میشه؟

Khaleh Mary 2012-01-10 01:39 AM

پاسخ: سالاد کلم آلمانی sauerkraut
 
بتی جان پستت را الان دیدم و شرمنده در جواب دادم با روغن مایع آفتابگردان یا زیتون بدون بو یا روغن ذرت ، میشه استفاده کرد

selin 2012-01-17 12:25 PM

پاسخ: سالاد کلم آلمانی sauerkraut
 
2 :تعداد فایل پیوست
من هم درست کردم، فقط یه ۳ قاشق بیشتر سرکه ریختم،{53}
و اینکه دستت درد نکنه خاله جان{2 (5)}


ساعت: 10:16 PM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger