تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   غذاهای استان لرستان (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=232)
-   -   كشك بادمجون لرستان (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=11083)

bereliyan 2014-07-12 05:40 PM

كشك بادمجون لرستان
 
مردم لرستان کشک بادمجون رو تا جایی که من خبر دارم به دو صورت می پزن

مردم بروجرد طبق عکسهایی که من گذاشتم اما خرم آبادیها وقتی خوراک بادمجون پخته شد کشک رو بهش اضافه می کنن و می ذارن با بقیه مواد جا بیفته و گاهی از حلقه های سیب زمینی سرخ شده استفاده می کنن...

اما این رسپی مربوط به مردم بروجرد هست
http://images2.persianblog.ir/722469_n8H9K9z3.jpg

مواد لازم:

بادمجون:2تا3 عدد متوسط(پوست گرفته و تلخی اونها رو بگیرین و بعد از برش سرخ کنید)

پیاز:1عدد کوچک

رب گوجه فرنگی:1 ق غ

کشک: 1پیمانه

گوجه فرنگی:2تا3 عدد ریز

نمک و زردچوبه:مقداری

نعنا داغ:مقداری

طرز تهیه:

پیاز رو توی روغن تفت بدین+زردجوبه بعد رب رو اضافه،تفت بدین تا رنگ رب باز و مخملی بشه،حالا بادمجون و گوجه فرنگی رو توی قابلمه بچینید و 1/5 لیوان آب اضافه کنید+نمک(اگه بخواین طبق رسپی خرم آباد باشه حلقه های سیب زمینی رو هم اضافه کنید)...حالا حرارت رو متوسط کنید و بذارین همه ی مواد با هم بپزن و جا بیفته(تا اینجا روشها یکسان هست...اگه خواستین طبق دستور خرم آباد باشه کشک رو اضافه و چند جوش بزنه کافیه) ولی مردم بروجرد خوراک بادمجون که آماده شد بادمجون و گوجه رو توی ظرفی جدا و آب غذا رو هم توی ظرف گودی با چند قاشق کشک مخلوط کرده و نعنا داغ می ریزن و به صورت ترید می خورن

samira.y 2014-09-30 12:12 PM

پاسخ: كشك بادمجون لرستان
 
ما شبیه مردم برجرد درست میکنیم. اما چندتا سیب زمینی رو هم آبپز میکنیم و در کنار این غذا میخوریم.یه قاشق کشک یه تیکه سیب زمینی آبپز ...یه قاشق کشک یه تیکه سیب زمینی آبپز....
بادمجون رو هم میذاریم واسه کسایی که دوست دارن بخورن، ما که دوست نداریم{4}
وااااای خیلی میچسبه
خیلی این غذا رو دوست دارم اما تا حالا همسرم نمیذاشت درست کنم چون دوست نداره اما امروز خواسته که همین غذا رو بپزم.امروز چی بخوریم.قربونش برم.{155fs44059}


ساعت: 04:27 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger