تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   دیپ، سس و چاشنی (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=123)
-   -   سس قارچ (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=4005)

mana 2012-03-05 07:52 AM

سس قارچ
 
1 :تعداد فایل پیوست
این سس خوش مزه رو من با مقدار کمی نشاسته ذرت غلیظ ترش میکنم ولی این دستور را از سایت نیک صالحی به خاطر تهیه آسونش برداشتم:



قارچ: 1 فنجان و نیم
خامه سه چهارم فنجان
سس سویا: 1 قاشق غذاخوری(ترجیحا روشن)
کره: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
نمک(مراقب شوری سویا باشید)
فلفل

یک ماهیتابه برداشته و روغن زیتون را در آن بریزید ؛ قارچ را در آن ریخته و نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید.
1- سپس خامه و سس سویا را نیز به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا کمی بپزد.
2- در آخر کره در ماهیتابه ریخته و اجازه دهید به آرامی ذوب شود و با سس بدست آمده مخلوط شود.
3- سس را به مدت 5 دقیقه روی گاز تفت دهید تا مایع غلیظی بدست آید .

atefe.godarzi 2012-08-12 10:32 AM

پاسخ: .: سس قارچ :. مناسب استیک و بیف ها
 
مواد لازم :
قارچ : 100 گرم
نمک : 1.2 قاشق چای‌خوری
فلفل : مقداری
کره : 2 قاشق غذاخور
آرد :‌ 2 قاشق غذاخوری
شیر یا شیر و خامه : یک پیمانه
سرکه سیب : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
قارچ‌ها را بشویید و از درازا به قطعات کوچک، تقسیم کنید.
قارچ‌ها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کره،‌ کاملا ذوب شود و قارچ‌ها طلایی رنگ شوند.
آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی‌ که هم می‌زنید، به آرامی، به محتوای قابلمه اضافه کنید.
به مدت 10 دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یک‌بار آن را هم بزنید.
سرکه سیب را به سس اضافه کنید.


ساعت: 08:07 PM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger