تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=301)
-   -   تجربه های خوشمزه :: آشپزی با سيب زمينی :: (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=9336)

Sarashpaz-Sepideh 2013-10-31 06:41 PM

تجربه های خوشمزه :: آشپزی با سيب زمينی ::
 
3 :تعداد فایل پیوست
سلام دوستان عزيز روزمنويي.از امروز در خدمتتون هستم با تجربه هاي شيرين سيب زميني. اميدوارم در اين كارگاه اموزشي بهتون خوش بگذره و تجربيات خودمون رو با هم در اشتراك بذاريم {1}
سيب زميني يكي از سيبزيجاتي هست كه علاوه بر ارزان بودن در دسترس همه هست ودر هر كشور و شهري به سهولت يافت ميشه بنابراين انواع غذاهاي متنوع و فانتزي رو به شما اموزش خواهيم داد.
{2 (5)}
در ابتدا عرض كنم هردو يا سه روز يكبار يك غذا با سيب زميني رو شروع ميكنم درمدت اين دو يا سه روز منتظر تجربيات شما عزيزان هم هستم {1}

ابندا با يك نوع دورچين شيك شروع ميكنم كه مانند گل رز هست علاوه بر اينكه مزين كننده دورچين غذاها و ديسهاي شماست بدون روغن و در فر تهيه ميشه
سيب زميني رو پوست بگيريد و بشوريد و بعد خيلي نازك ورقه كنيد ............. ورقه هاي چيپسي..............خيلي مهمه كه بعد از شستن ورقه كنيد چون اگه ورقه كنيد بعد بشوريدش نشاسته اي كه در سيب زميني هست جدا ميشه و باعث از هم پاشيدن ورقه ها خواهد شد.................. من اين كار رو در قالب مافين انجام دادم. (فقط دوتا ) كه متوجه روال كار بشيد ولي ميشه بيشتر درست كرد و دورتا دور ظرف رو پر نمود.
سوالي بود در خدمتم.

Sarashpaz-Sepideh 2013-10-31 10:57 PM

پاسخ: تجربه های خوشمزه :: آشپزی با سيب زمينی ::
 
نقل قول:

سپیده جون من قالب ندارم.دیگه توی چه ظرفی میشه سیب زمینی ها رو چید و گذاشت در فر؟!
زري جان هر ظرفي كه گرد باشه براي اينكار مناسب هست. اگر هيييييييييچگونه قالبي نداريد ميتونيد داخل فنجان لبه كوتاه و گرد درست كنيد .هيچ ايرادي نداره {1}

Sarashpaz-Sepideh 2013-10-31 11:02 PM

پاسخ: تجربه های خوشمزه :: آشپزی با سيب زمينی ::
 
نقل قول:

ارسالی توسط Pari65 (684114 ارسال)
سپیده جونم لازم نیست قالب چرب بشه یا مثلا روی سیب زمینی ها روغن اسپری بشه ؟؟؟

براي اطمينان بيشتر اگه چرب بشه خوب هست . من خودم از روغن جدا كننده مهرانه جون استفاده كردم كه فراموش كردم بگم تو پست بالا. براي قالبهايي كه مطمئن هستيد نميچسه نياز نيست . قالب من هم نچسب هست ولي براي اطمينان بيشتر باز هم چربش كردم.
بعد از پخت هم اگه دوست داشتين ميشه گريل رو روشن كرد تا لبه هاي سيب زميني كه برجسته تر هستن برشته بشن و هارموني رنگ زيباتري ايجاد بشه كه من هم اين كار رو كردم. {1}

Sarashpaz-Sepideh 2013-11-01 02:34 AM

پاسخ: تجربه های خوشمزه :: آشپزی با سيب زمينی ::
 
نقل قول:

ارسالی توسط zarii. (684137 ارسال)
شرمنده یه سوال دیگه.اگه سیب ها رو در کاسه یا استکان شیشه ای بذاریم تو فر،استکان نمیشکنه؟
و اینکه چقد زمان میخواد تا درست بشن؟

اگه فر برقي باشه هيچي نميشه.ولي فر گازي فقط يا پيركس باشه يا سراميكي و ظروف مقاوم دربرابر حرارت.
بستگي به دماي فر هم داره براي من 20 دقيقه دردماي 180 طول كشيد .

Hanichef 2013-11-01 05:45 PM

پاسخ: تجربه های خوشمزه :: آشپزی با سيب زمينی ::
 
6 :تعداد فایل پیوست
مرسی سپیده جان...منم همیشه درست می کنم...چه توی قالب مافین..چه توی رمکین...البته کوچکترین سایزش که بازم گلی که توی اون درست بشه گنده میشه:3:

بهر حال همین امروز بازم دست به کار شدم...به قول بچه هام چیپس گلی{21}{4}

سیب زمینی ها رو نازک برش زدم.... قالب رو کمی چرب کردم....وقتی سیب زمینی ها رو چیدم...روشون رو هم با همون برس روغنی کشیدم که خیلی خشک نشن

موقع سرو هم روش نمک و فلفل قرمز پاشیدم که خیلی خوشگل شد و یادم رفت عکس بگیرم...فرها متفاوتن...من روی 200 گذاشتم و نیم ساعتی طول کشید...نفس ندازه فر من با این گاز کپسولی

راستی اون فلفل قرمزت کنار سیب زمینی ها خععععععععععلی با نمکه...عین کرم های کارتونی خوشگل{21}

فایل پیوست 177475 فایل پیوست 177476

فایل پیوست 177477 فایل پیوست 177478

فایل پیوست 177479 فایل پیوست 177480


ساعت: 09:28 PM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger