تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   غذاهای مکزیکی (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=161)
-   -   تورتیلا با گوشت چرخ کرده (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=742)

Shidak 2011-01-23 05:13 PM

تورتیلا با گوشت چرخ کرده
 
6 :تعداد فایل پیوست
مواد لازم
نان تورتیلا، گوشت چرخ کرده، پیاز،سیر رنده شده، تره فرنگی‌ خورد شده، قارچ، جعفری خورد شده، پنیر چدر، پنیر پارمازان، سٔس سویا، رب گوجه، ادویه جات: نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه، رز ماری.

پیاز و سیر را کمی‌ تفت داده و گوشت را اضافه می‌کنیم. ادویه جات را اضافه کرده و سپس قارچ‌ها و تره فرنگی‌ را اضافه می‌کنیم. شعله را کم کرده در ماهی‌ تابه را میگذاریم تا گوشت و قارچ پخته شوند. سپس رب گوجه و یک قاشق سٔس سویا به مواد اضافه می‌کنیم و تفت میدهیم که رب گوجه از حالت خامی در بیاید.در آخر کمی‌ جعفری روی مواد میپاشیم. وسط نان‌های تورتیلا مقداری از مواد را ریخته و کمی‌ پنیر چدر روی آن میگذاریم. نان را لوله کرده و در ظرفی‌ که ته آن را چرب کرده ایم قرار میدهیم. روی تورتیلا‌ها را پارمازان پاشیده و ظرف را به مدت یک ربع تا بیست دقیقه در فر ۱۷۵ درجه قرار میدهیم.

البته من از این مواد استفاده کردم ولی‌ به دلخواه می‌توان داخل نان را از مواد دیگر پر کرد. مثل مرغ، سبزیجات و ...

sanaz 2011-01-23 06:31 PM

پاسخ: تورتیلا
 
به این غذا تو امریکا می گن بوریتو که در همه رستوران های مکزیکی حتما سرو می شه.بوریتو انواع مختلف داره. یعنی مواد داخل نونش شکل های مختلف داره. مثلا نوع گیاهیش فقط داخلش لوبیا سیاه با پنیر هست. یک نوعش شامل مرغ + فلفل قرمز + برنج تپل قد کوتاه+پنیر هست. کنار بوریتو هم یک جور سبزی مخصوص (من خونه کاهو می گذارم) با سس آووکادو و سور کریم سرو می کنند. خیلی محبوب هست

Mahani 2011-01-24 11:55 AM

پاسخ: تورتیلا
 
تکتم جون نون بوریتو همون تورتیلا (یعنی‌ تورتیلا اسم نون هست) هست که اونم ۹۵ درصد مثل لواش خودمون هست. یعنی‌ هم میتونه با آرد زرت یا گندم تهیه شده باشه. به جای دیواره تنور رو ساج کوچولو میپزن و یه کم هم کلفت تره و گرد هست. از من بپرسی لواش از ترتیلا خوشمزه تره. کاسه رو بذار رو لواش ازش گرد ببر. البته یه جوریش هست که کیرانچی و خرت خرتی هست. که واسه تاکو اینا ازش استفاده میشه. این بوریتو از تاکو بهتره. چون مثل لقمه میبیچی. ولی‌ تاکو نون گرد رو میزاری کف دستت، از مواد می‌ریزی لاش بعد می‌خوری. از این ور گاز بزنی‌ از اون ور میریزه{21}. البته این تورتیلا که اینجا صحبتش هست مال مکزیک هست. تورتیلا تو اسپانیا یه جور املت هست.



sanaz 2011-01-24 05:26 PM

پاسخ: تورتیلا
 
من هم در مورد تورتیا یک توضیح کوچولو اضافه کنم. تورتیا نون کامل پخته شده نیست. یعنی هنوز بوی خامی و خمیرش توش وجود داره و باید حتما قبل خردن کمی بپزیمش. مثلا ما که اینجا از نعمت لواش و بربری و سنگک بی بهره هستیم ، برای صبحانه تورتیا رو می گذاریم تو فر یا ظرف چدنی روی شعله، تا بپزه و کمی برشته بشه.وقتی که می ریم شهر بزرگ و از مغازه ایرانی لواش می خریم ، بوریتو رو با لواش می پزیم. خیلی خوشمزه تر می شه به شرطی که کمی سس بیشتری روش یا داخل موادش بریزی تا موقع پخت خشک نشه. من روی نون ها در مرحله آخر که لقمه کردم و تو ظرف گذاشتم سس enchilada می ریزم. قطعا شیدک جون و ماهان جون طرز تهیه اش رو بلدند (من بی هنرم ، آماده اش رو می خرم) که خیلی خیلی خوشمزه اش می کنه.

mary61 2011-03-13 07:24 AM

پاسخ: تورتیلا با گوشت چرخ کرده
 
2 :تعداد فایل پیوست
من یه مدل نون خریدم که شبیه همین ترتیا بود البته دو لایه بود و لاش باز می شد
تو وگ چدنی یکم برشتش کردم و مواد گوشت چرخکرده قارچ و پنیر توش گذاشتم چون برشتش کردم نشد که بپیچم یا لولش کنم اسم این نون رو نوشته بود مدیترانه ای همون هست ایا؟{2 (26)}
اینم عکسش
عکس نون رو جدا ندارم


ساعت: 01:39 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger