تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   انواع چیزکیک (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=74)
-   -   چیزکیک انار (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6764)

Shady 2012-12-08 05:00 PM

پاسخ: تجربه های شیرین - یلدا
 
8 :تعداد فایل پیوست
چیز کیک انار
زهرا خورسند

مواد لازم
بیسکوییت شکلاتی ......................... 220 گرم
کره ذوب شده ................................. 80 گرم
پنیر خامه ای .................................. 400 گرم
شکر ............................................. 150 گرم (دو سوم پیمانه)
خامه فرم گرفته ............................... 350 گرم (یک و یک سوم پیمانه)
پودر ژلاتین ..................................... 3 قاشق چایخوری
آب پرتقال ....................................... 80 میلی لیتر (یک سوم پیمانه)

مواد لازم رویه
دانه انار ......................................... 400 گرم یا 2 عدد متوسط
آب پرتقال ....................................... 60 میلی لیتر (1/4 پیمانه)
پودر ژله آناناس یا آنار ........................ 50 گرم ( نصف بسته)
شکر ............................................. 2 قاشق غذاخوری
آب جوش ....................................... نصف پیمانه
رنگ خوراکی .................................. یک قطره (درصورت کمرنگ بودن انارها)

طرز تهیه
- بیسکویت شکلاتی پودرشده را با کره ذوب شده مخلوط کنید.
- داخل قالب کمربندی 23 سانتی متر (گرد یا مربع) پرس کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- پودر ژلاتین را روی آب پرتقال پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود. سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.
- پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا شکر حل شود.
- ژلاتین حل شده خنک را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید.
- سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی هم بزنید.
- مواد را روی بیسکوییت پرس شده بریزید.
- در آخر، مواد رویه را رویش ریخته و صاف کنید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه مواد رویه
- شکر را با آب جوش مخلوط کرده تا شکر کاملا حل شود.
- پودر ژله آماده را افزوده و روی بخار آب، تا زمانیکه ژلاتین کامل حل و شفاف شود قرار دهید.
- از روی حرارت برداشته و آب پرتقال را اضافه کنید.
- مواد را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
- دانه های انار را روی مواد پنیری ریخته و کرده و مایه ژلاتین خنک شده را با قاشق روی انارها ریخته. تا جایی بریزید که روی انارها رو بپوشاند.

نکته
* در صورت کمرنگ بودن دانه های انار، یک قطره رنگ خوراکی قرمز به مواد ژلاتین اضافه کنید.

Shady 2012-12-08 05:16 PM

پاسخ: تجربه های شیرین :: یلدا (چیز کیک انار - ژله هندوانه)
 
8 :تعداد فایل پیوست
در دستور اصلی چیزکیک انار، مواد رویه و روش تهیه آن با دستوری که من گذاشتم متفاوت است. در دستور اصلی مواد رویه با آگارآگار درست میشه که من چون مزه آگار برام خوشایند نیست،به روش خودم (روش بالا) اون رو درست کردم که خیلی لذیذ شد.

من این چیز کیک رو به صورت تک نفره درست کردم.

این روش با کمک تلق هایی که تو همه لوازم تحریری ها پیدا میشه، اجرا میشه که قبلا رعنای عزیز توضیح دادن. این طلق ها رو به اندازه مورد نظر با ارتفاع حدود 10 سانت برش می زنیم و استفاده می کنیم.

- پرس کردن مخلوط بیسکویت و کره در کاتر گرد 8 سانتی
- بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کرده و با احتیاط طلق های برش خورده را دور آنها گذاشته و با کمک نوار چسب محکم می کنیم.
- مواد پنیری را روی آن ریخته و با کمک پشت قاشق صاف می کنیم.
- ریختن انار و مایه ژلاتین روی پنیر

حداقل 4-5 ساعت باید در یخچال گذاشته و بعد با کمک تیغه کارد مرطوب، چیز کیک رو از دیواره طلق جدا کرده، سپس آهسته طلق رو بالا کشیده و خارج می کنیم.

نوش جان {1} {53}

Narges 2012-12-31 07:16 PM

چیزکیک انار
 
3 :تعداد فایل پیوست
چیزکیک انار با این تفاوت که پایه کیک شیر شکلاتی بود ولی بقیه موارد عینا دستور انجام شد.
بی نهایت خوشمزه و متفاوت بود. بعد از این حتما برای چیزکیک از خامه زده شده استفاده میکنم {2 (30)}

چیزکیک توت فرنگی و آناناس (دستور تهیه الهام گرفته از چیزکیک انار با خامه زده شده)
پایه کیک شیر ساده
قسمت پنیری = 1 بسته شانتی توت فرنگی + 300 گرم پنیر خامه ای + ژله توت فرنگی
قسمت ژله ای : توت فرنگی و آناناس با ژله آناناس
خیلی خوشمزه و عالی شده بود {2 (6)}

سارا. 2013-01-24 05:37 AM

پاسخ: چیزکیک انار
 
2 :تعداد فایل پیوست
چیز کیک انار {2 (30)}
بیسش کیک شیفون ساده و روش هم پنیرخامه ای و خامه زده شده و پودر ژلاتین و مقداری اب انار و کمی شکر
برای تازه موندن انار هم یک گلیز ساده از شکر و پودر ژلاتین و 3و4 ق آب

البته چون قالب کمر بندیم کوچیک بود از قالب شیفون استفاده کردم منتها قسمت وسطشو برداشتم اینه که کمی نا منظم شده اطرافش

*پانته آجون* 2013-02-20 02:33 PM

پاسخ: چیزکیک انار
 
2 :تعداد فایل پیوست
اين چيز كيك را براي شب يلدا درست كردم
خيلي خوشمززززه بود{2 (30)}


ساعت: 04:15 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger