تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   غذاهای روسی (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=253)
-   -   بیف استراگانوف (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=14263)

مهراوه-عزیزی 2018-05-30 08:08 AM

بیف استراگانوف
 
بیف استروگانف

مواد لازم

• 450 گرم گوشت گوساله باریک خرد شده

• 2 قاشق سوپخوری کره

• یک عدد پیاز بزرگ رنده شده

• یک قاشق سوپخوری آرد گندم

• یک قاشق غذاخوری رب گوجه ‌فرنگی

• یک قاشق چایخوری آب لیمو ترش

• 2/3 پیمانه خامه

• نمک و فلفل

• جعفری خرد شده (کمی برای تزئین)

• 500 گرم سیب ‌زمینی سرخ شده

• یک قاشق سوپخوری روغن مایع

دستور پخت چند نوع غذای روسی

طرز تهیه

1. برای تهیه بیف استروگانف، ایتدا روغن را به‌ همراه نیمی از کره در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود.

2. تکه‌ های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوشت‌ ها تغییر رنگ دهند و متمایل به قهوه‌ای شوند، روی حرارت بالا قرار دهید.

3. گوشت را به ‌همراه روغن و‌ آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.

4. باقیمانده کره را در تابه ریخته و پیاز خردشده را در کره به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

5. آرد، رب گوجه‌ فرنگی، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.

6. گوشت‌ های سرخ‌ شده را به داخل تابه برگردانید و حرارت را کم کنید و تا زمانی که سس شروع به جوشیدن کند و حباب‌ هایی روی آن ایجاد شود، روی حرارت بگذارید.

7. نمک و فلفل را به بیف استروگانف اضافه کنید و در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید.

8. در پایان، بیف را در ظرف مخصوص ریخته و با سیب ‌زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده تزئین کنید.
من در سفری که با تور روسیه داشتم این غذا رو یاد گرفتم امیدوارم خوشتون بیاد


ساعت: 06:52 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger